红薯集万千宠爱于一身，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
除了蒸着吃烤着吃，做成汤圆吃，红薯其实还有很多种吃法。文末有福利
拔丝地瓜
byyanyanfoodtube
红薯 500g白糖 200g
1 |准备食材，红薯刮掉皮切成大块。
2 |炒锅中火倒入足够的植物油，当油温烧到5成热（红薯块放到油里缓缓的冒泡泡）就开始炸红薯。
3 |红薯炸到表面发硬，内部有点软的状态即可，红薯块捞出控油。
4 |炒锅中留一点点油，小火。把糖倒入锅中不停搅拌。直到融化。
5 |糖融化并呈现浅琥珀色时把炸好的红薯倒入，迅速翻拌均匀后盛出。
红薯丸子
Photoby丫丫菜窝
红薯 400g面粉 120g食用油
1 |红薯去皮洗净，蒸熟后捣成红薯泥。
2 |红薯泥加入面粉揉匀备用。
3 |从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用。
4 |油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅，转小火慢炸至表面金黄即可捞出。从红薯丸子入锅到出锅全过程大约5分钟左右，具体时间根据火候和红薯球大小而定。
红糖老姜番薯糖水
by 土匪姐姐
番薯姜红糖红枣
1 |先煲姜水：姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。
2 |处理番薯：番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。
3 |开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。
4 |熬煮番薯：处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。转小火熬煮至番薯变软即可。
红薯饼
by YYandMM
红薯面粉 2勺食用油
1 |红薯去皮切丁 ，大小1-2厘米左右。
2 |加两勺面粉，加入少量水下油锅炸。
酸奶红薯泥
by 玉池桃红
黄芯红薯酸奶 1盒
1 |红薯上锅蒸熟，去皮压成泥。（如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油，我感觉这种黄芯红薯很湿软，就没放）
2 |压好的红薯泥整形，如果整不好，可借助保鲜膜，然后放小碗里，再扣出来即成型。
3 |在红薯泥上淋上酸奶即可。喜欢的话，可又适当放些坚果碎或葡萄干。
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