鵝肉肉質肥美，消化容易，蛋白質含量高，含有十多種人體生長髮育必需的氨基酸成份，同時脂肪含量低，營養價值高，是一種進補佳品，受到廣大消費者的青睞。因此，在我國南方有“無鵝不成席”之說，可見鵝肉的受歡迎程度之高。鵝也是一種食草性家禽，農村田頭路邊取之不盡的嫩草野萊，玉米雜糧等穀類都是鵝愛吃的飼料。鵝抗病能力強，飼養技術簡單，生長快，飼料成本低，見效顯著，極其適合農村飼養。
選址
養鵝場地的選址非常重要，特別是環保管理很嚴格的今天，必須要達到要求，汙水處理要達到無害化標準，臭氣的處理也不能夠忽略。在農村辦廠就需要考慮遠離居民區，不對村民的生產生活造成影響；要遠離水源地，不對村民的飲用水產生汙染。總之，還需要根據鵝場性質、自然條件和社會條件等因素進行綜合判斷。
鵝舍
鵝舍建設顯得很重要，要詳細說起來真不簡單，可以出一本書了。但是，篇幅有限，這裡只能夠撿重點來說。從佈局的總體方面來講，一個小型養鵝場至少應該有生活區和生產區，並且分開。從佈局的小方面來講，需要建設有育雛舍、仔鵝舍、育肥舍和種鵝舍，有條件還需要配一個草場，用於放牧。此外，還需要配備飼料機、加溫設備、孵化機、運輸機以及小型器具，即卵巢、飲水槽、食槽等等。
技術管理
選好址、建好棚、配齊設備啦，就開始進苗養鵝啦，是不是這樣就萬事大吉了，可不是，更重要的事情來了，技術管理。所以，想要養好鵝，除了上述的一些硬件設施外，就是軟條件了，必須要有一定的養殖技術和知識才行。辦一個鵝場容易，但辦好一個養鵝場不容易，所以，辦好一個養殖場，除了上述的四點事項以外，還必須要掌握成本核算和管理營銷技術，只有懂得了成本核算，才能真正有的放矢的用好資金養好鵝。
好了，今天就和大家分享交流這些，感謝閱讀。
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