今天要健康快樂的活著
皮蛋性寒，入胃經，有潤喉潤肺、養陰止血、清熱消炎、醒酒、去大腸火等功效。
皮蛋含鉛，標明無鉛的皮蛋依舊是含鉛的，兒童還是少吃點皮蛋，成人也要適量食用。
皮蛋在食用之前需要觀察一下蛋白的情況，蛋白是暗褐色的透明體，且具有一定的韌性時是可以被食用的；如果蛋白的顏色呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的皮蛋是千萬不能食用的
大米是南方人民的主要食品。大米味甘性平，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾養胃、止煩、止渴、止瀉的功效。稱譽為“五穀之首”，是中國的主要糧食作物。
晨起食粥可以生津液，便秘患者可以早上和晚上熬點大米粥喝。煮大米粥的時候可以加一點梨，不僅有助於津液的生髮，而且還可以在一定的程度上緩解皮膚乾燥的現象。
瘦肉儘量少吃一點。它在烹飪過程，會自動產生一種致癌物質——雜環胺。雜環胺是一種損害基因的物質，會使體內的DNA發生誘變。而且瘦肉裡面的雜環胺能被大腸直接吸收進入血液中。
多吃一些大豆及其製品，可以維護身體健康。大豆中含有一種抗癌活性物質——異黃酮，對乳腺癌和大腸癌有較強的抑制作用。
買豬肉的時候要揀些帶肥膘的肉，皮不要太紅，顏色也不要太鮮豔。皮薄顏色鮮豔的豬肉裡可能含有瘦肉精，食用含有瘦肉精豬肉，會導致人體慢性中毒。
食材：
皮蛋
大米
瘦肉
食鹽
雞精
烹飪步驟：
1、大米提前泡1個小時；
2、砂鍋中放入大米和足量的水，大火燒開，轉小火，慢慢熬煮30分鐘；
3、熬粥的過程中把豬肉洗乾淨，切成小丁，然後放在沸水裡焯一下；
4、等瘦肉從紅色變成白色，撈出控水，再放入少許的食鹽醃製10分鐘；
5、皮蛋剝殼，切丁；
6、大米煮到濃稠時，把之前切好的皮蛋和瘦肉加入粥內；
7、加入適量的食鹽和少許的雞精熬煮10分鐘就可以了；
8、出鍋前可以根據個人的喜好加入適量的蔥末。
愛會吸引更多的愛。
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