相信不少中山人对洪记面家非常熟悉
作为开了三十多年的中山老店来说
它是很棒了，几十年来出品一如既往
如今，更是陆续在中山开了分店
经中山朋友介绍，
我们来到了中山第一家洪记
第一次来的时候，我们下车后走的是小路，满怀期待兜了好多小巷才找到的。
那天中午天气很好，阳光不热，偶尔还会吹来一阵微风，唯一令人感觉到烦恼的肚子饿也因为闻到空气中暖暖的味道而消散。
因为去的比较晚，所以店里的人并不多，有几个人貌似都是店里的熟客。
店并不大，环境可以说是
比较简陋的而且吃饭的地方貌似是一个院子？！不过这并不影响大家对它产品的帮衬。
洪记面家产品种类不多，主要是面、粉、云吞、水饺、还有几样小吃。但每一样都是老一辈中山人记忆里的味道。
不知是不是因为肚子饿，热气腾腾的牛腩面端上来时，心里好像被填满了，天气不冷，这一碗面，暖的是人心。
面略粗，有嚼劲
面条比其他店粗一点，有嚼劲，细看有点像拉面。
牛腩肉中带筋，酱汁饱满
牛腩吃起来偏软，不会硬，值得称赞的是它的牛腩汁很香，连带着整碗汤底都透着一股牛腩味。
云吞偏咸，但汤的味道比较淡，恰好综合了整碗云吞的味道，也不觉得会过于咸。
虾鲜肉香，小碗就八分饱
云吞很大颗，而且皮薄肉多，猪肉肥瘦有度、口感爽滑，虾不仅是整只的，还占了云吞的1/5，实在非常 “ 有料 ” ！
虾鲜肉香，穿衣显瘦脱衣有肉，分量足，这一碗鲜虾云吞可以说是合格的！
水饺的汤有胡椒味，喝一口汤暖粒粒，会忍不住把它喝光，水饺分量也很大，我数了一下，小碗就有十几颗！
馅多料足，口感丰富
馅里面有肥瘦相间的猪肉+清甜的韭黄+少量胡萝卜粒，猪肉有韧性，肉香浓郁，韭黄和胡萝卜清甜嫩脆，丰富了口感。
依旧是一碗皮薄馅多料足的产品，饺子皮对比云吞的稍厚，却增加了韧性，能感受到面粉香。
脆、香、爽口，味道刚好
冻鸡爪很嫩，爽脆可口，很好咬，味道也不会咸，较淡，带有微辣，味道刚刚好，感觉适合口味淡或口味适中的人。
比较偏爱这一份凤爪，带了一份给朋友，几分钟就消灭干净了，平时可以打包回家，鸡爪+啤酒，休息日窝在家煲剧或和三两朋友吃宵夜必备！
每间人来人往的店，都有值得分享的故事。就像每个学校周围，都有记录着无数人年少回忆的美味食店，毕竟，最美的不是下阳光正暖，微风拂面，是曾与你走过的大街小巷。
你的年少回忆，又被定格在哪家店呢？
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