一、古代人爱送啥定情信物？花椒代表婚后“多子”
定情物在我国自古有之，在很多诗词歌赋中都有男女恋人赠送定情物的描述。不过与西方人大多以戒指、玫瑰为定情物不同，中国人在定情物上反而显得更浪漫随性。中国人的定情物讲究“情”而不讲究“物”，一块玉佩、一个香囊、一束秀发，甚至一枚瓜果，都可以作为定情物，都可以表达自己对“情”的诉求。
花椒是香料作物，因为多籽粒，含婚后“多子”的寓意，因此春秋时的男女有用花椒来作为定情物的习俗。《诗经、陈风、东门》中，就讲到一个男子在舞会上收到姑娘送的一束花椒作为定情物的故事。
二“花椒”这个名字是怎么来的呢?比较闻名的花椒是在哪里呢?
历史典故花椒竟得名于美丽女子救济病人这是一个流传在民间的传说：很久以前，一位美丽孝顺的女孩姓花名娇，为救治重病的父亲(有说是救几位哥哥、也有说是未婚夫)上山找药。她遇白胡子老者指点，历经千难万险，从虎豹护卫的神山上找到了一种香料，将其拌入菜中，救治了父亲。可是患此病的人越来越多，而香料又被虎豹毁了，除非花娇自己立志不嫁，修炼成仙化作香料树。善良的花娇化作了一株香料树，患病的男人们得救了。
人们把这棵树叫作花娇。时间久了，人们忘记了花娇，把娇写成椒。之所以花椒的味道是麻的，那是因为漂亮的花娇修炼时，无情的岁月和风霜雨雪使她变成了麻子。传奇的花椒，既除六腑寒冷又暖胃止疼，而且做菜味道好极了。
花椒全国均有分布，但以西北、华北、西南地区较多。重点产于河北、河南、山东、甘肃，尤其甘肃秦安的花椒名列前茅、遐尔闻名。曾被授予“中国花椒之乡”的称号。其特点：粒大、皮厚、色泽丹红、芳香浓郁、麻味纯正，是花椒中的调味、药用之正品，居全国之冠。
三、花椒是何时被我国人民作为调味用的呢?
据史学家考证，大约始于南北朝，因为在这之前的历史文献，未见有花椒直接入味有记载。
后魏贾思勰的《齐民要术》里关于花椒脯腊的记载，可说得上是花椒进入调味角色之先河。
到唐宋以后，才有花椒作味烹菜的详细文字记载。如宋代林洪的《山家清洪》、元代忽思慧的《饮膳正要》、明代刘基的《多能鄙事》、清代彭枚的《随园食单》等较为多见。
但将花椒作为一种独立的基本味，则是清代以后的事。 自从清末《成都通览》中有椒麻鸡片的菜名，麻便成为一种基本味了，并且列入群味之首。
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