蔣南亞
上海科技報科普問答主持人：主任記者 吳苡婷
轉基因大豆可以吃，如果給你一把轉基因大豆和一把非轉基因大豆，讓你去實驗室裡化驗其成分，你會發現兩者並沒有什麼區別，裡面都有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素，各種維生素。
轉基因大豆和非轉基因大豆的區別在哪裡呢？因為引入了抗蟲基因，轉基因大豆不太容易發生病蟲害，所以農藥用量不大，產量比較大。而非轉基因大豆無法抵禦病蟲害，要定期撒一些農藥。目前全世界範圍轉基因大豆產量已經佔到了大豆總產量的80%左右。它們已經進入到了我們的日常生活中，有些成為了動物飼料，有些被炸成了食用油，當然也進入了很多人的餐桌。
對於轉基因食品的汙衊是不科學和不道德的，我們需要監控的是轉基因科學試驗過程中的規範問題，而不是去抨擊轉基因本身。世界上那麼多科學家都認為轉基因無害，而一些不懂科學的人卻跳出來指責轉基因產業，來抬高自己的知名度，把自己裝扮為英雄。老百姓應該提高對偽科學知識的鑑別能力，而不是盲信盲從。
科壇春秋精選
客觀公正的講，轉基因大豆可以吃，但是一般人吃不到，我們只能吃到以它為原料壓榨來的轉基因大豆油以及其他製品。
實事求是的講，不管一些人承認與否，每一個國人都無法避免食用轉基因大豆製品。如果你留心的話，你就會發現，我們的周邊充斥著大量的轉基因大豆油以及轉基因大豆油製作的各種食品，轉基因大豆製品已經完全融入到幾乎所有人的生活中，躲都躲不掉。
那麼，轉基因大豆在我國的消費量有多麼大呢？它對中國人的飲食的影響又有多麼深刻呢？下面，我就帶著大家來感受一下。
中國，世界轉基因消費第一大國。
是的，你沒有看錯，我國現在是世界上最大的轉基因消費國，幾乎消費了世界上一半左右的轉基因大豆，每年我國的轉基因大豆進口量佔據了全世界轉基因大豆國際貿易總量的絕大多數份額，說一句中國買光了世界上的轉基因大豆恐怕都不為過。
2017年，我國轉基因大豆進口量超過了9500萬噸，其中從巴西進口量超過了5000萬噸，從美國進口量超過了3000萬噸。而我國的國產非轉基因大豆產量只有1500萬噸不到。
轉基因大豆都用來做什麼？
我國去年的大豆消費量達到了1.1億噸左右，其中留給國產大豆的份額也就是1450萬噸，而轉基因大豆佔據了9650萬噸。
根據國家糧油信息中心發佈的統計數據，前者大多被用來做豆腐等大豆蛋白製品，而後者則幾乎全部被用作了壓榨，所以，目前我國大豆油脂市場中的轉基因大豆油供應所佔比例超過了百分之95，而它在我國植物性油脂中的消費量也超過了一半。
中國人每年吃的植物油脂中，一半以上都有轉基因大豆油的身影，你說它能不能吃？
糧油市場報
能吃，而且其實大家都是吃著的，主要是以大豆油的形式
但是國內是沒有種植的，主要來源於進口的轉基因大豆，政策規定不能用於食品加工，只能用於壓榨得到大豆油和豆渣。其實這也是沒辦法的事情，國內的大豆消耗量太大了，如果想不吃只有兩種辦法，一個是不吃大豆油，一個是國內要拿出30%以上的耕地來種大豆。
從上面兩個圖可以看出在2012年，大豆種植面積佔國內耕地面積的6%，而只能滿足國內大豆消耗量的20%不到，要想全部用國內大豆替代進口大豆，意味著大豆種植面積要翻5倍以上，其它耕地適不適合種大豆不說，其它主食作物就需要大規模縮減，這是不現實的
科學閏土
能吃。轉基因大豆的研製是為了配合草甘膦除草劑的使用。草甘膦殺死植物的原理在於破壞植物葉綠體或者質體中的EPSPS(5-烯醇丙酮莽草酸-3-磷酸合成酶)。通過轉基因的方法，讓植物產生更多的EPSPS酶，就能抵抗甘草膦，從而讓作物不被草甘膦除草劑殺死。有了這樣的轉基因大豆，農民就不必像過去那樣使用多種除草劑，而可以只需要草甘膦一種除草劑就能殺死各種雜草。
