美食來臨
國慶節在全國一片歡聲笑語中過去了，嚴寒的天氣卻擋不住我們的歡快的激情。為了更好的迎接工作，在這個特別節氣“寒露”裡，我們就要更好的愛護呵護自己的家人以及自己。來吧，跟我一起迎接冬季的正式來臨吧！
一道好吃好喝，還補身的排骨蘿蔔湯非常適合用來做今天的主菜。老人常年唸叨：“夏天要吃薑，到了冬天就要吃白蘿蔔。”雖然我不太清楚是為什麼？但是老人的話應該是沒錯的啦。常言道：“不聽老人言吃虧在眼前”。所以我一直都很相信老人們的經驗。
【白蘿蔔排骨湯】
準備食材：
2斤排骨、1個白蘿蔔、1根大蔥、1大塊老薑、5顆蔥、適量鹽、適量雞精、適量生抽、1個小米辣、適量紅油辣子、適量味精、1個獨蒜、少許芝麻香油、藤椒油少許。
烹飪做法：
- 1、天氣冷了，洗排骨要用溫溫的水，但不能太燙。買回來的排骨直接放到溫水裡泡上2個小時，泡出血水，中間要用同樣的溫水清洗2遍，最後在洗淨瀝下水分。
- 2、老薑洗淨，不要分開，直接拍破。大蔥洗淨切段。白蘿蔔洗淨切大塊。
- 3、在鍋中加入大量的冷水，然後就把排骨放進去，老薑、大蔥也放進去，開大火，煮開，然後轉小火先燉上1個小時。
- 4、然後把白蘿蔔也下鍋燉上20分鐘。
- 5、在湯碗裡放上一抓蔥花、適量鹽、適量雞精，盛入湯完成。
- 6、另外，單獨做一份蘸水，適量生抽、1個小米辣、適量紅油辣子、適量味精、1個獨蒜、少許芝麻香油、藤椒油少許一起攪拌均勻。
小貼士：
- 1、用溫水泡排骨，讓排骨原有的滋味與營養更好的保留下來，就不用把排骨焯水，影響排骨的口味。
- 2、我們燉排骨，不用高壓鍋哈，冷水下鍋小火慢慢燉。鍋裡就放老薑、大蔥就能去掉腥味啦，而且會更鮮。也不用放八角那些香料，會影響口感哈。
- 3、鹽、雞精都放湯碗裡。單獨做一份蘸水。這樣做可以迎合家裡每個人的口味。
老人家說：冬天吃蘿蔔，非常便宜營養又好，這才是適合我們老百姓的“人參”。所以我在冬季都會經常燉一些蘿蔔來吃。
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美食來臨
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白蘿蔔排骨湯怎麼做好吃？
排骨是我們日常生活中經常食用的食材。而且排骨的做法多種多樣，可蒸、可紅燒、可清燉等，當然在深秋寒涼的季節，排骨最適合，最美味的做法莫過於排骨燉白蘿蔔湯了！
而且老年人常說‘’冬吃蘿蔔，夏吃薑‘’不用醫生開處方。此話特別經典。白蘿蔔含有豐富的B族維生素，以及芥子油和膳食纖維。可促進胃腸蠕動，消食化積。白蘿蔔和排骨燉湯，營養又美味！
排骨燉白蘿蔔湯做法簡單：
1，只需把排骨剁成四釐米左右小塊，放在清水中浸泡個20分鐘左右。（泡去血水）
2，把浸泡過的排骨放入涼水鍋中焯水。需要先放料酒、蔥段、薑片，煮開後翻一下關火。
3，撈出排骨放入高壓鍋中，放調味料花椒、八角、小茴香、薑片，倒入適量的溫水。
4，蓋上鍋蓋，先大火煮開冒氣後，再蓋上氣閥蓋，中小火煮10分鐘關火。
5，氣閥降落揭開鍋蓋，放鹽調味，（也可以根據個人的口味放調味料）再把切好的白蘿蔔塊倒入鍋中。
6，先大火後小火慢燉15分鐘左右。期間可以用筷子扎一下蘿蔔，看熟沒有。（燉蘿蔔不需要蓋高壓鍋蓋）
7，白蘿蔔排骨湯關火後，灑上香蔥、或者香菜，就可以出鍋裝湯盆啦！
（圖片選擇網絡）
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今天是寒露了，天是越來越涼了，民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的俗語，很多人喜歡在這個時候用白蘿蔔燉湯喝，今天一起來聊聊白蘿蔔燉排骨湯，非常的清爽溫和，適合各年齡段人群。從外觀上看，不油不膩，湯色不厚不重，更適合當今從事久坐或者常在外應酬的人士。這道湯要想做的好喝，首先排骨要用料酒、蔥姜醃製去腥；在燉的時候有個先後順序，蘿蔔要後放，如果和排骨一起放蘿蔔就太軟了，沒有口感；在燉的過程中不要放鹽，等到出鍋前再放鹽。
白蘿蔔排骨湯 1.排骨用清水浸泡一個小時。
2.再用蔥姜，料酒，生抽醃製一個小時。
3.排骨涼水入鍋焯水。
4.水開以後撇去浮沫。
5.排骨焯好後放進砂鍋，加上熱水。
6.然後放蔥姜幹辣椒。
7.放香葉花椒和小茴香。
8.幾粒枸杞子。
9.開始燉排骨。（放幾片山楂幹有助於排骨軟爛）
10.白蘿蔔切成厚片。
11.骨燉半個小時後加入白蘿蔔，接著再燉20分鐘。
12.關火前放鹽調味然後關火，關火以後放少許雞精和胡椒粉就好了。
皮膚科健康科普醫生
入秋了到了吃蘿蔔的季節要進補一下啦。排骨湯是家家戶戶最常煲的湯了，清爽不油膩。先準備食材：排骨，蘿蔔，蔥，姜，鹽，喜歡吃味重的可加花椒，八角。1 排骨挆成一釐米左右的段，放清水裡淨泡去血水。2 起鍋冷水下排骨煮開後關火，把排骨再衝洗乾淨。3 將洗淨的排骨放入沙鍋加水沒過排骨，放入生薑片，大火煮開後改小火慢燉。4 蘿蔔洗淨切成較厚的大塊。5 大約半小時排骨肉有縮小時加入蘿蔔塊，鹽。味重的此時可加入花椒與八角，但這樣會掩蓋湯的鮮味。6 試一下熟了，起鍋撒點蔥花。
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先把排骨焯水，一定要冷水下鍋一起煮開，然後沖冷水，放入砂鍋裡加幾片薑片，放點料酒開始煲，燒開之後改成小火，羅卜切滾刀塊，待排骨七八成熟時加蘿卜，最後好時加鹽味，這樣出來的效果好。
