9月20日下午，中國首屆露酒高峰論壇在山西汾陽賈家莊隆重舉行。山西汾酒集團公司黨委副書記、副董事長、總經理、股份公司董事長譚忠豹發表了致辭演講。
露酒，在中國的發展歷史非常悠久，現行的中國露酒行業標準，是由杏花村汾酒廠股份公司牽頭，四家企業通力合作，幾十位酒類專家和技術人員共同完成的，從2012年6月1日開始實施至今。
近年來，汾酒集團在露酒產品研發上，立足於創新理念，以市場為導向，以消費者需求為目標，在工藝研究上，不斷改良酒體，提高品質，研發出了一批特色新產品，得到了消費者和市場的廣泛認可。
根據中國露酒的未來發展，譚忠豹提出了“泛功能化、產業化、國際化”的觀點。
首先，中國露酒的價值趨向於泛功能化。
從發展歷史來看，露酒最初只是作為藥用配製的，而當下大多數露酒，在保留藥用價值的同時，更具有食用價值和養生價值，尤其是保健酒。長期以來，我們已經形成了一個基本共識：保健酒不是藥，它的功能不是治病，而是調理；不是專項“對口”，而是整體滋補。比如說竹葉青酒，能夠改善腸道菌群，也能夠緩解高血壓、冠心病；勁酒能夠補腎，也能夠抗疲勞、健脾胃。
在露酒本身效果多功能化的同時，也形成了價值的泛功能化，也就是說，隨著“調理”概念的普及，未來消費者在選擇露酒的時候，可能不再對其具體功能做準確要求，而是傾向於考慮它整體的養生價值、度數、風味、口感等因素。露酒企業應該重視起“藥用性”以外的價值，研發出更受消費者喜愛、更符合養生價值的產品。
其次，中國露酒的經營趨向於產業化。
隨著中國經濟的發展，社會主要矛盾已經發生了深刻的變化，人民生活水平不斷提高，健康意識也在逐年上升。大健康產業將是未來最熱門的行業之一，輻射面廣、吸納就業人數多、拉動消費作用大，發展前景一片大好。
從大健康產業的角度來看，露酒要做大，就要形成由產品到品類，由品類到產業的規模化發展。露酒將不僅僅是傳統意義上的“酒”，而是一個健康符號，這個符號能夠使露酒突破“酒”的飲用侷限，促成跨行合作、產業聯動。這就需要我們對露酒有更高的定位，跳出酒來做酒，從大健康產業的高度來規劃露酒的發展。
第三，中國露酒的文化趨向於國際化。
價值的泛功能化，普及了調理養生的概念；經營的產業化，賦予了露酒健康的符號。而露酒文化的國際化，就應該是這個行業發展的必然。
一個產業，只有高度融入國際市場，才能更健康、更快速地發展。近年來，隨著中國的國際地位和影響力提升，國際舞臺上“中國聲音”越來越強。我們要借勢造勢，將中國露酒所承載的健康、傳承、養生、中醫藥、陰陽調和、天人合一等等理念，乃至中國傳統文化一同傳播出去，在國際上形成強大的影響力。一方面開拓露酒的國際市場，另一方面反向促進國內消費，形成露酒消費的健康潮流。
因此，中國的露酒企業，必須要擰成一股勁，形成合力，共同進軍國際市場。
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