如果记忆拥有实体
那它一定是某种食物、某道菜
或者，某家你幼时最爱的小店
这些食材
用它们独特的方式刺激着你的味蕾
当某些人或事的记忆让你联想到它们时
那些深埋在舌根底部的味道就会重新占领你的大脑
不再尝一次誓不罢休
而对于楚雄人而言
这些深埋在舌根底部的味道
很近，很近
出了家门口左拐
那个巷子里
就藏着记忆的味道
凉米线，楚雄人夏天必吃的解暑单品。
一到夏天，在楚雄的小巷里
满满当当坐满人的小店，一定是在卖凉米线
不管是刚下课的还是刚下班的
不从米线店里甩完一碗凉米线
似乎这一天都觉得有什么事情没有做完
夏天到楚雄不吃凉米线
仿佛都是对楚雄夏天的不敬
凉米线老店一：余氏小吃
这家小店深藏在一个全是制作公司的小街上
路过的时候不仔细找找就会容易把它忽略
这家凉鸡米线店的特点在于作料汤底
他们家的作料汤底都是用自家秘制的卤鸡汁水调配的
点餐的时候说一句：“老板娘，多加点汁水！”
看着老板娘满满的一勺勺卤水
闻着卤鸡的香甜
上餐时一定要先喝上一口作料汤底
那滋味，当真了舒爽
凉米线老店二：红运小吃
红运小吃位于楚雄的三市街里
店铺不大，但好找。
这家凉米线店从糖二小学时候开始就在这里开店了
用冲菜熬制的作料卤水
是他们家不外传的秘方
而如何才能将冲菜的冲鼻减少，激发本真的香味
那就是红运家成为留在楚雄人味蕾上的秘密武器了
凉米线老店三：马芬清真卤鸡米线
马芬清真米线店的老址位于西山脚下的老街里
这条街道是老楚雄人共同的回忆
而马芬更是楚雄人周末登山观景后一定要光顾的小店
马芬家的卤汁不需要放任何香料调味
只用纯红糖和小粉就能将卤香激发出来
除此之外，就连凉米线里的鸡丁做法也有讲究
要先在水里放盐和草果，把整只鸡煮熟后去骨切丁
再放入锅里煮一次
这才能做出一碗正宗的马芬凉米线
到马芬家，除了吃凉米线
一定要再多点一份卤鹌鹑蛋
他们的卤鹌鹑蛋异常抢手
但只有周末才能吃到
许多楚雄人周末就算不来吃一碗凉米线
也要打包上一份鹌鹑蛋带走
一家人午后的小食，可就全在鹌鹑蛋里了
寒来暑往，时间过得飞快
这些老店看着一代代楚雄人的成长
也在楚雄人的味蕾上留下专属于他们的独自味觉记忆
于是无论远行多少千山万水
无论城市多少高楼耸立
只要这些老店还在
儿时的记忆就在
家
就在。
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