刁子國拉滴好吃滴我不說只怕你不曉得那多啊

作為一名挑剔的吃貨

大飯店用餐，覺得有逼格上檔次

但是日久天長，才發覺原來隱藏在巷子裡的

某些神級小店才是武漢美食的真正代言人

今天，小編以“ 貼秋膘”之名忍痛曝光

隱匿在武漢裡的銷魂美食

資深老杆都未必知道的美食店鋪

看看你錯過了幾家？

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過早篇

在武漢，“過早”是一種既隆重又匆忙的存在。武漢的市井小巷裡，時光就這樣被裹進食物的香氣裡，溫柔地消磨掉了。

1

彭記牛雜館

◆地址：江漢區統一街208號

牛腰粉在店裡賣的最好，食材新鮮量又足，再配上湯料，堪稱一絕。面上浮著一層亮亮的紅油，光是看著都很有食慾！

牛肉很爛，帶著一點點牛筋軟糯有嚼勁，吃一口面一口牛肉，爽得不行！

2

呈呈牛雜館

◆地址：清芬路鞋市街口米樂星KTV對面

碗中的牛雜看得出清洗得很乾淨，牛腸也無甚異味，部位林林總總，燜煮的火候剛剛好，口感或脆爽或柔韌或筋道。

瓷碗裡裝著滿滿的牛雜，湯頭濃郁醇厚，經過長時間燉煮，牛雜吸收了湯汁的濃郁味道，既柔軟又不失嚼勁。

3

王氏華華牛雜店

◆地址：雪松路工商銀行對面

油墩這種瀕臨滅絕物種，全武漢都找不到幾家。

牛肉粉+油墩+綠豆湯。炸得金黃的油墩泡到粉裡吃，酥脆軟糯還帶著牛肉粉的湯汁，那叫一個虛浮！

4

三鎮民生甜食館（勝利街店）

◆地址：勝利街86號（中百超市旁邊）

可以說是武漢人過早的食堂，簡直就是武漢過早小吃的精華縮影。現在它有很多分店，最正宗莫過於勝利街的總店。

難得一見的糯米雞自然是也能在這找到，糯米雞正宗個大，裡面的糯米香軟，配上一碗熱乾麵和蛋酒，能讓吃貨體會到原始的幸福感。

5

雷氏雞冠餃

◆地址：三眼橋北路24附4號

光顧的都是街坊領居，每天早上都會大排場龍，店鋪開了12年，鄰居們排了12年。

雷師傅和麵的手法以及溫油的煎炸，給予了雞冠餃靈魂。一口香酥軟嫩微微爆汁，肉給的比別家多，只要2.5塊錢，早上吃一個就能管飽。

6

淘氣牛雜館

◆地址：漢口解放大道解放公園路

淘氣家的種類很多，生燙的牛肉，牛肚，牛腰子，牛百葉，魷魚。

來到它們家肯定要點一碗牛雜粉，肉質很嫩，沒有腥騷味，另外碗裡還加了煮的白蘿蔔，特別的入味軟爛。

7

丙祥燒麥

◆地址：球場路熱乾麵館旁

口味相比武漢其它的燒麥，肉少、味輕、油小些，沒有給那麼多胡椒，小朋友也可以吃。

皮薄餡大，糯米漲的口感很糯，油大，餡子裡有糯米香菇燻肉黑胡椒小蔥。味道無可挑剔，配合著她家熱的花紅茶葉解下燒麥自帶的油膩感和鹹。

8

李記秘製牛肉麵粉館

◆地址：水陸街東(阿斌隔壁)

