豆腐好吃，且吃豆腐好处很多，做法也很多，给大家介绍豆腐的好处的同时也给大家带来许多吃法。
豆腐
1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品；
2．豆腐可以改善人体脂肪结构；
3．豆腐可以预防和抵制癌症；
4．豆腐可以预防和抵制更年期疾病；
5．豆腐可以预防和抵制骨质疏松症；
6．豆腐可以提高记忆力和精神集中力；
7．豆腐可以预防和抵制老化和痴呆；
8．豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病；
9．豆腐可以预防和抵制糖尿病；
10．豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒；
11．食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效；
12. 豆腐可以防治心血管疾病；
13.豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素；
14.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘；
15.吃冻豆腐有助减肥，新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的；
16.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化，北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐；南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐；而无论是哪的中国人，还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们，豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
豆腐饼
豆腐饼
主料：豆腐、胡萝卜、香菇、葱、盐、生粉
1. 胡萝卜、香菇，葱剁碎备用
2. 豆腐捏碎，加入切好的香菇、胡萝卜以及葱。加一勺盐，两勺生粉搅拌均匀
3. 锅内倒入油，大火烧热后转小火，放入捏好形状的豆腐饼
4. 中途翻个面，两面金黄即可
微波炉烤豆腐
微波炉烤豆腐
主料：北豆腐、甜面酱、蚝油、孜然面、辣椒面
1. 把北豆腐切片 用牙签在两面都扎上眼 然后用一排牙签在豆腐片表面划 划出几排凹槽
2. 用一份甜面酱 一份蚝油 一份孜然面 再加适量的辣椒面调成酱汁
3. 把酱汁刷到豆腐的一面 然后放到微波炉里高火打五分钟
4. 五分钟之后拿出来翻面 在另一面上也刷上酱料 再放入微波炉高火打十分钟即可
糖醋脆皮豆腐
糖醋脆皮豆腐
主料：老豆腐、醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉、芝麻、葱花
老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分；
取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整；
调入水淀粉，搅拌均匀；
锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐；
一面煎黄后，翻面煎另一面；
豆腐全部煎好后，盛出备用；
锅里留底油；
将煎好的豆腐，放进锅里；
将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁；
大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用。
清爽开胃豆腐汤
清爽开胃豆腐汤
主料：北豆腐、西红柿、金针菇、小油菜、葱、盐、香油
金针菇提前用冷水浸泡，洗净，捞出备用。
西红柿不要去皮洗净切丁（我用了两个西红柿，照片只拍了一个）；葱要多些，洗净切成葱花；小油菜自家阳台所种，绝对纯天然。
豆腐切成条备用。
砂锅坐水，水开后放入西红柿丁和豆腐条同煮十分钟，加入金针菇煮软后放入小油菜稍煮片刻，调入少许盐，加入葱花，点香油即可（喜欢勾芡的可以勾上薄芡）。
清爽开胃，趁热喝。
川味家常麻婆豆腐
主料：豆腐、肉末、郫县豆瓣酱、花椒、麻椒、姜末、蒜末、植物油
豆腐切一厘米见方的小块。肉末剁好。
花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。
锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
然后放入肉末翻炒至熟。炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！
白玉虾仁豆腐
白玉虾仁豆腐
主料：虾仁、北豆腐、青红椒、葱花、盐、胡椒粉、清水、淀粉
1. 准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎；
2. 虾仁、豆腐分别过水焯；
3. 锅内倒油，放葱花炒香；
4. 放焯好的豆腐和虾仁翻炒；
5. 依次加胡椒粉、盐、水淀粉；
6. 大火烧5分钟出锅。
三菇烩豆腐
三菇烩豆腐
主料：口蘑、香菇、金针菇、北豆腐、鲍鱼汁、耗油
1. 香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。
2. 锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。煎豆腐时用中火，大火容易煎焦，小火会把豆腐煎老。
3. 煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。
4. 倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。
5. 炒至蘑菇变软。
6. 加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。加入调味料后用中火煮，火太大，煮的时间就短，豆腐不容易入味；火小了，就会煮得太烂。
鸳鸯豆腐
主料：北豆腐、鸭血、郫县豆瓣酱、酱油、葱、姜、蒜、蒜苗
1. 豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎。
2. 锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油。
3. 加入水煮开。
4. 放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。
5. 放水淀粉勾薄芡。
6. 加蒜苗，出锅。豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些哈。
小葱皮蛋豆腐
小葱皮蛋豆腐
主料：内酯豆腐、皮蛋、小葱、蒜、盐、白糖、生抽、醋、香油
1. 全部食材集合
2. 内酯豆腐放盘中，用小刀剌成块，保持豆腐原形
3. 皮蛋切成小丁
4. 蒜切末，放入小蝶中，加入盐、白糖、生抽、醋、香油拌匀
5. 将调好的汁均匀浇在豆腐上，撒上葱花即可。
蟹黄豆腐
主料：嫩豆腐、咸鸭蛋黄、海鲜高汤（或清水）、姜末、盐、淀粉、胡椒粉、小葱
1. 嫩豆腐切成小块，放入加了盐的清水中浸泡10分钟左右。
2. 咸鸭蛋蒸熟压碎成泥状。
3. 热锅上油，下姜末煸香，倒入碾碎的咸蛋黄炒至有浓密气泡。
4. 加一小碗海鲜高汤，调入盐，胡椒粉调味，煮2.3分钟。
5. 泡好的豆腐捞出，加入锅中，煮8分钟。1汤匙淀粉加2汤匙清水调匀做成水淀粉倒入锅中.
6. 翻匀略煮至汤汁浓稠后起锅装盘，撒上葱花即可。
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