不知道大家家裡的冰箱裡是不是也都凍著一兩塊的肉呢？那麼我們在吃冷凍肉之前，都是提前兩個小時或者三個小時拿出來先解凍一下，再進行切肉，炒肉，如果說你著急用，招待客人或者是忘記了從冰箱裡拿出來，那麼此時應該怎麼辦呢？那麼今天小編跟大家分享的就是，如何讓冷凍肉解速更快，而且炒得更鮮嫩，不僅讓你立馬吃到冷凍著的肉，而且還能夠讓冷凍肉炒得更鮮滑。
食材：冷凍的五花肉、青椒、紅椒、蔥、蒜、豆豉。
第一步：我們先將冷凍的五花肉從冰箱裡拿出來，放在案板上備用，隨後在碗裡放入適量的水，撒適量的鹽，把冷凍的肉放在淡鹽水裡進行解凍，這樣不僅速度更快，而且肉質也更鮮嫩，把青椒，紅椒切成圈狀，香蔥切成段狀備用，蒜切成碎末狀備用。
第二步：我們先把融化好的肉切成片狀或者是丁狀，或者是絲狀放入調味料醃製一會，醃肉的時候要加入澱粉，這樣肉吃起來才能夠更鮮滑，不過要提醒大家的是，肉一旦遇上了水，就容易粘成一團，所以說我們要在醃肉的時候加入適量的香油或者是食用油，都可以這樣有助於肉絲入鍋的時候能夠不粘在一起，由於肉遇熱會釋放出水分和油分，所以炒菜的時候也可以減少油量。
第三步：起鍋時燒油，待油熱之後，放入蒜爆香，隨後放入我們已經切好的肉片在鍋裡進行爆炒大概兩分鐘。
第四步：放入豆豉，紅辣椒和青辣椒進行翻炒，加入醬油，鹽進行調味上色，在出鍋之前，放入蔥翻炒均勻，即可出鍋。
那麼我們這道家常的小炒肉就做好了，不知道大家有沒有學會小編在處理冷凍肉時的一些做法，而且還能讓肉炒的更鮮嫩。那麼大家在平常做飯上面，如果說有什麼不懂的，也歡迎在小編的下面留言，同時告訴大家在做飯的時候也要注意一些細節方面和技巧方面的問題。
如果大家覺得好的話也可以在家自己嘗試做一下，覺得好的話也可以分享給身邊喜歡做飯菜的朋友，喜歡我的一定要點贊、關注、評論、收藏哦！你們的支持，一直是我分享美食的動力。
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