說起蒜茸醬，相信大家肯定都不陌生，在去飯店吃飯的時候，常常會把它當作蘸醬來吃。而且在吃麵的時候加上一點蒜蓉醬，味道也是特別好。在炒菜時也可以放一些蒜蓉醬，吃起來特別的開胃，可以說蒜蓉醬是一種百搭的蘸料了。
吃過蒜蓉醬的人，都會發現我們在飯店吃的蒜蓉醬比我們自己做的要好吃的多，而且還特別的香。其實我們的材料都是一樣的，只是在製作的時候大家都少了其中關鍵的一步，所以做出來的蒜蓉醬味道一般。今天小編就把自己做蒜蓉醬的方法分享給大家，美味可口，而且還不容易壞。
材料：大蒜、小米椒、食鹽、食用油。
做法：把大蒜的皮給剝掉，然後先用刀拍碎，再切成蒜末。準備兩個乾淨的碗，把切好的蒜末按照二比一的比例分別放在兩個碗中。
把小米椒清洗乾淨，然後再切成末，放入乾淨的碗中備用。
開火起鍋，在鍋中倒入少許食用油，油溫三成熱時把比較多的那一份蒜蓉醬放入鍋中，用小火慢熬，一定要注意不能用大火來熬，不然蒜蓉醬就直接就糊掉了，然後用鍋鏟慢慢的翻炒，炒至蒜末變稱金黃色後關火。不要著急盛出，讓鍋中油的餘溫把蒜的香味給激發出來。
等油溫降下來後，再把另一份蒜末倒入鍋中，這就是大家都少做了的一步，然後再加入一些新鮮的蒜末，這樣做可以讓做出來的蒜蓉醬中蒜香味更加濃郁，吃起來更加的美味。
然後把切好的小米椒放入鍋中，再加入適量的食鹽，用鍋鏟攪拌均勻就可以了，這樣一份美味可口的蒜蓉醬就做好了。
怎麼樣，大家學會了嗎？大家在做蒜蓉醬時一定要記得，把蒜蓉熬好之後一定要再加入少許新鮮的蒜蓉，這樣才可以讓蒜蓉醬的香味更加濃郁，吃起來才會更加美味可口。學會了你也快去試一下吧！
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