如果你去過德國飯店，就知道這種分類確實還是存在的，很多德國店一般都只提供三種啤酒，就是黑啤、白啤、黃啤。當然正如我以前在一個答案在你的專業裡，有什麼基礎知識是和普通人的認識不相符的？ - 王夢雨的回答所說的，德國的《純淨啤酒法》（規定了啤酒只能用水、麥芽和啤酒花來釀造，當時不知道有酵母，後來加了酵母），一方面保證了德國啤酒的品質，但是另一方面又限制了德國啤酒的想象力和種類。而黑白黃這種分類，僅僅從顏色分類，其實非常不準確。正像很多人說的，按顏色給啤酒分類是對啤酒多樣性的侮辱。實際上人們習慣把小麥啤酒稱為白啤的原因並不是單純的省事，這一點和黃啤黑啤不一樣。白啤算是這三個分類裡相對”專業“的一個分類了。小麥啤酒的兩個大分支德式小麥（ Weißbier ）和比利時小麥（Witbier），即使在英語中也會被稱為“white beer”。因為在大多數的
西日耳曼語（包括英語）中，“小麥”和“白色”的詞源是相同的，這也就解釋了小麥啤酒被稱為“白啤”。
全麥白啤是一款低苦味、清爽且帶有天然果花香氣息的啤酒種類。白啤酒起源於中世紀的歐洲,距今已有600多年曆史。由於當時農業水平的低下,歐洲小麥的產量處於供不應求的狀態之下,因而用小麥釀啤酒是極為奢侈的事情。在相當長的一段時間裡,白啤的釀造技術和飲用特權一直掌控在貴族手中,平民百姓沒有機會喝到“小麥啤酒”。直到十九世紀初(大致在中國歷史上的清朝道光年間),白啤酒才開始普及並逐漸流行起來。小麥啤酒在國際上已經成為啤酒的一大品類。在歐美市場上,小麥啤酒的市場佔有量約為20%,並呈現上升趨勢,但是在我國,一直以來黃啤是絕對的主流產品。這一方面因為,消費者對黃啤口味的認可度較高。另一方面,白啤因為酵母選擇、製作工藝複雜,成本較高。而近年來,精釀化、個性化的產品越來越被大眾所接受,於是我公司在今年推出全麥白啤。釀造白啤,對小麥的要求比較高,選取的小麥需要蛋白含量適中、色度淺、口感好。為了白啤的上市,我們對全世界的小麥產區都做了實地考察、對小麥原料進行實驗對比,最終找到了適合白啤釀造的特種小麥。全麥白啤精選了北緯36度的“黃金優麥區”的小麥,產地有山東省中東部、河南、山西、歐洲等地區。“這些產區的小麥從種植土壤、溫度、光照到降水,都符合我們的要求,富含特定蛋白含量、特定溶解度淺色小麥,能夠保證全麥白啤純正口感。而因為精選特定產區的小麥,其成本也較高。”
王者雄師精釀白啤是在中國啤酒行業崛起的一個新的品牌 ，他是未來的年輕人喜愛的新品牌。湖州特思拉啤酒有限公司前身為嘉士伯重啤集團湖州工廠 ，始建於1986年 ，2015年1月31日建成投產，公司共佔地15萬平方米，總建築面積6萬平方米，員工880名，專業技術人員88名，其中國家級品酒師2名，國家級釀酒師3名，現已具備20萬噸啤酒年生產能力。中華啤酒選用澳洲優級進口麥芽、純天然啤酒花、上等酵母，天然山泉水、傳統低溫發酵工藝 ，精心特釀而成。王者雄師精釀白啤合理的保持了啤酒的各種營養成分，其色澤金黃透明，泡沫潔白細膩、持久掛杯 、純爽柔和、香味突出、營養豐富 ，被稱為啤酒新秀。公司擁有雄厚的技術力量及先進水平的成套設備和工藝、產品檢側儀器，產品全部按國際標準組織生產，2條大型的進口包裝線，實行全程無菌灌裝，年生產能力達到了20萬噸。目前 ，公司在以現代的經營方式與全新的營銷理念創造自己高品位產品的同時，還致力於創造自己的現代企業形象 。展望未來，公司將進一步借鑑國內外先進的管理經驗，積極參與國內外市場競爭，創造更高的經濟效益和社會效益 ，把公司建成國內一流的現代化企業。