牛肉麵很好吃，相比下來是我最喜歡的一家。滷水味重，非常適合重口的武漢人。

牛肉很爛，帶著一點點牛筋軟糯有嚼勁，吃一口面一口牛肉，滿足！另外這家細粉是賣得最好的，差不多十點半的樣子就沒有細粉了。

9

阿斌三鮮豆皮

蛋皮一攤，糯米一鋪，撒上滷水和配料，鍋一抖爐火撩動，一個華麗的翻身，金黃的豆皮迎來了它的人生巔峰。

蛋皮與糯米緊密相連，糯米將肉丁乾子和榨菜擁入懷中，外皮看上去油滋滋的其實入口並沒有很油膩，糯米很有嚼勁。

10

張記發糕 米粑

◆地址：水陸街45號附近

一塊錢一個的價格簡直是天地良心，小胃的女生吃一個就能吃飽。

剛剛出爐的米粑有些燙手，金黃的外皮忍不住一口咬下，非常薄脆，內心細膩，越嚼越香。

11

何嫂糯米包油條

◆地址：解放大道與江漢北路交叉口天堂傘旁

在糯米包油條越來越難吃到的武漢，何嫂的小攤子人氣特別旺，很多人不是糯米包油條的粉絲也忍不住來拔一次草。

甜的、鹹的、椒鹽的，糯米飯包裹著油條，灑上花生粉。捏好後，兩頭粘上花生粉和糖粉。一口咬下去，糯米和油條混合，有嚼勁，口感獨特。

12

大鍋酸辣面

◆地址：前進二路28號工行隔壁

對於前進二路的居民，它是雷打不動的固定過早點。熱乾麵、酸辣面、炸醬麵、涼麵是基本款，前兩種更是店裡的招牌。

門口擺放著一個簡單調料桌，筷子、紙碗、滷水、蔥花，上面竹簍子裡還擱置著晾乾的麵條，根根分明，透著誘人的光澤。

13

月宮食堂

◆地址：武勝路的地鐵口從Q走出去一直走

月宮食堂這家的雞冠餃，除了老杆，就只有附近的鄰居知道啦。

@wywlovecat

20多年的雞冠餃，一直保持老味道。早晨6點多出攤，9點半準時收東西閃人。不排隊絕對買不到。

@wywlovecat

14

燕子牛肉麵

◆地址：江漢區渣家路(近江漢北路金茂大樓)

醬色味濃的牛肉湯底、酥脆的小黃豆、細滑的米粉、勁道的麵條...最不可缺少的，是滷製入味切片夠厚的牛肉塊。

燕子家的牛肉都是前一天收攤後，緊趕慢趕的洗淨、除水、切塊、滷製出來的。大罐子裡的麵湯，也是加了各種香料、大骨慢慢熬出來的味濃可口。

15

聾子熱乾麵

◆地址：漢口球場街花鳥市場旁

聾子家的熱乾麵份量很足，芝麻醬是濃稠型的，且還有醬油的香味。面的口感比較柔和，適合各個年齡階層。

麵條滑爽，和醬拌勻後，放一會再拌一下，麵條也不會粘結。這是判斷熱乾麵好壞的重要標準之一。

正餐篇

武漢好吃的館子實在是太多了，只要是能夠上榜小編推薦菜單的，必然是好吃不會膩的頂級美味！

1

全刀子家常菜館

◆地址：大興路69號

滿桌山珍海味，也抵不過一桌情意濃濃的家常菜，雖然簡單，卻是記憶中的味道——全刀子就是這樣一家讓你“過口不忘”的家常菜館。

麻花梅子肉湯是全刀子自創的菜也是招牌菜，麻花、黑木耳、粉絲、豆腐、肉片、番茄、香菇等上十種菜品組成了這一道菜，一勺下去就能舀出不少驚喜。

2

◆地址：大董家巷30號

最開始叫三合一，後來老顧客叫了個簡稱“火土肝”，名字很好記，就做了張招牌，開啟了長達27年的油炸生意。

人均13元，能吃點的20元就差不多了，除了火土肝，他們家沒有加入招牌裡的紅豆稀飯，是武漢夏天的驚喜。

3

劉二串串

◆地址：六渡橋前進一路

菜的種類雖然不是特別多，但也是正好滿足大家的口味的經典菜，牛肉、牛肝、牛心、牛腰、牛百葉、雞胗、雞肉......應有盡有。

過油時火候把握相當精準，無論是葷菜還是素材，都保留了食材最鮮嫩的口感還有嚼勁！蘸醬油鍋或者辣醬鍋都美味得沒話說！

4

夏氏砂鍋

◆地址：漢口雪松路安全村231號(近萬松園)

