在我們的生活中，肉可以說是一個必不可少的食物了，基本上每一家每天都可以吃到一些肉呢。在我們家的話，如果一天不吃肉的話，那我們家的人肯定就會不想吃飯了。沒錯，我們家的人都特別的喜歡吃肉，但是呢，在炒肉的過程中，有一個小細節特別的重要，如果做不好的話，那麼你炒出來的豬肉就會又老又硬又不好吃。
前些時候我媽沒在家，我就自己在家裡炒了一盤青椒炒肉絲，但是呢，炒出來之後我覺得那個肉一點都不好吃沒有我媽炒的好吃呢。後來我覺得奇怪，就問了我媽，結果我媽告訴我說，炒肉的過程中有一個小細節一定要注意，要不然炒出來的肉就會像我炒的一樣又老又不好吃。當然了，這個問題就是豬肉到底在什麼時候要放鹽呢！
其實可能很多的人在炒豬肉的過程中都會把豬肉放到鍋裡面之後就直接放鹽了。更有一些人把豬肉切好之後還在鹽裡面醃製一會兒再放到鍋裡面炒，這些人其實都是做法錯誤的。在炒豬肉的時候我們一定要在豬肉快要熟的時候，也就是七八成熟的時候再放入鹽，這個時候炒出來的豬肉是最嫩最好吃的。
因為豬肉如果你剛下鍋就放鹽的話，那麼豬肉裡面的水分就會出來了，這樣呢就會讓豬肉變老，那麼炒出來的肉自然就不會想香。再接著呢，我和大家一起來介紹一下豬肉怎麼炒青椒吧。首先讓我們先選擇一塊兒新鮮的豬肉，把它切好，切成合適的形狀，先放在案板上面。然後呢，再把幾個青椒洗乾淨切好，也放在案板上面和豬肉分開。
最後呢，準備一些蔥薑蒜這樣的調料。然後把鍋放在灶臺上面把蔥薑蒜放在油鍋裡面先炒香，然後呢，再把切好的豬肉放進去炒，炒個七八成熟的時候，放入一些鹽。鹽放好之後呢，也就把青椒倒進去。再接著用鍋鏟子使勁的翻炒，等到青椒差不多熟了的時候就可以停止翻炒啦，然後呢我們就可以裝在盤子裡啦。採用這種方法做成的青椒炒豬肉，味道也還是不錯的呢。其實大家只要掌握了炒豬肉時候的一些小技巧，那麼不管是誰都可以炒出一盤又香又嫩的豬肉啦。
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