中秋節
對於中國人來說
是一個僅次於春節的重要節日
因為在這一天
全家老小都要聚在一起
但在柳城縣衝脈鎮衝脈社區有一家人
每年中秋節前一個月就已經聚到了一起
他們要共同來完成一件事：做月餅
什麼樣的月餅要全家人來做？
又是什麼樣的月餅要提前一個月做？
帶著這樣的好奇
在搜尋到一個好故事的同時
還發現一款受歡迎了38年的月餅
全家總動員
這家人姓韋，有一個女兒、兩個兒子
就住在衝脈鎮衝脈社區衝脈老街上
他們要製作兩種月餅：五仁叉燒和素月
女兒負責手工製作素餡月餅
其他人則負責製作五仁叉燒月餅
其中小兒子的媳婦負責選料稱斤
大兒子負責切料拌料
女婿負責給製作五仁月餅的機器添料
最小的孫子負責月餅的烘烤
家庭成員們各司其職
製作過程有條不紊
說說笑笑間
一個個噴香誘人、軟糯香甜的月餅就做好了
剛出爐的月餅放在晾架上晾涼
空氣中瀰漫著一股烘焙食物的香味
顧不得燙手
一邊吹一邊小心的掰下一角
迫不及待地放到嘴裡
芝麻、瓜子、花生香脆
冬瓜、葡萄乾軟甜
叉燒富有嚼勁
多種食材的恰當混合
一口嚐到了不同的味覺感受
真是越吃越香
來之前信誓旦旦說對月餅不感興趣的小編
一口氣……吃了兩個
不少人都對這個月餅喜愛有加
就是這個味
他們家每年都會在中秋節前一個月開始製作月餅
為什麼提前這麼早
因為顧客實在是太多了
不僅是街坊鄰居會來做
周邊鄉鎮，甚至是柳州、桂林的人都會來
忙的時候，一天要做兩萬多個
曾經有一個顧客從象州來
買了月餅回家給媽媽吃
年過半百的老太太吃了一口
開心地說：“就是這個味！”
一位黃阿姨說她在廣東打工
這次專門回來做月餅
吃了三十多年了
中秋節不吃這個月餅
總感覺少點什麼
看著絡繹不絕的顧客十幾二十斤的做做做
這個看起來挺普通的小月餅
為什麼這麼好吃呢？
好吃的秘密
韋家人並沒有藏私
而是大方地分享了製作秘訣
其實也不算什麼秘訣
就是簡單的兩個字：用心
叉燒是自己買豬肉來烘烤的
各種配料都要一家一家店仔細挑選
油則是自己壓榨好的花生油
光是準備這些配料都要一個多月的時間
街坊鄰居們看著這些配料一樣樣準備好
再看著這些配料被包進皮裡做成月餅
每一項都清清楚楚、明明白白
三十多年來都是如此
此外，月餅好吃還有另一個秘訣
但這個秘訣卻和製作者沒有多大關係
而是顧客自己創造的
那就是私人訂製的模式
最開始做時
哪種料配哪種料
什麼料放多少
多少斤要用多少料
這些都是韋家人幫著顧客配置好
但是有些顧客做得久了
也就有了自己的想法
這個喜歡甜一點
那個喜歡香脆些
在開始製作時就一一說好
逐漸的就做出了自己的獨家月餅
當一種食物變成私家所有的口味時
它似乎就不再是食物本身
而成為一種家的標誌
無論隔多遠、多長時間
再一次吃到時
我們全身心會有一種熟悉感
哦，這就是家的味道
月餅的意義
在這個與月餅有關的故事中
最高興的不是吃的人
而是製作者
或者說是製作者中最年長的一位
姐弟們的媽媽——梁阿姨
最開始製作月餅的就是梁阿姨
以前只是梁阿姨一個人做
姐弟們都有自己的工作
漸漸地梁阿姨年紀大了
孩子們不忍心看著媽媽這麼辛苦
便陸陸續續地幫著做
你負責一項、我負責一項
不知道何時
中秋節前全家聚到一起做月餅
成為家裡的一項固定活動
今年女兒、女婿從柳州回來
小兒子的媳婦從浙江回來
小兒子沒辦法回來
最小的孫子便接過爸爸的接力棒
成為烘烤月餅的人
團圓，因為中秋節而發生
而一個小小的月餅又使
這樣的團圓變得更具有意義
就像他們一起製作的五仁叉燒月餅一樣
圓圓的小餅裡有著各種配料
它們如此的不同
卻又發揮出各自的能量
從而成就了一款最經典的味道
梁阿姨說
每年都能看到孩子們這樣聚到一起
每年都能看到街坊鄰居滿足地吃月餅
再做多少年都願意啊
文字： 圈圈
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