棒奔霸
現在農村吃豬油拌飯的還多嗎？有什麼營養價值？
現在農村很少有人吃豬油了，自然用豬油拌飯就少了，幾乎都沒有人這樣吃了。我們90年代的時候都還吃，家裡煉豬油，豬油會凝結成白色，聞著很香，那時候著急著吃飯去學校，沒人做菜，飯煮好了，用勺子挖一點豬油放到熱乎乎的米飯上，再淋點醬油，攪拌均勻就吃。
豬油遇熱米飯很快就融化，吃起來熱別香，有時候家裡早上吃的飯還有剩，放學了肚子餓，冷飯裡倒開水加豬油和醬油攪拌也吃，這種吃法因為米飯沒有被細嚼慢嚥，吃後不久偶爾會感覺肚子痛。
豬油的營養價值就是能量高頂餓，但是這也成為它的缺點，吃多了膽固醇容易飆高，還容易肥胖，不太適合老人和減肥的人食用，而且豬油都是經過高溫煉製，煉油時間過久，多少會產生一些容易致癌的物質。
農村經常需要幹體力活，以前也沒有那麼肉菜吃，煮菜的時候就會多放些豬油，這樣幹活的時候能量夠，也抗餓。
農人春香
豬油曾經是很多上了年紀的人不能忘懷的一道美味，以前人們生活條件差，家家都喜歡購買肥膘豬肉，為的就是能夠煉出豬油，以後能經常吃點葷腥。
小時候家裡也常常會煉製豬油，盛上一碗熱呼呼的大米飯，加上一勺豬油，再加上一勺醬油，如果再加上一些剛出鍋的煉豬油剩下的油渣，我們東北農村叫做油滋拉的東西，那就更美妙了，便成了小時候最難得的美味了。現在想想還是會口水直流。
以前的年代農村人出力多，加上東北天氣寒冷所以一碗豬油拌飯，既可以補充身體所需要的熱量和營養，又能調劑日常農村飯菜的寡淡。
豬油中含有多種脂肪酸，所以非常營養，並且能身體提供極高的熱量。常食豬油可禦寒，具有潤腸通便的作用。豬油還可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺有益處，可使脾胃強健，開胃助消化，補肺止咳。
只是現在各種關於豬油危害的傳言過多，以及人們生活水平的提高，肚子裡的油水也過剩了，所以現在農村人也很少吃這種豬油拌飯了。特別是上了年紀和患有三高疾病的老人更應該注意，為了身體健康需要少食豬油。
大家小時候是否喜歡吃這種用豬油拌的米飯呢？歡迎大家留言。更多精彩，歡迎關注。
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