當之無愧的湖北菜TOP，想吃需要提前佔位子，差不多五、六點的時候，店裡就已經坐滿了人。

@瑩瑩貓

砂鍋鯰魚是招牌，“湯濃”、“肉滑”、“味鮮”、“量足”。環境一般，裝修像土菜館，不過吃一口就知道這就是地道老味道。

@瑩瑩貓

5

彎彎火鍋城

◆地址：漢陽郭茨口玫瑰街（蝦王蟹後對面）

鴛鴦鍋，一邊是武漢人最愛的藕湯，用豬彎彎熬煮出來奶白色濃湯。另一邊可自由搭配牛肉、牛蛙、香辣蝦，都是辛辣口味。

原汁濃醇與紅油香辣搭配，任憑食客按自己喜歡的節奏去調和。

6

田師傅香辣蟹牛蛙

◆地址：渣家路132號誌誠大廈一樓(江漢北路口)

在田師傅家吃香辣蝦，打包搏發滷家的牛蛙克田師傅家撮，那感覺真是“虛浮”。

一口吃進去，這麼多年味道依舊還是沒怎麼變，肉嫩，醬稠，滿足感油然而生。裡面配菜花樣也很多，土豆、藕、花菜。鍋裡再加上單獨點的細涼麵，5元就夠吃的好飽。

7

濱江小吃

◆地址：江岸區臺北路208號

這一家名為“濱江小吃”的店，知道的人不多。但是它還有一個名字，就是以前臺北路的“雲吞大王”。

只有經常在臺北路一帶活動的市民才知道，他們家最讓人難忘的是滷味和鍋貼。這應該是臺北路上藏得最深的美食小吃，滷味全是絕活，鍋貼更是被掩蓋的光芒。

8

夏老五家常菜

◆地址：長堤街265路

夏老五家常菜作為一家藏在長堤街老社區裡面的老字號，以宵夜為主，離桂萍牛雜不遠，是絕對地道的漢派風味。

作為夏老五家的絕對神話，嗆蝦是招牌必點，在整個武漢也很難找到幾家餐館會有這道菜，一般都是作為私房菜出現在自家餐桌上。

9

雙喜鐵板燒

◆地址：武漢大學東湖新村96號

菜好不怕巷子深，滋啦啦烹油聲，炒勺翻動，裝盤上桌。食物種類很多，吃完總覺得心裡美滋滋的。

事實證明，雙喜鐵板燒真的是近幾年來吃過的最平價最棒的鐵板燒類了，比正規的鐵板燒餐廳要更好吃，環境也更自在一點。

10

毛丁子火鍋

◆地址：高雄路高雄小區18附17號鑫小城故事正對面

毛丁子的每一個鍋底，都是老闆父子二人親手炒制，花椒、辣椒、豆瓣、豆豉等原料，精心挑選。

毛丁子火鍋的一大特點就是越煮越辣，但好在辣口不辣胃，吃到最後不會發苦發鹹，甚至還有股回甜。味兒正、料足、辣而不燥、油而不膩，底料在鍋裡一點點沸騰起來，滿滿的純牛油香氣四溢。

