胡杏兒，在1979年11月6日出生於中國香港，香港女演員，1999年，參加香港小姐競選獲得季軍後而簽約香港電視廣播有限公司出道。
2002年。因出演電視劇《流金歲月》引起人們關注，並因此勇奪無線臺慶“本年度我最喜愛的飛躍進步女藝員”；2007年，亞洲電視大獎最佳喜劇女演員獎和奪得萬千星輝頒獎典禮“最佳女主角”獎“、“非凡風采女藝員”獎；2008年，發行首張專輯《Evolve》，奪得十大勁歌金曲最有前途新人獎、叱吒樂壇流行榜“叱吒樂壇生力軍女歌手銀獎”、十大中文金曲“最有前途新人優異獎”。是一個影、劇、曲齊全的全能明星。
早年經歷：家中姐妹三人排行第三，有一口流利的英語。1999年，被香港科技大學取錄，攻讀生物化學系。同年參選香港小姐，獲得季軍並因此代表香港參選1999年度的國際小姐競選，堪稱一個名副其實的學霸。
第一次擔任女主角：2003年，胡杏兒第一次擔演女主角的劇集《律政新人王》播放，胡杏兒在她的演藝生涯中，很少擔任女主角一職，雖然鮮有人知，但依舊無法妨礙她在觀眾心中留下的深刻印象。同年在無線臺慶劇《衝上雲霄》中飾演女主角蘇怡一角，備受好評，人氣急升。
馬來西亞影后：2005年，《我的野蠻奶奶》田力一角令胡杏兒以大熱姿態勝出，成為馬來西亞視後。也使胡杏兒首次躋身臺慶“我最喜愛的女主角”最後五強。她在劇中演活刁蠻新娘，演技被人們大為讚賞，是一個嗎，是一個實力演技派。
發行首張唱片《Evolve》：在2008年11月28日胡杏兒正式發表首張唱片《Evolve》，其處女大碟大受不少樂壇專業人士好評，正式奠定了胡杏兒影劇曲三方面的王者地位。
情路坎坷：2012年7月24日胡杏兒親口承認和黃宗澤分手的事實，並稱：“他的事與我無關！”標誌著歷經八年的愛情長跑畫上了句號。就在同年，12月28日，胡杏兒和Philip Lee在香港舉行婚禮。這一閃婚讓圈內外人震驚不已，但婚後的美滿也讓大家替她感到高興。
2017年5月14日，胡杏兒宣佈懷孕。2017年10月13日，胡杏兒曬一家三口照，宣佈已生產。
內地影響：要說她在內地的影響，主要歸功於兩部大熱影視劇，《美人心計》和《那年花開月正圓》，在這兩部影視劇的實力演技將內地觀眾深深的打動和吸引。在《美人心計》中將呂魚這個角色演繹得深入人心，得到了觀眾的共鳴和業內人士的讚譽，演技得到好評和認可。
《那年花開月正圓》劇照
人們評價：歸納為演技在線、演戲專業、負責、人緣很好等等。
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