SOE 是啥玩意兒呀
SOE其實早在很久以前就已出現啦
現在已經發展得很成熟了
國內近兩年才逐步火起來
而且以後SOE將會成為咖啡廳的MENU熱門詞哦
那麼那天我們就來普及一下SOE吧
SOE：“Single Origin Espresso”
簡單的來說就是“單一產地的濃縮咖啡”
就是把通常用來做意式咖啡的“拼配咖啡豆”
換成“單品咖啡豆”
通過意式咖啡機在高壓萃取下做出來的一杯意式濃縮咖啡
同理
SOE拿鐵 SOE美式
分別就是指單品咖啡豆的拿鐵和單品咖啡豆的美式
SOE的常見誤區
對於SOE的簡單，不言而喻，但是越簡單也就越容易出現誤區啦
1.SOE比拼配咖啡好喝
SOE用單品豆出品做濃縮
用到的咖啡豆不一定比拼配的豆子好
但是
一杯咖啡的口感影響因素有咖啡豆、烘焙、咖啡機、個人喜好、水質等
基於以上因素
就認為SOE比拼配咖啡價格貴、品質高是太片面了哦
2.SOE拼配的咖啡
SOE本身就是單一產地的濃縮咖啡
那麼SOE咖啡本身就是不存在拼配這個說法的
既然是拼配豆就不能叫SOE豆
因此SOE拼配的咖啡這本來就是一個矛盾的說法
要是咖啡師這樣說
可能是想蹭熱點，用“SOE”來提高自己咖啡的身價
也可能是對SOE理解不夠
SOE的注意事項
1.做SOE儘量選擇風味辨識度高的豆子
用單品咖啡豆做意式咖啡
無非就是讓人品味到單品豆本身的風味兒
因此，選擇一款辨識度高的單品豆更能凸顯出SOE的風味
2.不要太過追求SOE的穩定性
單品咖啡豆會受天氣、種植等因素的影響
而讓一款同產區的豆子有風味兒上的差異
這也是與追求風味兒穩定的拼配咖啡豆的區別
如果我們在同一家店先後點的都是同一款豆子做的SOE
但卻喝到了些許不同的風味兒，這是很正常的
完全沒必要在這一點上質疑店家的專業度
認識SOE ,避免誤區，讓自己更會喝咖啡
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