轉基因與非轉基因大豆在外觀上同一品種一般分辨不出來，但轉基因大豆會更飽滿更整齊。轉基因大豆中的粗脂肪、粗蛋白、脂肪酸、黃酮和酚酸的含量都明顯高於非轉基因大豆。並且．這些物質均具有提高植物對物理環境的適應性．增強植物抵禦天敵侵襲及抵抗病害的能力。
美國的轉基因大豆出油率高、價格比中國東北大豆更便宜，中國進口的轉基因大豆主要用於榨油。
從健康角度來說，就是轉基因的大豆油是否含有對人類有害的成分。對於食用油，我們知道其主要成分是甘油三脂，而轉基因大豆所轉移的基因的作用就是讓植物產生更多EPSPS酶，和植物油脂的成分沒有關係，所以大豆油的主題成分和是否是轉基因植物生產出來的無關，關鍵是是否有些微量成為混雜在其中從而影響人的安全。
這些有害的成分被猜想可能來自以下幾個方面。第一是所轉的基因片斷進入人體，影響人類的基因。第二是過多的EPSPS合成酶進入人體，從而以影響人類的健康。第三是所轉基因可能會有人類所不知的功能，是植物能合成一些對人類健康有害的物質，並隨大豆油進入人體造成影響。第四是作物可能會被施以過多的草甘膦除草劑，這些除草劑可能隨 大豆油進入人體，影響人體的健康。
對於影響人類的基因，這點可以說是完全不存在的。道理不難理解，如果所轉的基因片斷能影響人類的基因，那麼食物的常規基因也就同樣能影響，而對於人類來說，二者都是來自人體之外的外來基因，沒有區別的。
從人的生理角度來說，人只能吸收小分子，基因是位於 DNA上的，DNA是大分子，在消化道中會被分解成小分子的核苷酸。而DNA上所記載的遺傳信息的不同只是核苷酸的排列順序不同，如果被消化成了獨立的核苷酸，也就不存在排列順序了，不存在任何遺傳信息，也就不再是基因了。EPSPS酶是一種蛋白質，蛋白質也是大分子，經過消化會變成氨基酸，酶也就不存在了。
對於這個轉過的基因是不是有別的人們不知道的功能，這個憂慮也許是有可能存在的，但是如果有也微乎其微。所轉的只是功能比較單一的基因片斷，人們對其功能比較瞭解，相反用傳統方法培養的新品種反而人類更難預料其效果。同時，現有的檢測手段尚未發現轉基因大豆油中含有對人體有害的成分，轉基因大豆油也已經被使用了相當一段時間，也尚未發現因此導致人健康問題的實例。對於殘留
除草劑的問題，首先並非是只有轉基因作物才用除草劑，而對於食品殘留除草劑等問題，是按照有關食品安全法規進行檢測的，這點可以不用憂慮。
還有一個十分重要的原因，就是所有進口或自產的轉基因產品，都是在國家嚴格監控和檢測下進行的，是經過嚴格認證對健康和生態無害才進入流通環節的，哪一國政府也不會公開拿老百姓健康作試驗，所以不要盲目聽信謠言，更不要無中生有作賤自己。當然，國家己有轉基因產品標示制度，上市的轉基因產品今後都會有明確標誌，吃不吃大家可以自由選擇，沒必要強求別人。
時空通訊
您好，科學興農為您解答。
轉基因大豆其實就是轉入抗草甘膦或其他基因的大豆。比如抗草甘膦基因其主要營養成分與普通大豆並無明顯差別，因此不影響大豆的食用性。因此，轉基因大豆完全可以食用的。原因有以下幾個方面：
1、轉基因大豆在國內主要作為加工原材料，如榨油，飼料等。轉基因大豆油的轉基因主要存在於蛋白質中，大豆無論是浸出工藝制油還是壓榨，最後都會將蛋白質分離到油料餅粕中，而通常的食用油脂會通過精煉處理，最後基本不含蛋白質，所以油脂中是檢測不出轉基因成分的。而且轉基因大豆產量高出油率高，成品油較普通大豆油便宜，目前市場上90%的大豆油是轉基因的。
2、目前並沒有直接證據證明轉基因製品的不安全性。農業發展到現在已經運用了無數的農作物新品種，至今並沒有出現因食用轉基因農產品出現安全問題的。在美國轉基因大豆可以直接食用，同時，他們的一部分西班牙菜、中餐、墨西哥菜等會選擇直接食用大豆。美國一直實行轉基因產品不標示的政策，所以他們的轉基因大豆會被直接食用，而且目前也並沒有出現因食用轉基因大豆而影響人身健康的案例。
