最近看了文章的小伙伴应该都知道我近段时间喜欢上了一个APP叫百瓶，昨天我在百瓶APP的酒话专区看到了不少酒友在分享干邑（当然不仅仅是干邑），所以我也想要分享一趴关于干邑的小知识。
我们常常在各种影视剧里听到这样的话“你不能这么对我，我是个遵纪守法的好公民”，人人以遵纪守法自居。在干邑的世界里，只有拥有法定身份的干邑才敢在流通市场上大摇大摆的出现。而所有新馏出的干邑都必须按照年份挨个登记，同时那张显示干邑年份的证明书是伴随着“金黄色收据”不可或缺的一件附属物。今天的分享，我们就来说说那些关于干邑的法律法规。
“出生证明”
干邑的“出生证明”有点像我们的身份证，是伴随干邑一生的重要证明文件（但是很可惜，我没有找到相关的图片）。如果说我们活在政府的监督与管理之下，那么干邑就是处在三个权威机构的严格控制之下：1.国家税务总局——规范干邑蒸馏的数量；2.消费与反欺诈总局——监督烈酒质量；3.国家干邑酒行业事务局（BNIC）——核发年份证明书（其实就是发“身份证”的啦），可以说干邑的法定身份的获取难度一点都不比身份证来得简单。而《税法》则明确规定，任何葡萄酒和烈酒若没有获得规范的文件证明，禁止将其运输往外地，现在你知道干邑的“出生证明”到底有多重要了吧。
法国国家干邑行业管理局主办的“品味干邑 酒香四季”中国媒体巡回品鉴会
“母系基因”
一瓶好酒最重要的应当是它母系基因的优劣，换句话说就是葡萄的好坏。而被许可用来制造干邑的葡萄种类已经被分成两类，打头阵的的品种被称为雪白弗尔、乌尼勃朗以及各伦巴，另外还有的种类（塞米雍、布朗·蓝美、朱朗蒿·布朗、蒙蒂尔以及塞莱克）其采用比例达到总数的10%。当然有关葡萄酒的生产必须依照当地的习俗进行管理，举个栗子（这不是错别字不是错别字）：在夏朗德本地区，不能给葡萄汁添加任何糖分，而“夏朗德沿海区”理论上是可以添加的，但是只是那些专门为生产餐前淡酒或者汽酒准备的葡萄汁（诶诶诶，怎么有点像少数民族自治）。
“咕噜咕噜制造商”
为了达到可以称为干邑的标准，烈酒必须进行双重蒸馏，以达到
不超过72度的酒精烈度。而“咕噜咕噜制造商”（其实也就是蒸馏者，这里这么叫完全是小编我觉得很有意思）作为蒸馏的主力选手总共分为三种：合作社、专业馏酒人、产区馏酒人。其中专业馏酒人是从种植者手中购买合适的葡萄，而产区馏酒人只能蒸馏自家的葡萄酒，同时必须生产超过5000升的纯酒。甚至你想什么时候开始蒸馏也必须向当地税务部门报告备案。现在想来从葡萄到美酒经历的事情可不止想象中的一点点了。
干邑生产和销售的每一个环节，包括蒸馏的数量、白兰地的品质以及年份都受到严格的控制，其中明确的法律条文更是制造美酒的刚需之一，所以一瓶好酒绝对值得去等候。
好了今天的分享就到这里了。
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