如果到重庆只吃一样东西，毫无疑问一定是牛肉面。这个地球上，没有人比重庆人更擅长做美味牛肉面 ，连宝岛红烧牛肉面，据怀疑也是源自重庆作为陪都时期老兵们绝学改良。
宝鸡渝菜馆、火锅店多
正宗好吃的重庆牛肉面唯独难找
晨斐从地道重庆人口中
得知了在宝鸡深藏功与名的
正宗重庆牛肉面
来宝鸡旅游不妨试一试
虽说在陈仓老街里面
但是心大的老板选的位置确实难找
正对着去青铜器博物馆的大台阶
在宝鸡
怎么分辨正宗的重庆牛肉面
①听口音，厨师是重庆人，店正宗的概率较大。
②屋子里要有香气。正宗的重庆牛肉面油辣子很香，用勺子一拌，一屋子香气。
③小面上要有青菜，就像豆浆要配油条。烫得鲜绿色夹起来，不能老，有时烫菜都能代表一家店手艺。
④坨坨牛肉要足，要大。讲究牛肉烧得耙软入味，牛筋糯软又不失嚼头。
还有一个简单的方法，看菜单上有没有重庆小面，毕竟牛肉面是小面的PLUS升级版。一般的小面种类里还会有鸡杂面，牛肉面，肥肠面和豌杂面。其中豌杂面最能代表重庆特色。
豌豆放入骨汤小火慢炖，直到软糯成泥，也有的用高压锅压，熬成金黄，汤汁鲜美，配上五花肉剁碎熬成的杂酱，口感鲜香。许多重庆人在外地最想念的就是家乡的豌豆，在外地很难吃到。
在宝鸡
品尝最正宗的重庆牛肉面
在重庆动辄二三十的牛肉面，如果有三两肉那价位一定在40元左右。在宝鸡三两牛肉竟然只需25元。要知道他家一碗坨坨牛肉面里面会放三块牛肉！一坨可是1两重！WOW~
牛肉用的都是新鲜的雪花牛肉，这块肉最多汁有弹性，纤维最细，还有大量滑爽的肉筋，一点也不塞牙。
用重庆标志性的麻辣红油烧得香飘万里了，拿来配面，麻辣味讲究恰到好处。
秘制卤味，块头十足。既有火锅的香味，又有一股淡淡的卤香， 最主要的是，一点都不老！口感极好！一碗面，三两肉，让你吃到会起飞
按理说一碗面的主角应该是面条本身。然而牛肉面太过精彩有戏，汤、牛肉都很重要。当然重庆人也有自己的坚持，对于面的弹性、入味度、麦香味的挑剔程度直逼日式拉面。
一口气把面条吸入口中，心满意足的吁一口气。直到这时，臣服已久的辣味，才腾腾的立起来。刚入口时辛香带柔，细品时后劲十足，回味间又有绵密悠长的层次感。香味越吃到后面越浓郁，油而不腻，丝丝入扣，在唇齿间久久留香。
如果能吃到你神清气爽、舒经活络、活血化淤那就真真是极好的了。所以辣度分了三级！看你嗜辣程度选择~
“安逸辣”
小编选择的就是“安逸辣”，子弹头辣椒算是深受大家喜爱。麻辣适中，主要是鲜香为主，整体符合大众口味，老少皆宜。
“一秒到重庆”
嗯！你能想象重庆火锅的辣度吗?湖南辣椒，让你体验属于舌尖的火辣跳跃。浓香肆意的辣味会快速地跑遍每个毛孔~
“魔鬼炼狱”
印度是一个神奇的国度，辣椒更是如此。这家店的重庆厨师都不敢吃！据说火锅里放一颗，全家被辣哭，胆子大推荐尝试，反正后果自负！！！
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拔草指南
1.货真价实的坨坨牛肉面不要怕贵；
2.辣度三重选择，慎重选择辣度。
陈仓老街重庆牛肉面
【地址】陈仓老街沿河最后一家（紧挨青铜器博物馆大台阶）
【营业时间】09:00-22:00
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