3、進口的轉基因大豆品種在安全性方面都經過嚴格驗證。對於外國進口的轉基因大豆品種，我國相關部門組織專家進行了嚴格的環境安全和食用安全驗證試驗，驗證結果安全。
日常生活中存在的轉基因農作物還包括：我國批准種植的轉基因作物只有番木瓜和棉花，而批准進口用於原材料加工的是甜菜、油菜、玉米、棉花和大豆。其中甜菜、油菜、玉米、棉花和大豆都僅限於加工原材料。
對於轉基因產品的食用安全性學界也一直存在爭議，並沒有明確定論，所以如果您對轉基因產品的安全性存在疑慮那麼就可以不選擇這類產品。怎麼區分轉基因與非轉基因大豆油呢？因為對於轉基因食品，相關法律要求必須在食品標籤上明確標註，所以轉基因大豆油的商品包裝上都有明確的轉基因標識，市民在購買時只要注意這個標識即可。
這裡是科學興農，歡迎添加關注，帶您一起長知識。
科學興農
還是袁隆平專家學者說得好：連蟲子都不願意吃的那些轉基因食品，給人類吃，那就要慎之又慎！最近著名的科學家鐘南山院士也說了：中國不徹底解決農產品的殘留農藥，再過五十年，中國人都會生不出孩子！言下之意，世界不解決農產品中的殘留農藥，世界人類都會生不出孩子了！如果轉基因食品中的草甘膦農藥的殘留農藥不解決，那麼同樣轉基因食品也會影響到人類繁衍後代子孫的！所以，轉基因食品是有毒的，不能推廣種植，這是對人類健康負責的表現！小編，時至今日，中國兩位有名的大科學家都這麼肯定的表態了，你還敢說轉基因大豆能吃嗎？誰還敢擔保五十年後的人類健康與子孫們的延續不會由於轉基因食品出問題呢！？
益智養生
作為一個頭條網友，要做到幾件事，就是不輕易相信自媒體，不轉播謠言，因為我不是科學家也不是生物學者，也不是質檢人員，但是絕對不做一名造謠者。要怎麼樣理解轉基因，只有一個方法就是百度各個相關機構部門。
中國政府農業農村部http://www.moa.gov.cn
中國食品藥品監督總局http://samr.cfda.gov.cn/WS01/CL0001/
中國農業科學院http://www.caas.net.cn
世界衛生組織http://www.who.int/zh/
日本厚生勞動省https://translation.mhlw.go.jp/
美國政府農業部https://www.usda.gov/
美國FDA https://www.fda.gov/
歐洲歐盟食品安全局https://www.efsa.europa.eu/
如果在這些權威機構官方網站信息無法滿足你，建議你多看地攤小說，因為你無藥可救。
論o子不語怪力亂神
日前中糧公司確定50億美元進口美國轉基大豆，近億噸:
1>雖然註明是"原料"
→主要是榨油，不能直接在市場零售，但能吃是肯定，如果不能吃，萬一有人抓幾把大豆炒來吃了，那咋辦呀?
→所以轉基因大豆能吃是肯定的，才能大量進口。
2>轉基因大豆主要有兩種:
A>抗蟲轉基因大豆。
→轉的是Bt（蘇雲金芽孢桿菌）蛋白只對螟蟲等鱗翅目昆蟲有專一的毒殺作用。蟲子取食這種作物後，Bt蛋白在昆蟲中腸的鹼性條件下被特有的酶剪切成毒素，再與腸壁上特異的受體結合，導致昆蟲腸穿孔而死。所以轉了Bt基因的作物可以抗蟲。
哺乳動物的胃液為強酸性，腸胃中不存在與Bt毒素結合的受體。Bt蛋白進入哺乳動物胃腸後，與其他蛋白質一樣，在胃液的作用下降解為氨基酸，變成可以被哺乳動物利用的營養成分。
多年的研究已反覆證實，Bt殺蟲蛋白對哺乳動物、鳥、魚以及非目標昆蟲無害，也不會像化學農藥那樣殘留在環境中，因此不會對生態環境和生物多樣性造成不良影響。
Bt蛋白使用歷史已有百年，用Bt開發的生物農藥已有70多年的安全使用記錄，是有機食品中使用量最大的生物抗蟲劑。
→所謂有機食品就大量使用BT蛋白農藥，BT農藥→中文別名為7216殺蟲菌、BT(BT)殺蟲劑、敵寶→就是因為對人畜無害才大量使用。
一些人認為:蟲不吃，人能吃嗎?這是典型的"點式思維"→少見多怪了→食鹽，蟲能吃嗎?人咋天天要吃呢?
