以老楊個人的理解，普洱茶純料茶的標準還應該由以下幾個方面構成：a.必須是正宗原產地原料生產。什麼產地就是什麼產地，不能用周邊產區的茶來冒充名山名寨，如用壩歪來冒充冰島老寨。b.必須具備典型的山頭香氣、口感特點。不是所有的臺地茶和生態小樹茶都具有山頭茶的產區特點。只有那些樹齡長、生長環境好的茶樹芽葉，經過傳統工藝精心製作出的茶品才能充分體現出山頭特點。c.必須按照傳統工藝製作，炒青、揉捻、陽光日曬等重要工藝不能變。d.必須是純天然、無工害的茶，不能有農藥、化肥等農殘與汙染。老楊總結為四個“必須”標準。

三、普洱茶單株茶

單株茶是同一棵茶樹的芽葉製成的茶，其特徵為囗感單一純粹。

喜歡鳳凰單叢茶或是潮汕的愛茶人會知道，鳳凰單叢茶以香氣聞名於茶界，其古樹茶實行單株採摘、單株製茶、單株銷售方法，將優異單株分離培植，並冠以樹名。鳳凰單叢古樹茶是“一樹一香”，造就了鳳凰單叢茶豐富多變的香型，逐漸形成了蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香十大香型。很多茶友並不知道，普洱茶古樹茶單株茶，即使同一片茶園不同的古茶樹在同一時間採摘、同一工藝加工、同一倉儲條件下，沖泡出來的口感也是“一樹一味”、樹樹不同。

理論上單株茶口感最能代表茶葉產區的山頭特點。因茶樹個體口感差異大，同一片茶園中相鄰的兩棵樹的味道都有可能不同，反而很難全面體現山頭特點。比如，老班章苦有苦茶和甜茶，口感差異很大。老楊2015年到老班章村考察時，品嚐了寨子三棵古樹的鮮茶芽，口感苦澀不同，各有特點。其中，在小河邊的緊挨在一起兩棵樹的茶芽體現出的卻是苦茶、甜茶完全不同的風格。單株茶更多的是體現這棵古茶樹芽葉製成普洱茶的口感特點。

老楊個人認為，無論拼配茶、純料茶、單株茶，都是普洱茶家族中的一員，沒有誰一定比誰好。健康、好喝的普洱茶就是好茶。

聲明：老楊才疏學淺，自知見識淺薄，惟願與各位茶友共尋茶的真味。如有錯漏，歡迎各位茶友雅正，老楊不勝感激。

歡迎各位茶友關注老楊的今日頭條公眾號（蘇州老楊說茶）文章，有興趣的我們可以線上線下同步交流。

蘇州老楊說茶

您好，說茶網為您解答。普洱茶單株，顧名思義就是一株古樹茶上的鮮葉採摘所製得的茶，而能夠稱之為單株的古樹茶，一定是樹齡較大，至少在300年以上，雖然這種茶樹很少，但是許多茶客依然在追求，原因很簡單，大樹的根系發達，所能汲取的營養物質更多，有著小樹難以達到的品質，這樣的品質是發燒友茶人非常向往的。

一、市面上的單株就一定比其他古樹拼配、純料茶好嗎？

單株的產量十分有限，能達到年產5kg的幹茶古樹，已經是超大型單株了，所以能接觸到單株的人註定有限。

同等品質、等級的古樹拼配茶、純料茶、單株茶，各有優缺點，各有特色，沒有哪一種絕對好於其他兩種。

人心不可限，拼配茶的味道變化也就不可限量。總結為一個字就是“變”字。

純料茶是某一特定產區的茶葉，這些茶葉是採摘自該產區中不同茶樹上，混合在一起，能夠體現該產區獨有口感特點，展現普洱茶千山千味的山頭之美。

二、單株茶的山頭韻不強

單株茶是一棵茶樹的芽葉製成的茶，口感單一純粹。理論上單株茶口感最能代表茶葉產區的山頭特點。但是，因茶樹個體口感差異大，同一片茶園中相鄰的兩棵樹的味道都有可能不同，反而很難全面體現山頭特點。比如，老班章苦有苦茶和甜茶，口感差異很大。筆者到老班章村考察時，品嚐了寨子三棵古樹的鮮茶芽，口感苦澀不同，各有特點。其中，在小河邊的緊挨在一起兩棵樹的茶芽體現出的卻是苦茶、甜茶完全不同的風格。

三、人們為什麼對“名山頭茶”“古樹純料”“單株”如此熱衷？

正因為單株的稀有性，加之市場上對古樹純料的盲目追捧，名山頭古樹單株價格的“火熱度”就可想而知了。甚有外地茶商上茶山“包養”茶樹，每年採茶季又滿懷期待的不遠萬里驅車趕來，無非是想在製茶這場馬拉松中有個好的“起點”，畢竟製作一款好茶，好的鮮葉原料是基礎，也就顯得情有可原了。（本文由說茶網整合整理發佈）

說茶網

近期不明覺厲的感覺大家都特別喜歡單株耳，邊似乎又刮起來唯單株才是普洱至尊享受的噱頭。

有必要在這裡，普及一下古樹混採 VS 古樹單株毋庸置疑，古樹總是比小樹好一些，無論從滋味口感香氣上都勝出好多。這得益於那句古話，薑還是老的辣。但是，這一兩年出現的怪現象，卻讓我有些不理解了。

