黑木耳又称耳子、云耳因其颜色淡褐，形似人耳而得名，黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，具有养血驻颜，祛病延年被人们称之素中之荤，菌中之花
黑木耳属于低脂肪高蛋白，微量矿物质元素与人体必需氨基酸俱全的菌类食物。大约二两左右的黑木耳中就含有接近四百毫克的钙元素，相当于同样含钙丰富的鲫鱼的七倍
黑木耳中富含丰富的植物纤维和一种较为特殊的胶原物质，对于帮助肠胃蠕动，促体内食物消化，帮助吸脂减肥十分有效，黑木耳在美容吸脂上面的效果可是明显的
比如，无意中吃下去的难以消化的头发，谷壳，木渣，沙子，金属屑等异物有溶解作用。理发师和建筑工人们可以多吃哟。 还有矿山，化工和纺织工人们也是必须要吃的一道菜哟
长期食用可抗血凝、溶解血栓，降低血液粘稠度软化血管，从而使血管畅通。经常食用可排除体内垃圾，对结石也有促进化解功效
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