主料
・・・・・・・・花生米・・・ 300g
干辣椒・・・ 30g
辅料
・・・・・・・・油・・・・・ 适量
盐・・・・・ 适量
花椒・・・・ 适量
1: 准备好所需要的材料，花生米要提前用水泡胀
2: 泡好的花生米去掉花生皮，然后放入冰箱冷藏4小时至无水份
3: 干辣椒洗净沥干水份后煎成小段
4: 凉锅凉油（油要多点），把冷藏好的花生为倒进去
5: 快速翻炒至花生变黄至熟
6: 锅中留底没，放干辣椒段和花椒煸至出麻辣味道
7: 再次倒入花生翻炒入味，可以放点十三香提味
8: 装盘后趁热撒盐拌均放凉
烹饪技巧:
花生要提前泡上，泡至用手一捏花生衣就能脱落即可，去花生皮也是个耐心活； 处理好的花生直接冷藏同小时效果也很好； 花生不要炸糊了。
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