油條
油條是不少人早餐的選擇，可大多數油條會添加明礬。這種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且因很難被人體排出而逐漸蓄積，造成記憶力減退、抑鬱和煩躁，嚴重的可導致“老年性痴呆”等可怕疾病。
搭配：豆漿。如果你在食用油條時，佐以豆漿，那麼就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現，給老年性痴呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉。
酸菜魚
酸菜魚是人們喜歡的一道菜餚。但是經過醃製後的酸菜，維生素C 已喪失殆盡。此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，在經腎臟排洩時極易在泌尿系統形成結石。而醃製後的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中的胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。
搭配：獼猴桃。科學家發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。而獼猴桃被稱為維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C 。
鹹肉、臘肉、香腸等
鹹肉、臘肉、香腸等不僅美味，而且保存時間長，受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質長期醃製在一起，產生亞硝胺，進入人體後又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。
搭配：綠茶。經研究發現，飲用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑時，不妨在烹製時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。
火鍋
對於那些原本容易上火，或經常復發口瘡的人，吃火鍋不僅會加重症狀，增加復發機會，長期反覆，還會誘發食道癌變。其實，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的“卟啉”物質，經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸，可能引發痛風。
搭配：柚子。在吃了油膩又麻辣的火鍋後，吃個柚子，有助於滋陰去火、健脾消食。
烤肉串
街上的烤肉串雖然香味陣陣，非常誘人，但這些肉經過明火碳烤後產生的苯比芘進入人體後，會對胃造成癌變的威脅。
搭配：烤白薯。白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。
皮蛋
不少人喜歡用皮蛋煮粥吃。殊不知，皮蛋在製作中，多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛，將損害神經系統的發育，引起聽力異常、學習能力降低等現象，尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低於成人，危害更大。
搭配：豆腐。“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法頗為科學。研究顯示，豆製品中的纖維素可以抑制食物中的鉛在胃腸道中的吸收，而其中的鈣離子也可以幫助排解人體攝入的鉛，有助於降低人體血液中鉛的濃度。
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