說起新疆大家一定是覺得是一個很遙遠的地方吧,就在前段時間小編和朋友一起去了新疆。沒去過新疆還真不知道新疆有那麼多好吃的呢！尤其著名的就是新疆的大盤雞啦！小編在新疆呆的那幾天基本上已經把新疆的美食都給都給吃遍了，前段日子小便已經給大家介紹過新疆的特色酸奶和湯飯。那今天呢，小編就給大家帶來新疆大盤雞這道美食。其實大盤雞不是隻有在餐館裡才能吃到，在自己家也能做出美味的新疆大盤雞，在家也能吃到各地的著名美食，是不是很棒呢！
新疆大盤雞又名沙灣大盤雞是新疆的名菜，它的主要用料是雞塊和土豆組成的，然後再配皮帶面或者家常的麵條再烹製而成。大盤雞辣中帶香、粗中帶細是餐桌上的佳品。那大家知道怎樣才能把大盤雞做的像餐館裡面的味道一樣嗎，這就需要一定的技巧啦！不知道的小夥伴們趕快準備好筆記本一起跟著小編去了解這道美食吧！
準備食材：三黃雞、土豆、青椒、洋蔥、紅辣椒，姜、蔥、蒜、花椒、紅幹尖椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油、料酒。
第一步
把整隻雞剁成塊，然後把切好的雞塊放入鍋裡，加入水，等水沸騰後去掉血沫雜質，然後再把雞塊撈出來放置一旁控水備用。
第二步
把土豆去皮洗淨切成大塊，然後把青椒洗淨也切成大塊備用，把蔥切成段，把姜切成片，把蒜切成片。
第三步
油鍋放油加熱，等五成熱後放入冰糖再進行不停的攪拌，再放入花椒炸香。
第四步
再把切好的雞塊倒入鍋內，一起翻炒均勻，讓雞塊均勻地裹上糖色。
第五步
再放入蔥、姜、蒜，適當的鹽和醬油，花椒，桂皮，香葉，幹辣椒、八角進行翻炒，翻炒均勻後再加入料酒增香去腥氣。
第六步
再開始倒入涼開水，淹沒過雞肉，再用開水燉二十分鐘左右，之後再用中小火慢燉，燉好之後再放入提前準備好的土豆塊放入其中燉十分鐘左右，燉好之後放入青辣椒和幹辣椒，翻炒均勻即可出鍋。（大盤雞辣的程度取決於幹辣椒的多少）
第七步
再配上煮好的皮帶面或者麵條，美味的大盤雞做好啦！
看過做法之後大家是不是覺得大新疆大盤雞非常好做呢！新疆大盤雞味道香辣可口、顏色靚麗誘人是麵條的最佳搭檔，當家裡來客人的時候端上有排面的菜，肯定會在客人面前倍有面子的。大家有任何疑問都可以留言哦，我會第一時間給大家答疑解惑的！熱愛美食的我立志用最簡單的食材和步驟，給大家做出最美味的食物！跟著我每天學習一道美食，在家也能變大廚！
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