蝦對於很多人而言就是一種美食，不管如何烹飪，不管它是菜的主角還是配角，只要有它的存在總有感受到來自蝦深深鮮的問候，如此具有鮮味的食材真的是有點讓人把持不住！
在《中餐廳》中蘇有朋的一道甜豌豆炒蝦仁就是用到了蝦，而這裡對蝦的運用可以說是用的淋漓盡致，為什麼這麼說呢，因為在這道菜裡蝦既是主角，同樣也是配角！
在這裡估計很多人會起疑問，主角是這道菜的蝦仁，那麼配角是什麼，其實配角就是在燒製最後過程中加入的蝦湯，其實對於蝦湯的作用就是做菜時放高湯的作用，比如今天打算炒個時蔬，但是就只有時蔬感覺太素了，如果這時候有之前準備好的蝦湯，那麼放點蝦湯一定會讓這道菜美出新高度！
那麼接下來就來給大家介紹一波蘇有朋做的蝦湯，而蘇有朋在做蝦湯過程中這個小訣竅的運用，讓整道蝦湯變得濃郁味美起來！首先在鍋中放入一點點的油，待油熱了之後先放入薑片，將薑片煸炒到金黃色的時候將事先剝出來的蝦殼和蝦頭放入油鍋中煸炒，接著就是蘇有朋熬製出美味蝦湯的小訣竅時刻！
當蝦頭倒入鍋中煸炒的過程中要用鏟子去擠壓蝦頭把蝦頭中的蝦黃汁水全部擠出來，這就是讓蝦湯變濃郁美味的訣竅！在擠的差不多的時候就可以放水了，水一放入你就會發現瞬間鍋中就變成了一片橙色的海洋，那橙色的海洋伴隨的是蝦最純粹的味道！
原本大家都扔掉的部分變成了熬製蝦湯的利器，沒想到吧！憑藉著一堆蝦頭和蝦殼竟然熬製出了如此美味的蝦湯，感興趣的同學可以試一試，當然別忘了那個小訣竅！
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