油炸的食品在現在成為了一種非常主流的食物，現在很多朋友都對炸製品的美味情有獨鍾，平時在家休息的時候做點炸肉或者炸雞，來一瓶啤酒看看電視，生活愜意的很。跟大多數朋友一樣，小編也非常喜歡吃油炸的東西，在外邊買覺得非常不衛生，只要想吃的時候就會把食材買回家，然後自己在家裡做，自己炸的東西吃起來還是比較放心的，畢竟不會有地溝油。但是每次炸完肉以後都會剩下半鍋的油，看著這剩下的油都不知道該怎麼處理，再用來炒菜害怕有有害物質，扔掉又覺得特別可惜，那麼這些炸肉的時候剩下的油該怎麼處理呢？
如何處理“炸”東西之後剩下的油？《中餐廳》林大廚教你這個方法，太實用了！
電視上就有《中餐廳》這一檔綜藝節目，講述的就是中餐廳在外國的發展。那就是我們經常在廚房裡面都會炸一些肉類，而炸過肉的油就沒有清油那麼好用了。用來炒菜也很容易把菜給炒糊了，那麼這些炸肉剩的油該如何處理呢？林大廚聽到這個問題後也教了蘇有朋一個好方法，我們以後也能夠用到。首先我們可以在剩油裡面加入一些辣椒幹，這樣先炸一炸就能去除油裡面的異味。
第二個方法：就是我們在炸完東西之後，這個油表面會有一些漂浮物，我們首先要把這些材料給去除掉，如果有炸東西的時候，這些東西在油裡反覆炸的話，會產生一些有害物體，當油沉澱的時候我們就可以看到多了很多的雜質，這些雜誌我們都可以把它扔掉，千萬不要用，接下來我們就準備一段蔥一些生薑花椒陳皮。放入一點陳皮、花椒和八角，直至陳皮表面變黑，就將陳皮和花椒撈出來，接著我們再放入薑片和蔥段，等炸到蔥段稍微有點焦黑的時候就趕緊撈出來，關火靜置一段時間。待到油冷了之後，你就會發現這樣處理過的油幾乎都沒有腥味了，而且還會有淡淡的香味。
第三個方法：往剩油里加點澱粉，加點澱粉，黑油自動變白，吃著還更加香，這個做法真的很實用，炒出來的菜，色澤也會非常好看，而且油中有動物油脂，炒出來的菜，吃著都特別的香，希望大家以後炸過菜的油，不要隨便扔了按照這個做法去做，既能節約油，還能使菜更好吃。做法：將澱粉和水混合在一起，不要太稀了，手感稍微有點硬效果更好。將鍋裡的黑油燒到6成熱，再把溼澱粉捏成一個個的小團團，然後放入到油鍋中，開小火，炸1分鐘左右。1分鐘過後，關火，這裡不需要要撈出澱粉團，先讓油鍋靜置30分鐘後，再撈出澱粉團，將油過濾，這時您就會發現黑油就變清亮了，聞著味道特別的香醇。
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