古樹單株比古樹混採更好。好吧，姑且這個論調和觀點正確，我們先來看看它們真正的面目到底是什麼？從生產角度，古樹混採是指一個寨子或者山頭，在一個頭春或者秋茶期間內生產的普洱生茶混採。我們稱為古樹混採。古樹單株，則是指一棵古樹，在一天內採摘鮮葉，相同的萎凋時間，一次或兩次鐵鍋殺青（多次殺青基本保證鍋溫相同，殺青時間相同），相同揉捻時間，相同晾曬時間下製作完成的茶品。

從純料二字的理念而言，古樹單株無疑更符合純淨的概念，但就實際茶品表現看，混採的古樹滋味會更為豐富，而單株的口感則呈現明顯的純淨感（若該棵樹品質不佳，則表現為口感單調）。

說白了，水至清則無魚，茶落單則無味，物極必反。我們喝茶，喝的是本身的樂趣和滋味。而不是一味追求名稱上好聽，而與好茶失之交臂。當然了，你非要說你錢多，我喜歡，我也只能打呵呵了。

另外，市場上對於單株與古樹混採亦存在另一種論點，即製作單株的茶樹，往往是在古時的製茶人認為口感不佳的幾顆樹，因其口感不佳，導致不怎麼採摘鮮葉，幫助了古樹的生長。當然，這個觀點在實際生產中是不足以支撐的，因為古時採摘鮮葉並沒有單株概念，自然不會單顆樹進行採摘製作，依然也是混採，自然無從分辨哪顆樹口感優劣。

所以對於單株和古樹的優劣，是存在一定的爭議的。但從市場的接受度而言，單株一般要較之古樹價格貴一倍。孰優孰劣，茶友可以通過活動品鑑進行區分。

拋卻價格和名氣影響，重在口感和滋味，身體舒適度上來品鑑。好茶會說話，咱靜靜地看著。

內容來源：東家匠人云南琅邦茶業的分享。

玩轉文化生活知識，關注【東家APP】，更有有品、有趣、值得買的匠人美物等你挑選！

東家APP

單株可以說是“古樹茶”這個概念出現以後，經過近十多年的演變而成的普洱茶市場上的終極產品。

單株出現是古樹純料逐步被追求的結果，從某種意義說，它比純料更為嚴格的質量梯度。所謂純料，簡單來說，是指某個茶區的毛料，比如勐海地區，易武地區，再細分，具體到某個山頭的古樹毛料，現在市面上大家公認的純料是指同一個地方的古樹，不混採樹齡不夠的或者臺地，這其實已經非常嚴格了，

一般，單株只採摘頭春茶，製作過程中對採茶、曬茶、壓茶等工序要求都很高。可以說，單株是古茶園裡的樹精，他們的茶葉自然吸收了日月精華，沾滿靈氣。

不是隨便一顆茶樹都能做單株茶。夠格作單株茶的，一定是樹齡夠老，樹夠大方可，一般至少500年以上，一般一個大得像原始森林一樣的古茶園，能選做單株的就幾顆樹。反之，樹齡小的茶樹，茶味不足不說，光茶葉量也不足。

雖然量少，但質量有所保障，價格也相對高。所謂物以稀為貴，正因為稀缺，“單株”成為一些普洱發燒友和追求高品質人士的追捧對象。因此，單株的價格也均在幾千塊錢，甚至幾萬一斤的程度。

所以綜合起來這麼多梯度，這麼多挑選，使得古樹單株成為了普洱生茶最頂端的那一部分，自然也就是最貴的，行業內各種溢美之詞，諸如“純料至尊”，“象牙塔尖”，也就不足為奇了。

共享茶園

單株古樹，我個人認為就是一樹一採，一樹一制，一樹一味，我認為有部分原因是因為信任出了問題，還有部分原因是喝茶的極致追求才導致了單株古樹的熱門 ，從我個人的經驗來看，混採口感是比較均衡的，單株是比較有個性的，一樹一味。樹樹不同味。口感上沒有那麼豐富，比較單一，純正，自然，舒爽。喝茶沒有對錯，做茶也一樣，單株有單株的好，比較稀少，拼配有拼配的好，您喜歡的，適合您的，綠色健康的茶，就是最好的，我一直都做單株古樹茶，但我的出發點是:誰都說自個的茶是古樹茶，是最好，是純料，我不懂鑑別真假，所以才做單株，它不是世界上最好的茶，但一定是真實的，就是一樹一採，一樹一制，一樹一味。（喝茶不必太執著，適合您就好了）

茶人陳俊宏

單株

一般我們做茶都是一片茶一個區域的的青葉一起做

山腳山頂山澗的風土不同可能會出現細微的區別

單株呢就是獨一棵，這泡就是這一棵書的青葉製作

所以存量都很少，價格很高。或許是為了追求極致吧

千年茶鎮

不知道有的人是對單株 有誤解 還是故意的。或者說是我認為的不對。有的人把一片茶林 比較大點的茶樹，採下來 單獨製作出來就叫單株 。我個人認為 ，一片地 山 沒有其他茶樹 或者 成片茶樹 只有一棵 ，採下來單獨加工製作出來單獨存放。這才是單株。

景谷古喬農產

在追普洱茶樹齡的風氣之下，催生出了“單株”這個概念。

1.單株即茶樹基圍粗壯，單棵樹產量十幾公斤鮮葉（粗壯需要達到多少，以及產量幾公斤才算沒有明確公約）的茶樹。

2.滿足第1條茶樹出產的，獨立殺青，不經過混堆的純料毛茶茶料。

關鍵字: 文化 生活 茶友