有人说，在广东待上几年，会重塑饮食观，
特别是已经适应了几十年重口味的东北人，
不仅会被岭南精致的美食点心所陶醉，
还会被广东人对于饮食的态度所折服！
说起粤菜，大概可以用——取之自然，烹之自由，食之自在来形容，
粤菜的精髓其实并无第二法则，唯有“尊重食材”，
而对于远离广东那么遥远的大沈阳来说，
能吃上一顿纯正的粤菜除了打飞的别无他法，
巧就巧在，当我们想去品鉴粤菜的精致，就遇到了苔花阁粤菜餐厅的主厨程超豪，
这位来自于广东，十五岁就开始远赴澳门、香港，师从香港半岛酒店创始人利永周先生的主厨，似乎有一种魔力~
这种魔力会让你进入苔花阁再也不想去什么广东、香港、澳门，
因为这里的味道，就是程主厨家乡的味道~
初入苔花阁就被里面的环境深深吸引，
散台旁嬉戏玩闹的小鱼儿，
包房里梅花散开的桌布，
明档后忙碌的程主厨，
如果有一个餐厅，老板肯为你下厨房，
那一定是这家的老板或者说主厨对于这个店有着我们不了解的感情，
或许这种感情，就是要将家乡的味道带给你与你分享的喜悦！
从食客的角度来说，
能有机会在苔花阁做一个什么都不想的吃货，
属实是一件幸福的事情！
东江手撕盐焗鸡——白切清远鸡
第一眼有木有看出来它和外面的妖艳货色大不相同？
是的，苔花阁的鸡肉呈现的是发白的颜色，
据主厨介绍说，这种颜色的鸡肉才是真正毫无添加剂的原生态的味道！
经不住诱惑，先夹上一块蘸一丢丢苔花阁的料放进嘴里，
真的是皮脆肉嫩，骨肉鲜香，Q弹Q弹的肉质，
丝毫没有半点调料味道的痕迹，
最原始的味道大概就是这盘子清远鸡的香味！
据主厨介绍，这盘子清远鸡可不是一般的“鸡物”，
他们都是来自于广东清远鸡，在广东的树林跑地养殖180天后活鸡运输到北京郊区燕郊，杀好后用大巴车连夜运输到沈阳，非常的新鲜，
而且这盘子东江手撕盐焗鸡堪称是广东传统名菜，
主要烹饪工艺是用海盐焗鸡，
绝对不是我们传统的炖或煮，而是以开水浸泡，浸的时候不放任何佐料，
以保留鸡肉的原本鲜味，
而且唯有“肉熟骨不熟“，肉不带血，骨中带血才为白切鸡的佳品！
最重要的一点：吃时一定蘸以葱姜汁，
清雅的葱香裹着鸡肉的鲜嫩在牙齿中咀嚼靠近，
紧紧包裹在一起咽下，口齿留香而不腻，鲜甜溢口而不燥！
憋说了，这盘子清远鸡我承包了！
海鲜佛跳墙
来吃粤菜不来上一碗佛跳墙真的是不完美捏！
念念不忘，必有回响，
海鲜佛跳墙上桌啦！
憋说话，先看前方图！
这盘子佛跳墙始于道光年间，都是以海参、鱿鱼等十八种名贵原料，
加以陈酒、姜、桂皮、茴香等香料放进陶制瓦罐中煨制而成，
近百年来一直以鲜美的味道风靡全国，
但苔花阁在佛跳墙的基础味道之上对食材进行了严格的筛选，
特选用大连野生海参、乌苏里江鳇鱼龙筋、鱼翅、大连8头鲜鲍鱼、大虾、扇贝等，
看起来都是满满的海鲜全宴的赶脚啊~
轻轻的舀上一口，浓厚的汤汁覆盖在海鲜上，
厚厚的虾仁裹着肉质Q弹的海参，
条条丝缕分明的鱼翅与呈金黄色的鲍鱼混为一体，
咽下，整个海鲜的味道都围绕着口腔，
不想放弃一分一秒的鲜甜，
大概这就是佛跳墙的味道，我知道！！！
秘制碟鱼头
当你觉得佛跳墙与清远鸡都不够接地气的时候，
你一定不要错过主厨特为大沈阳人特别制作的秘制鲽鱼头！
别小看这一盘子鲽鱼头，
这可是程主厨特别运用了很多调料特别制作的蜜汁酱汁制作而成，
用东北的大蒜掩盖住鲽鱼的腥味儿，
再辅以蜜汁的酱汁，
此时此刻，夹起的鲽鱼头已经没有了半点鱼腥的气息，
只有浓厚的鲜、香、甜、咸！
而且鲽鱼头特别的适合咱们东北人爱吃大米饭的习惯，
一个流淌着酱汁的鲽鱼头，一碗香喷喷的大米饭，
苔花阁，不是很花，但是很想，安排的妥妥的！
苔花阁其他的其他
当你以为这里只有粤式大餐的时候，
你一定不要错过这里的粤式小茶点，还有最最重要的煲仔饭，
一句话——一试难忘！
奉天街里藏着一道未被开启的粤式诱惑，今天被我安排了！
一碗煲仔饭，足以慰风尘，
离粤千万里，如在广式中，
舌尖上的味道，抹不去的苔花阁！
吃钜惠粤：
七月进店就送300元礼券，堂食外卖均可，
消费再送老火靓汤
储值再送人气菜品和人民币~
苔花阁粤菜餐厅
地址：沈阳市沈河区奉天街419甲3号格林豪森西门南10米
————————————————————————————————
喜欢就记得关注我们哟~~~
閱讀更多 開Zao 的文章