→這種簡單的類比，除了抬抬槓，毫無科學價值。
再者，南方的抗蟲轉基因木瓜，1994年就引種了，木瓜全是抗蟲轉基因的，每年有2千萬餘斤，多少人吃了二十多年了，誰見有害呀?!
B>抗除草劑大豆:
→看見有的人說，這類大豆轉入了除草劑"草甘膦"→致癌物→轉基因大豆不能吃。→這是張冠李戴!
→種過地的人知道，大豆在成棵前，雜草很多，人工除草費時費時費力。
→如果直接噴灑除草劑
為了讓大豆苗能抗除草劑，科學家對大豆苗進行了轉基。
→科學家找到了一種bar基因，這種基因轉入植物後乛這相當於給植物打了bar基因疫苗→則該植物就能抗除草劑→當噴灑草甘膦時，雜草死了，植物則沒問題。
→因此，轉基因大豆轉入的是bar基因而不是草甘膦!
含有bar基因的食物，中外科學家作過很多動物實驗，沒有有害的例證!
bar基因，國外已廣泛用於大豆，玉米，油菜，土豆，水稻中。
→所以食用轉基大豆也是安全的，實際除了炒幾顆大豆吃外，很少直接食用轉基因大豆
→但如果不吃轉基因大豆油，那你就要花多些錢費多些心思了，有無必要，你自已選擇吧。
月亮TA爹爹
當然能吃。
據相關數據報道，2016年全球轉基因大豆產量佔全部大豆產量的78%。不要以為你吃的豆製品不是轉基因的，也不要以為是中國人吃掉全球78%的大豆。
轉基因能不能吃，爭議很大。持轉基因安全的來自主流科學界，截止到2018年6月，諾貝爾獎得主133人簽名挺轉基因，其中生理學醫學獎獲得者47人，這是史無前例的對某專享技術支持的科學界聲援活動，不要說這些科學家都被收買了。沒有一個宗教、一個國家，或者一個組織能夠同時收買這麼多世界頂級的科學家。反轉的來自媒體人、主持人、大眾等等，不一一訴說。對於一個科學問題，我們大眾是相信頂級的科學家、科學共同體，還是相信那些買菜的大媽、有表演慾的支持人呢？
很多人說，有一點點風險，都不應該吃。這觀點也對。但是，這個世界本身就不存在完全安全的食物。先不要說鹽、糖、脂肪對健康的傷害，很多蔬菜水果本身都帶有一些保護自己的毒素。你吃不吃？不用轉基因，就要大量用農藥，農藥的殘留哪個危害大？不用轉基因，就要用其他方式增長，這些危害和轉基因相比哪個大？所以，決策是取捨，而不是拒絕食物。
不恰當的比方，就像你上街，你有億萬分之一的概率被天上掉餡餅砸死，也有萬分之一的概率被汽車撞死。你是應該天天嚷嚷要政府投入巨資去監控天上的餡餅，還是關注交通安全呢？
明日Will
轉基因糧食的種植之所以沒有病蟲害是因為將殺蟲農藥的元素蘇雲金桿菌BT轉入到了每粒糧食裡，而非轉基因如果有病蟲害而施的農藥是 施在植物的表面，並沒有進入到糧食的內部，所以，非轉基因糧食蟲子都是要吃的，而轉基因糧食的每粒糧食蟲子都是不吃的……，大家想一想轉基因糧食、食品的危害有多大……。我們只支持種植轉基因棉花！
轉基因糧食食品的危害是個緩慢的過程，短期是不會反映出來。中國老百姓堅決自覺抵制轉基因糧食食品，就是保護自己和子孫後代，就是保護我們的國家和民族的未來！就是不再當轉基因試驗的小白鼠！
