国庆节，很多外省朋友到昆明游玩，想找到一家能代表云南特色的饭店，实在不容易；朋友给我推荐过醉云南、福照楼、云南人家，以及一些傣味餐厅和野生菌饭店，说实话，站在一个本地土著的立场看，有名气的本土饭店早已失去了最初的味道，而且已经渗透出商业化气味，消费也不低；傣味、野生菌餐厅这个季节也不适合。
一位电视台的朋友给我推荐一家在白云路上的小饭店，她说去过很多次了，感觉很不错，外省朋友来昆明的话，值得带他们去品尝一番！这家饭店叫做：大山情老火塘，起初，我也没抱有太多期望，带着一种试试的心理去吧！
饭店复古怀旧，土色土香，见不到半点现代化的东西，仿若回到了上世纪五六十年代，稻草、竹纸、香木、布绣、土陶、竹篮等等，满目琳琅的工艺品，店家用5年时间从民间收集而来的。
饭店里面有来自不同民族的元素，纳西族、彝族、白族、傣族、藏族等等，满满的民族文化底蕴，此时，我已不觉得它是一个简单的小饭店了。
还有来自丽江和香格里拉的民族土酒，自制纯酿，芳香醉人。
二楼光线比较好，装修更显土味，有一排排靠窗的包间。
牡丹花色的椅子，尽显中国风，坐在包间里面就像坐在一个少数民族家里面一家，热情、温馨、亲切、大方，喜气十足！
很快，几个懂事的小妹妹就会来上菜，素质很高，很贴心！
20分钟左右，饭菜可以全部上完。这个的特色是饭菜可以在桌子上烘着吃，桌子下面有一个炭火槽，一边取暖一边吃饭。
满满一桌，全部都是云南菜，在这里是见不到外地菜的。而且，装菜的器具也是独一无二的；朋友说，来这里可以点半份菜，就像桌子上的这样，用小碗装的都是半份。
炭火上烤着的是土鸡野生菌虫草汤，这是招牌，桌桌必点、回回必点的，另加烤茶，用下面这个黑乎乎的罐子烤，很有特色吧！
据说他家的很多器皿都是手工制作出来的，粗糙的黑陶土罐，很有质感。
6人份的土鸡野生菌虫草汤，良心制作，鸡肉用2公斤左右的散养土鸡，生长周期在2年以上；野生菌有羊肚菌、松茸、牛肝菌、虎掌菌等等，因季节而定，还放入了一些虫草花，可谓价值连城啊！这才是我们云南特色！
点来的臭豆腐和玉米粑粑可以放在火塘上面烤，所谓：“自己动手，丰衣足食”，别有一番情趣！
野生菌也很多，冬天也能吃到，只不过部分野生菌是晒干的，但味道还是好。
鸡血旺
虫草花
汤汁浓郁飘香
在吃饭前，先要喝上一碗，表层漂着淡淡的油汁，冒着浓浓的土香味。仿若置身于大山之中，存有泥土的芬芳，清澈的溪水，山村的野味……这一切都来自于大自然，我都感受到了！
一个个鼓攒攒的烧豆腐，似乎瞬间就要爆开！
凉拌鲫鱼，这道菜点击率排在第二，精选市场上品质最高的“野生鲫鱼”，加入小黄姜丝、小米辣、大芫荽以及秘制料汁，浸泡半小时以上，使其充分入味，颇有德宏傣族风味，然而口味又不小众。
鲫鱼肉质鲜嫩细腻，裹上酸辣的料汁，夹杂着姜丝和大芫荽，吃上第一口就会停不下来。
菠萝西柚拌虾仁：顾名思义，把虾仁、西柚、菠萝放在一起拌着吃，云南十八怪，你说奇特不奇特？在口感和味道方面：酸爽可口，鲜嫩滑爽，女性吃货的最爱！
馋嘴烤脑花，脑花用料很大胆，完全吃不到腥味，而且也很入味，用罐罐装，可以放在火塘上边热边吃，非常适合下酒！
红糖玫瑰八宝饭，这是一款很经典的老昆明菜，如果你喜欢吃甜食的话，包你喜欢，香甜软糯不粘牙。
铜锅牛肝菌焖饭，分量大，可以作为主食，里面有牛肝菌和火腿，米饭颗粒感强。从铜锅的外观上看，使人充满怀旧感。
自制玉米粑粑，多吃五谷杂粮，很好！这款玉米粑粑，我本来想用10分推荐，又怕大家不相信，所以给9.5分吧！玉米粑粑里面包裹着一些新鲜的玉米粒，而且用新鲜的包谷叶外包。
放在火塘上烤一下会更好吃，香甜可口，最惊喜的是吃到里面的玉米粒，啧啧作响，细细品味，能体验粮食的本味，带着些许酒糟味。
下面的是几款小菜，味道都不差，可以打8分，人少可以点半份不浪费。
大山小炒肉
花菜炒肉
油淋干巴
外婆炒鸡杂
舂烧椒小皮蛋
丽江海棠果汁，在昆明独一无二，味道浓郁清甜，带着丝丝咸味。
大家可以看看，才200多，6个人的量。真是“人民的大食堂”呀！
到了文章尾声，给大家总结一下：这是一家没有商业化的本土饭店，在这里见不到一款外地菜，这里是平民的消费，人民的大食堂，独特的环境，瞬间把人拉回到上世纪五六十年代，不复杂、不套路、不刁钻，原生态美食，地道云南人，我想这才是真正意义上的滇菜。
老板1995年毕业于云南饭店，长达20余年从事滇菜研究事业，匠心独运！
在哪：昆明市盘龙区白云路247号
走过太多城市才明白的道理：“要想吃到当地最正宗的美食，那一定得当地人带路去吃，游记攻略里面的名店早已被商业化了。”
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