陳剛舉
紅菇在我們當地叫紅椎菌或紅菌，與其他地方產的紅菇有所區別：一來氣候環境不同;二來土地所含微量元素不同。根據有關部門的檢測，浦北縣的土壤裡富含曬元素，眾所周知，曬元素能使人長壽，2017年浦北縣被評為世界長壽之鄉，是中國榮獲這一殊榮縣份並不多。浦北縣人長壽與地理環境、人文環境、生活環境等有關之外，可能與浦北縣人多食用天然無汙染野生食品也有很大關係。
食用紅椎菌(紅菇)有兩種食用方法:一是食用生品;二是食用幹品。生品保存時間不長，超過一天後及易腐爛，放在冰箱易變黑，如果放置時間長，口感不佳，所以一般都少能食用到生品，但是在每年農曆4、5、7、8月能有機會食用生品，時段不會很久，一般一次最多一個星期。生品最主要是用來煲湯了，做法也簡單。用量上：一般本人喜歡用土雞或西洋鴨一個，紅椎菌生品1到2斤煲湯。做法:先煲土雞或西洋鴨，在煲好前10到15分鐘再放入紅椎菌，再加入適量白酒和薑片即可，做出的湯鮮美爽口、老少皆宜。幹品煲湯也同樣，只是煲湯後紅椎菌吃來有氣柴柴的感覺，紅菌就不怎麼好吃了。紅椎菌豬腳煲也是我的最愛，做法同上面一樣，先煲豬腳到快熟時再加入紅椎菌，再加入酒和姜。
紅椎菌豬腳煲每次都是隻剩豬腳，紅椎菌從沒剩過。
還有很多吃法，配上海鮮、家禽、水產等蒸、煮、焗、燉各種各樣吃法。但是還是食物將熟時才放入紅椎菌是最好的。你還有什麼好方法不妨留言交流。
紅椎菌合作加GXFSH66
紅菇是挺嬌氣的菌類，不能人工種植不說，野生的，生長條件，還相當苛刻。
首先是隻有長“錐子”的樹落下的葉，積在林地上才能長紅菇，二是要特別的會長紅菇的土壤，大致這種土壤里長年藏有紅菇菌種，三是在那一小段氣候裡，六、七月乍陽乍雨的悶熱潮溼天氣，“錐子”樹落下厚厚的樹葉漚起溫氣來，才能長紅菇。
採紅菇要趕早，兩三點起床，爬了幾十裡山路，運氣好就遇見幾個菇坪，有真紅菇、假紅菇、梨菇……紅菇少，貴是必然的，真紅菇，一斤500元以上算是尋常價，品質好的賣到一千多也不誇張。
這麼貴的紅菇，怎麼做好吃？
最多的當然是以燉吃為好，紅菇燉什麼都可，但燉雞為最佳，湯清甜，又紅紅很好看。
許多大山裡，吃紅菇是頗具儀式感的事情，平時一般沒機會吃，生孩子坐月子，是可以準備一二斤上等野紅菇，紅菇燉雞吃。紅菇算是溫食，但是溫中帶熱，熱而不燥，十分柔和滋補。
除了燉雞，還可以燉排骨、蟶乾。
排骨倒是好理解，蟶乾會干擾紅菇清甜味道麼？當然不會，紅菇和蟶子幹，加上高湯，泡紅菇的玫瑰紅色的水也加上，燉完只要加點鹽巴調味即可。
紅菇還可以做成五彩雜糧飯，將糙米、黑米、枸杞、紅棗、玉米粒洗淨，放入電飯鍋，冷水浸泡3小時以上。
將紅菇塊、香菇絲和泡椒碎一起倒入電飯鍋煮熟，倒入生抽，春韭，胡椒粉拌勻，再蓋上蓋子，燜15分鐘即可。
紅菇的鮮香加上春韭、胡椒粉的味道，讓這道主食比菜還豐富，關鍵是，不油不膩，特別適合養生。
