1、紅薯的品種

每個人的口味不一樣，對每種紅薯口味的看法也不一樣。有些人喜歡粉紅薯，有些人喜歡蜜薯，有些人喜歡紫薯。紅薯按顏色可以分為白心紅薯、紅心紅薯、黃心紅薯、紫心紅薯，哪種紅薯的口感都不一樣，每個人的喜好也不一樣，你最喜歡吃哪種紅薯？

2、紅薯的種植環境對紅薯的口感影響非常大。

紅薯種植環境對紅薯的影響非常大，同樣的紅薯品種在不同的生長環境，品質和口感也不一樣。在我們當地農村，就喜歡把紅薯種植在沙壤土，沙壤土的紅薯口感最好。以前我們當地農村會在水稻田裡種植紅薯，早稻收割完（7月初），就在水稻田裡種植紅薯。在水稻田裡的種植紅薯，口感比沙壤土種植的紅薯差很多。同樣的紅薯品種，同樣的種植管理技術，同樣的氣候條件，沙壤土的紅薯就是比水稻田的紅薯好吃。

紅薯的管理方式也對紅薯影響非常大，現在很多紅薯種植大戶都是使用農藥化肥種植紅薯，這樣的紅薯口感遠遠差於用農家肥種植的紅薯。現在農村小規模種植的紅薯不打藥，雖然產量也沒這麼高，但口感卻是最好的。這就和農村的土雞和飼料雞一樣，口感相差很大。

3、紅薯種植的氣候條件和收穫的季節。

在我們當地農村是很少人種植春紅薯的，並不是我們當地的氣候條件不適合種植春紅薯，而是春紅薯的口感遠遠差於夏紅薯。紅薯在15℃~30℃的氣溫條件都可以種植。江西在4月份的平均氣溫都達到18℃，完全符合春紅薯的生長條件。但在江西很少人種植春紅薯，因為它的口感差。一般在6~8月種植夏紅薯，10月份收穫。紅薯是喜光照、耐高溫的農作物，紅薯在結薯期，如果晝夜溫差大，更有利於紅薯糖分的積累。夏紅薯一般在八月中下旬開始結薯，立秋後天氣漸漸轉涼，晝夜溫差越來越大，更能增加紅薯的甜度。很多人明知道紅薯已經結薯了，也會留到十月份去收穫，在十月份採收的紅薯是最好吃的。