紅燒排骨

排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗

1. 焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
2. 炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
3. 煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
4. 將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。
5. 加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制一小時左右。收汁， 裝盤上桌。

香炒豆皮

豆腐皮、麥芹、胡蘿蔔、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、澱粉、蔥、姜、蒜

1. 豆腐皮切絲，水開放入炒一下水撈起備用，青椒切絲，蔥，蒜切碎，胡蘿蔔切絲，麥芹切和胡蘿蔔絲差不多長的段，瘦肉切絲，放入薑末、蔥末、鹽、生抽、料酒、花椒粉、澱粉拌勻醃製10分鐘；
2. 油熱放入肉絲炒熟，鏟到鍋的邊緣，餘油裡放入青椒，蔥，蒜煸香。再放入胡蘿蔔絲和芹菜翻炒；
3. 最後放入豆腐皮翻炒，放鹽、花椒粉、翻炒均勻即可。

香菇炒豌豆

豌豆粒300g、幹香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、水澱粉15ml、紅尖椒粒

1. 幹香菇洗淨，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2. 炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。
3. 倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
4. 倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
5. 加鹽、淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。

茶香豬蹄

豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、

1. 豬蹄去毛洗淨剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用
2. 蔥切段，姜切成，鍋內放油，放紅、白糖炒成糖色
3. 放入紅酒、蔥段、薑片、茶葉、水和豬蹄
4. 大火燒開，改到砂鍋裡小火燉煮，待豬蹄七八成熟時放鹽調味，煮至湯汁快收幹即可出鍋

涼拌豆角

1. 豆角洗淨，準備好調料，鍋中加入適量水大火加熱。
2. 蒜剝淨，切三四片姜放一起搗碎。
3. 把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、適量鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用。
4. 鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入大火煮兩到三分鐘。
5. 豆角煮熟後撈出過兩遍涼水，撈出淋幹水切小段，放入盤中。
6. 澆上拌好的料汁，拌勻就可以了

培根金針卷

1. 金針菇切去老根，洗淨備用
2. 如果培根太長，切成小段，每段大約7-8釐米
3. 取適量的金針菇放在培根片的一側
4. 然後慢慢捲起，用牙籤固定，就成了卷狀了
5. 依次把所有的卷都做好
6. 把培根金針卷擺放在烤盤中
7. 用刷子在露出來的金針菇上抹上一點點油
8. 在露出來的金針菇上再撒上一點鹽，入烤箱，200度，10-15分鐘
9. 取出來，撒上孜然粉，再回烤箱烤2分鐘即可

糖醋草魚

大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，澱粉，鹽，糖

1. 番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片
2. 在草魚表面切十字刀，放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，醃製10分鐘
3. 將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油
4. 鍋裡放少許油，將蔥姜爆香
5. 放入番茄，小火炒到出汁
6. 放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒
7. 放一碗清水煮開（多放點）
8. 放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開
9. 最後水澱粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可~~~

包菜炒香菇

包菜、香菇、豬肉、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙

1. 香菇洗淨，將包菜葉剝開，放在水中洗淨，撈出控淨水，將包菜撕成塊
2. 香菇切成片，豬肉切末，姜切末，大蒜切片
3. 鍋加油燒熱，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末顏色變白
4. 下入香菇片翻炒，將香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜斷生，包菜稍變軟
5. 加入鹽、生抽快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤

酸辣蕨根粉

蕨根粉、指天椒、花生仁兒

1. 蕨根粉在清水中浸泡一會 洗香菜
2. 花生仁淘洗 在白酒中浸泡一會 熱鍋 爆炒至酥脆
3. 撈起備用
4. 蕨根粉水燙 至軟身 關火燜一兩分鐘
5. 撈起 置入涼水中
6. 蒜瓣和指天椒剁碎 備用
7. 撈起過了冷水的蕨根粉
8. 加入適量醋 芝麻油 生抽 鹽 辣椒 蒜末 淋上熱花生油 撒上花生仁 OK啦~~

魚香肉絲

胡蘿蔔絲、木耳、雞肉絲、蔥絲、蒜瓣、薑片等

1. 用澱粉水、鹽醃製肉絲3分鐘；
2. 大火熱鍋加500ml水，下紅蘿蔔絲、木耳過水3分鐘後撈起瀝乾備用；
3. 熱鍋下油50ml，下肉絲翻炒1分鐘後撈起備用；
4. 油不要倒掉，用來爆香蒜蓉、薑絲、蔥段，下紅蘿蔔絲、木耳翻炒1分鐘加入肉絲、生抽、老抽、醋、辣椒醬、白糖、辣椒油、料酒翻炒均勻即可（根據口味自行調整）。

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關鍵字: 胡蘿蔔 香菇 生抽