《鄉村振興看中國——烤香四溢遊墨玉》
鎖定CCTV-7農業節目
《美麗中國鄉村行》
首播:8月02日 18:05
重播:8月03日 23:17
作為一枚吃貨,只要關乎美食!
biu~biu~biu~
坊間流傳這樣一句話:
沒吃過新疆的美食,
枉自稱為吃貨!
新疆美食千千萬
這只是
冰山一小角~
那麼,今天我們就開啟
完整的“吃吃吃”模式吧~
我們來到了
新疆和田的墨玉縣
這名字一聽,就充滿著詩情畫意~
但今天我們要領略不一樣的墨玉!
墨玉縣因產墨玉而得名,它位於崑崙山北麓,塔克拉瑪干大沙漠南緣,縣城距烏魯木齊公路里程1900多公里。
墨玉之行,美食派對現在開始!
烤香四溢遊墨玉,
走起來!吃到嗨!
烤多種多樣~蛋
烤蛋,你吃過沒有?
鴨蛋、雞蛋、鴿子蛋,
甚至是鴕鳥蛋……
烤至你喜歡的程度,
這也是當地女孩子喜歡的營養品。
雞蛋與蜂蜜的激情碰撞!
蜂蜜蛋的做法很是獨特,先將鵝蛋的蛋殼打開一個小口,將蛋清取出,再加入一個土雞蛋、兩個鴿子蛋的蛋黃,放入一勺蜂蜜,調節烤蛋的甜味。
孜然和藏紅花是增加美味的訣竅,最後將蛋放在炭火上烤制,用炭火的餘溫完成烤蛋的昇華, 等到蛋液沸騰後,蜂蜜蛋就呼之欲出了。
金燦燦的蛋黃甜而不膩,濃香撲鼻,讓人垂涎欲滴。
柴火烤魚
拉里坤溼地魚類資源豐富,有鰱魚、鯉魚、草魚等諸多品種。當地老鄉為我們捕了一條十幾斤重的草魚,這下我們可有口福了~~饞饞饞~
為了品嚐地道的柴火烤魚,我們就地取材,先對魚進行簡單的處理,用紅柳枝把魚穿好,在魚腹處插入竹籤,就可以上火烤制了。
隨著時間的推移,魚香四溢,孜然粉、辣椒粉就可以上場了。
紅黃相間的魚肉色香味俱佳,簡直就是魚中極品~~
奇特的烤制混搭
羊肉、雞肉、鴿子肉
和西瓜一起烤著吃,會是什麼味道呢?
這道西瓜烤肉加入鹿角、藏紅花、珍珠粉、辣椒粉等十幾種調料,可以說是匠心獨運。好期待呀~有木有~~~
調料放置完畢後,用牙籤密封西瓜蓋,饢坑中的炭火燒盡,用鹽水噴灑饢坑壁,並將磚塊放置在燒盡的炭火上,作為穩固的支撐點,準備就緒後,迅速將西瓜烤肉逐一放入饢坑中。
一個半小時後,饢坑完成了西瓜的神奇轉變,綠油油的西瓜皮被烤得發黃,一揭開西瓜蓋子,肉香撲鼻,色味俱佳。
第一口就把我吃到熱淚盈眶,它的美味不枉我奔襲千里~
新疆紅柳烤肉~~
紅柳烤肉作為南疆地區的特色美食
怎麼能錯過呢?
用紅柳的樹枝削成木籤來烤羊肉串,使羊肉融合紅柳的清香。
在烤架上烤制十來分鐘後 ,肉厚多汁、焦脆筋道的紅柳烤肉就出爐了,撒上孜然、辣椒粉,肥瘦相宜、香辣適中,咬下一口滿口留香,太好吃了!
叉子烤肉也來湊熱鬧~~
其中還有一道叉子烤肉,由於叉子造型獨特,總能在眾多烤肉中引起人們的注意。肉香撲鼻的叉子烤肉一上桌就被遊客們大快朵頤!
新疆特色烤全羊
烤全羊製作費時費力,用料更是十分複雜。將精心準備的調料攪拌均勻調成糊狀,均勻地塗抹羊的全身,就製作成了烤全羊最重要的“黃金外衣”。
塗抹完全身的全羊要放置在特製的饢坑裡,完成最後一道“烤”的工序。1個小時左右便大功告成,重量級的美味就出爐了。
烤制完畢的全羊不負盛名,外部肉焦黃髮脆,內部肉綿軟鮮嫩。廚師們在羊頭部繫上紅色的絲帶,表示對客人的敬意。
誘人的烤全羊一出場便令遊客驚叫連連,用刀從色澤黃亮的烤羊身上切下一塊肉,放入口中細細咀嚼,外酥裡嫩,味美無窮。嘖嘖嘖~又能吃肉,又載歌載舞,好不快活呀~~
糖稀酸奶
民族風情濃郁的墨玉縣美食眾多,
在炎炎夏季,這道解暑神器不可錯過。
糖稀酸奶主要的美味秘訣就在於它的糖稀!
每年葡萄豐收後,當地人就會把一部分葡萄晾曬成葡萄乾儲存起來,等到夏季,就可以取出葡萄乾加水燉煮,熬製成美味的糖稀。
墨玉的一大“秘密”
墨玉縣的美食讓人口水直流,
載歌載舞好客之情
又讓人盡享民族風情,
除去這些,墨玉更有另一大“秘密”,
是什麼呢??
墨玉有著“桑皮紙之鄉”的美譽。在普恰克其鄉布達村,我們找到了一位製作桑皮紙的能手——布再乃普.斯瑪依。經過她加工製作的桑皮紙成了當地炙手可熱的旅遊產品。
布再乃普告訴我們,製作桑皮紙工序複雜,包括剝皮、浸泡、鍋煮、捶打、發酵、入模、晾曬等多道工序,全由手工完成。
桑皮紙吸水性強、彈性好、防蟲而且不易褪色,可用於書法、繪畫創作以及傳統古畫的修復。
用桑皮紙勾勒出美好生活
阿布力克木.達納今年已經七十多歲了,但是隻要遊客們來參觀農民畫室,他都會熱情地向他們展示自己描繪的家鄉美景。
色彩斑斕的畫作寄託了阿布力克木對家鄉的那份熱愛,一張張桑皮紙通過他的勾勒描摹,便成了家鄉一道道最美的風景。
近年來,墨玉縣通過旅遊發展帶動脫貧致富,許多農牧民在政府的精準扶貧政策支持下,依靠特色美食發展夜市美食經濟,不僅吸引了遊客,更讓人們逐漸走上了致富路。
鎖定CCTV-7農業節目
《美麗中國鄉村行》
8月02日 18:05播出的
《鄉村振興看中國——烤香四溢遊墨玉》,和您不見不散。
欄目簡介
《美麗中國鄉村行》是央視唯一一檔純粹的鄉村旅遊節目,她以美麗中國的秀美鄉村為著眼點,以“鄉村旅遊、生態文明”為主題,全景式描繪中國鄉村旅遊畫卷,讓觀眾足不出戶領略中國鄉村的自然之美、人文之美,倡導新型生態旅遊模式。
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