11

曾記大腰子

◆地址：苗栗路與香港路口交叉口東北角

當你看到菜單的時候請不要懷疑，沒錯！他們家一共只有8道菜：大腰子、筋子、肉串、脆骨、雞肫、爪子、土豆、乾子，一種不多一種不少。

和外面常見的烤肉筋不同，這個肉筋個頭巨大，超級飽滿。肥瘦相間比例堪稱完美，烤過之後的肉筋肥的地方外面焦焦的咬一口就爆漿，瘦的地方中和了油膩。

12

三胖腰子粉

◆地址：中華路90號附近

來三胖腰子粉，一定要點上一碗粉面，配上兩根香腸、一個雞蛋、一個滷豬腳，一瓶豆奶，打了飽嗝，才作罷。

不得不說，如果比較滷菜和腰花粉，小編更鐘情滷菜。豬腳入味很爛，豆腐乾可口，滷蛋是老闆細心挑選久煮入味的，滷藕孜然味非常提神。

13

三三零家常菜

◆地址：南泥灣大道永興不鏽鋼批發旁

這一塊曾經非常熱鬧，館子挨著館子，客人絡繹不絕。可惜由於拆遷的原因，很多老街坊搬走了，客人沒有了很多小店也就關了，他是這裡的最後一家。

這大概是最破的“網紅館子”了，只有男老闆一個人炒菜，環境基本沒有，但是味道卻征服了不少食客。嫩雞蛋用筷子扒開，伴隨著鮮美的熱氣挑出裡面鮮美的牛肉，做法和味道都挺特別。

14

劉胖子家常菜

◆地址： 中南二路中南龍庭C棟(中南電力設計院旁)

這裡是家庭聚餐的好去處，不過五點左右人就開始多了起來，所以大家過去的話記得把握好時間。

蹄花燜藕是店裡的熱門菜，蹄花不算特別多，但勝在蹄花整個軟爛入味，輕輕鬆鬆就能脫骨成功，作為愛吃藕的湖北人，這道菜裡的藕做的那也是不錯的，藕被燜的粉粉糯糯的，藕斷絲連吃的很過癮。

15

鬼鬼炸炸

◆地址：漢陽區鸚鵡大道漢商銀座小吃街後門

炸炸好吃，七分在醬，去過鬼味炸炸的都對他家醬讚不絕口，炸鍋的油師傅每天都會換，保證衛生乾淨。

脆骨廣受好評，土豆素菜之王，年糕外脆內軟，魚排細膩彈牙，藕片爽脆，雞皮肥而不膩，紅薯甜糯，豬肝鮮嫩……全部蘸了秘製醬料再吃，辣得爽，滿口香。

宵夜篇

隨便找一個稍微寬敞點的街邊，都能看到沿街擺放的塑料棚和熊熊火光的鍋灶，食材放在旁邊簡易摺疊桌上一字排開。一陣風吹過來，連空氣中都飄著大火爆炒後的香味兒。

這就是武漢人的宵夜江湖。

1

土大炮燜烤

◆地址：四美塘路79-1路（四美塘公園前30米）

全武漢獨此一家。遊歷了各地美食受到啟發回武漢經過無數次研發和改進，老闆融合了燜和烤的雙重手藝，創造出了一種全新的燒烤方法——土大炮燜烤。

獨特的烤制方法，肉裡的汁水被炮筒裡的高溫牢牢鎖住，軟柔的孜然香和多汁的口感相得益彰。

2

小林牛雜

◆地址：大董家二巷8號

門口一口巨大的湯鍋裡，奶白色的高湯在沸騰翻滾，老闆淡定地揮動著圓勺，在鍋裡肆意攪拌，頓時香氣四溢。

一碗牛雜粉，端上桌來賣相併沒有特別佔上風。趁著呼呼地冒著熱氣兒，一口氣吃下去撫慰肺腑。只是一口湯，整個人都回魂了。

3

舒師傅餃子

◆地址：民主一街前進一路公交車站旁

白菜豬肉餡餃子是舒師傅家的經典，可水煮也可油煎。等待不到兩分鐘，一碗鮮活水靈的水餃就上桌了。

煮熟後的餃子浮在湯裡，薄如蟬翼的皮包裹著飽滿的肉餡，滴上幾滴辣油和著湯裡的葷油，立刻把這碗餃子變得活色生香了。

4

胖子雞排店

◆地址：江漢區解放大道(循禮門三九中原醫院正對面)