比較知名常見同時也被大眾所喜愛的精釀白啤大致的瞭解一下：
●德國沃德古堡白啤是世界上第一款白啤，德國沃德古堡白啤酒選取上好的小麥芽及精純的啤酒花，以天然泉水萃取濃郁的麥汁而釀造，沃德古堡啤酒從選材到釀造，從生產到包裝，完全遵循德國1516啤酒純釀法的原則，堅持嚴謹的工藝標準。最初的啤酒是不加啤酒花的，自14世紀起，添加蛇麻花的啤酒逐漸盛行於歐亞大陸，並在全世界啤酒釀造工業中一直沿用至今(蛇麻花即啤酒花，簡稱酒花)。德國沃德古堡集團採用的是來自德國巴伐利亞州著名的哈勒陶地區的高品質啤酒花。
●柯璐娜白啤酒出自著名的德國巴伐利亞州Kulmbacher啤酒廠。Kulmbacher啤酒廠建於1803年，是德國最大和最著名的啤酒公司之一。Kulmbacher啤酒在德國本土年銷售額達到5.31億升，銷量排名第一，被評為年度最受德國人喜愛的啤酒。柯璐娜白啤酒是以清新、純淨和低礦物質的天然泉水結合德國超高的啤酒釀造藝術釀製的，具有獨特的口味，是一款真正優質的德國白啤酒。柯璐娜比爾森啤酒是以清新、純淨和低礦物質的天然泉水結合德國超高的啤酒釀造藝術釀製的，具有獨特的口味，是一款真正優質的德國白啤酒，多年來一直深受消費者喜愛。柯露娜比爾森啤酒以其上等的選料，傳統的製作和發酵過程保證了啤酒的口味和口感，柯露娜啤酒採用純小麥釀造，口味純正濃郁，令您回味無窮。
●凱旋1664白啤酒，1664 Blanc屬於經典風格白啤酒，是典型的小麥釀造上發酵啤酒，它在口味和口感上十分接近比利時風格白啤酒（Witbier），而與德國風格白啤酒（Wheat Beer）有著很大區別。
和比利時風格白啤酒一樣，1664 Blanc是典型的不經過濾的啤酒的代表，雖然它不是白色，但用“渾厚”和“蒼白”來形容它才真的是一點都不為過，小麥蛋白、酵母、香料或藥草諸如此類的殘留物漂浮在瓶中，還有燕麥的加入也使它更為香甜，香料和藥草的加入掩蓋了大部分甜味帶來的膩味感，讓口味為平衡，讓它在具有啤酒基礎口味的同時更偏向甜香，更容易讓大部分消費者接受。 1664 Blanc是一個酒精濃度在5.5%的小麥釀造白啤酒，最開始釀造於1952年，很快成為了佔領法國40%市場份額的暢銷啤酒。它使用了來自法國阿爾薩地區的香料進行調味，並且只使用了一種麥芽進行釀造，得到了現在的帶有明顯水果味道的味道香甜的白啤酒。 1664 Blanc酒體呈蒼白的金黃色，氣泡較多，酒體明顯渾厚，泡沫很厚，也細膩，散去速度適中，同時散發出強烈的花香氣味，仔細品味之後體會到的是酵母混合些許水果的味道，香蕉、蘋果、桔子之類的，沒有啤酒花苦味。 入口之後，首先體驗到的是香味，大量的水果香味，柔和，而不是香料帶來的那尖銳的味道，結合酵母的甜味，讓1664 Blanc從頭到尾散發著一般小麥啤酒普遍在前段體現出來的甜爽味道，而在後段，1664 Blanc結束的很利索，甜味漸去之後沒有帶出啤酒花苦味或者麥芽到最後的酸味，非常爽口。
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