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要說農村葉和花均可食用的“懶人菜”，非韭菜莫屬了。韭菜是多年生宿根草本蔬菜，種植一年可以收割很多年。韭菜花可是人間美味呢！
“懶人菜”韭菜，百吃不厭
母親在老家小菜園播種了一些韭菜，好多年了，每年都能吃到新鮮的韭菜。韭菜餃子、韭菜包子、韭菜炒雞蛋，特別香。更喜歡那韭菜花，拍過無數次自家地裡的韭菜花，白色小花像精靈。就那樣任由生長，最後自己採摘了做韭花醬。
下圖是老家三嬸在自家菜園摘得韭菜花，長得蠻多的，三嬸就用剪刀剪取前面幼嫩的地方，用來碾韭花醬吃。這韭菜花只是這麼剪，就飄著很大的香味。
韭菜的種植
韭菜抗寒耐熱，適應性能力強，全國各地到處都有種植。不過這個“懶人菜”也只是播種時省心，中間的澆水、施肥、培土可是少不了的。再者韭菜地下害蟲比較厲害，尤其是保護地種植的，栽培管理著實費勁呢。
露地韭菜一般在春季、秋季地溫10℃左右時播種，選擇疏鬆的三年沒有種過蔥蒜的土壤。當年秋季或第二年春季韭菜20cm左右時定植，每穴6-8株。
培土：韭菜是弦狀鬚根，根系分佈淺，每次分株後老根死亡，新根逐年往上移動，所以每年都要注意培土。
韭菜好吃，但是大面積種植病蟲比較厲害。蟲害方面，韭菜地蛆和薊馬危害比較嚴重，尤其是韭蛆，多施腐熟的有機肥，覆土改為覆沙，創造不利於害蟲生長的環境尤為重要。農藥一般用菸鹼類、菊酯類農藥，有機磷農藥殘留多。灰黴、霜黴和鏽病發生也較多。
韭菜播種容易，但是種植放心韭菜不容易啊。種植“懶人菜”，不能懶啊！
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