與現在滿大街的臺灣雞排不同，這裡的雞排實際是雞架。炸過的雞架是酥黃酥黃的，再刷點孜然辣椒粉，啃的很過癮。

伴隨著飄香的油炸味，一大盤的炸炸擺上桌，沉甸甸地壓著味覺神經，配上一瓶可樂，簡直聽了頭。一人食也照樣有滋有味，人均30吃到撐。

5

溫州燒烤

雖說是家蒼蠅館子，但是溫州燒烤的忠實粉絲早就忽略了環境。從油布棚子鍍進店內，肉串、雞翅、韭菜等幾十個待烤的品種擺在烤爐旁，等候挑選。

當天要賣的魚排全部提前醃製，這樣烤制起來才更去腥入味。胖頭魚的主刺靠近尾巴那部分，大概有兩寸長。魚刺骨多肉少，口口是肉。

新鮮出爐的魚肉有炭香的熱鬧感，舌頭感受到熱量從內而外，初始的燒烤味綜合起掛在表面的孜然，很嫩很夠味。

6

牌洲灣燒烤

◆地址：解放大道西馬路安靜社區

環境可忽略，就是老店該有的樣子，窄窄的走道、隨意擺放的雜物，如果只求高大上的舒適感建議你不要來這裡，畢竟牌洲灣是以口味取勝的。

豬肉串烤得焦黃，散發著迷人的香味，外焦裡嫩，鮮美多汁，沒有雜七雜八的調料，一點也不重口。分量也絕對能夠滿足嗜肉者的需求，10串只賣15元，吃的多也不心疼。

7

建建枯豆絲

◆地址：牌洲灣燒烤隔壁

豆絲在熱油的煎炸下，逐漸泛起金黃色，撒上大蔥、鹽、胡椒等最簡單的調料，瀝油撈起，再配上一勺自家獨創的醃蘿蔔絲，一份油亮誘人的枯豆絲便大功告成。

獨家配料醃製的蘿蔔絲，鹹辣適中甚至還有點微甜，光吃蘿蔔絲也足夠滿足。遇到會吃的老顧客，會用豆絲把配菜夾起來吃，脆、香、甜、辣一口都能吃到。

8

滿天星太珍火鍋

◆地址：黃興路28號長青廣場背後巷子裡

赤膊加啤酒、涮火鍋，來的年輕人也大多是從長輩的口口相傳，聞訊而來。招牌上的武漢僅此一家，三十多年的老店的字樣，足夠撐起你朋友圈刁角大咖的地位。

不老牛肉，經典的招牌菜，一直都在是必點單品裡，牛肉提前用料醃製入味，沒有切的很專業與規矩，隨意的很。

9

銀豐燒烤

◆地址：解放大道959號（近礄口路）

銀豐是老漢口都知道的老字號，開了21年。每天從中午11點開始營業，凌晨1點關門，有些特色菜下午才能吃到，所有每到週末晚上排隊的人會超多！

很多老熟客都知道銀豐有一份秘密的隱藏菜單，只要提前訂好菜單，大到阿拉斯加蟹，小到一碗媽媽的洪湖藕湯，都會讓人驚豔。

10

胖師傅豪華炒麵

◆地址：北湖正街與北湖路路口

開了十幾年的老字號，從每天的下午6點營業到凌晨1點，每天晚上都有許多人坐在門口的塑料板凳上排號，只為吃到一份豪華版的炒麵。

豪華炒麵的標配是豬肝，香腸，雞蛋和肉絲，要是你想“奢華”炒麵，可以加一份蝦仁，如果再想“奢華尊貴”一點，還可以加個牛肉。

11

饅頭海鮮坊

從小推車到兩層樓店面，開了10年的饅頭海鮮坊，是街坊們常年宵夜和慕名而來的食客按圖索驥的地方。

蟹鉗面很出彩，一口咬下去殼肉分離，湯汁填充的恰到好處。魷魚頭新鮮，肉質彈牙，吃進嘴裡，有明顯的鮮甜口感，作為招牌，名副其實了，最適合這個季節拔草。

12

胖嫂炸餃

◆地址：解放大道西馬路街聯合村

胖婆家的炸餃子，有苕粉芹菜和鮮肉餡兩種。外皮酥脆的炸餃，咬一口下去燙的直嚯，最裡面包裹著一小坨餡料，鮮嫩不膩滿口餘香，配上花子牛肉粉是一絕。

