大衡之東10月10日訊（通訊員 肖亞輝）太陽正好，在湖南衡東縣的一戶農家，村民正在曬紅薯幹，孩子們正在一旁嬉戲。近日來，秋高氣爽，天朗氣清，連續的好天氣，正是曬秋的好時節。在湖南省衡東縣洣水鎮石江村，幾乎家家都在曬紅薯片。由於石江村地處低山丘陵地區，山多地少，人們便在山坡地上種紅薯，每到收穫的季節，家家戶戶的紅薯都堆成了小山。為了更好地保存和食用，當地人沿用傳統技法，將紅薯洗淨、去皮、蒸熟、搗爛成糊狀，然後就用模板將紅薯糊刮製成長方形，然後曬製成紅薯片。一般的家庭每年都能曬出上千斤的紅薯片，金燦燦的紅薯片成了當地人民脫貧致富的黃金葉。
每到秋天，湖南省衡東縣洣水鎮石江村家家戶戶門前，幾乎都曬著紅薯片。
村民將洗淨、去皮、蒸熟的紅薯搗爛成紅薯糊，然後用模板刮製成紅薯片。
村民在自家屋場搭起架子曬紅薯片，天氣好的話，曬兩至三天即可。
村民曬在田邊的紅薯片。
村民將曬好的紅薯片“打包”，今年收成好，能賣不少錢。
紅薯片香脆可口，又營養健康，是最受歡迎的紅薯深加工產品之一。
村民還會精選一些黃心或紅心的小紅薯曬製成紅薯幹，當地稱為“貓絲紅薯”。
紅薯幹厚實有嚼勁，味回甘，深受人們喜愛。
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