2塊錢1個的炸餃，滿滿小時候的味道。小小的一個麵糰，在一餳一揸一揉之間，融進了慢慢消失的老傳統和老味道。

13

民意四路滷菜

◆地址：解放大道西馬路街聯合村

小攤沒有名字，三鎮吃貨都叫它“民意四路滷菜”，每天五點半出攤，凌晨一點收攤。

鴨脖、牛肉、豬尾、腐竹、海帶、基圍蝦…五花八門的滷菜擺滿整個小推車，油光發亮很是誘人。鮮、辣、麻、鹹，重口霸道，十足的老武漢滷味。

14

秘製滷牛蛙

現殺的牛蛙放進滾燙的滷水裡蓋蓋燜煮大約一兩分鐘，撈出來看顏色，煮透了就出鍋，再澆上自制的辣椒油。

個頭大肉質細嫩，辣味和滷味結合融洽，一口就回味無窮，辣油很正宗。旁邊燒烤店，可以買個啤酒配牛蛙, 很是愜意。

15

川妹牛雜

◆地址：漢陽區麒麟路車站旁

在漢陽遠近聞名！武昌、漢口的吃貨都特意來吃一碗牛雜麵。的士司機也會彎一腳過來停車排隊。每天黑壓壓的一大排人，簡直就是一道奇觀。

牛肚、牛筋非常有嚼勁，牛雜的份量很足，配上白蘿蔔非常地道，還可以點牛雜火鍋吃。老闆娘重慶人，自己熬製紅油，格外香濃麻辣。紅油湯底雖辣，但是辣口不辣喉，絕對是良心的選材。

16

長毛燒烤

◆地址：漢陽鐵橋村桃花島

烤鳳爪、鍋貼餃子必點。烤鳳爪，先滷的入味，再撒上佐料翻烤，烤的外焦內糯。

招牌鍋貼餃子，感覺更像是炸的，平底鍋油給的很足，但出鍋一點不油膩。通體金黃口感酥脆，裡面包著白菜，沾點蘸料吃味道很好，無數好吃佬慕名而來。

17

黃毛鴨脖

◆地址：漢陽郭茨口知音西村玫瑰街

漢陽最有名氣的黃毛鴨脖。滷味起碼十幾個品種，最好吃的個人認為是5元一根的鴨脖子，久滷久泡，味道深入到了肉裡，嗜辣的慢慢吸允，可以充分感受麻辣的衝擊力。

蒸、炸、炒的螃蟹今年都吃了，滷螃蟹就不要錯過。入口就會驚豔，香辣滷汁滲透進肉裡，越吃越有味。買幾隻回家追個劇當零嘴簡直愜意。

18

塗太婆滷菜店

◆地址：漢口唐家墩103號，十一醫院對面

從新華路萬達廣場公交車站下來，沿唐家墩路前行，人聲最鼎沸的地方就對了。店裡人太多根本坐不下。從下午4點半開始，晚7點左右已售罄。

滷味的品種很多，豬蹄、牛肉、海帶、腐竹…素的葷的都有，可以隨意點，滷味汁水多，豐腴油亮，打包回家看劇再合適不過了！

19

蘋果妹手工冰粉

◆地址：江漢路周圍

每次還沒有出攤，就有一群老顧客早早守候在“約定地點”。不在群內的，只能來江漢路“撒網逮人”了。碰到了只能算你運氣好！

全料冰粉可以最直接讓大家體會到四川最正宗的餈粑冰粉精髓。不過，所有種類加起來，每天只賣100碗，到底吃不吃得到，全靠緣分。

20

胡炸炸

漢口百分之80以上的吃貨肯定知道這一家。現在在武漢已經有好幾家分店，可是很多老顧客還是願意來這家老店排隊。

第一口下去就知道是老味道，那裡還有綠豆沙和紅豆沙及豆漿賣，搭配炸炸一起吃是頂配。

唯有夢想與美食不能辜負

味蕾上的記憶最頑固

對於美食，藏得再深都不能錯過

只要你能找得到

吃一次絕對會念念不忘

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