三七应该是国人除了人参以外，最熟悉的中药材；也是目前销售最混乱、使用最滥的中药材之一。
澄清三七的名称问题
1.三七，最早记载出现在《本草纲目》里，但它的名字，不是三七，而是“山漆”，书中记录：“山漆，是谓其能愈合金疮，如漆粘物也”，金不换，贵重之称”。
2.“三漆”为什么会被记作“三七”呢？据当地人解释，原因有二：一，三漆的枝分三枝，叶子为七片，顾为“三七”.二，山漆必须三年成药，一般3~7年采挖，故为“三七”。
3.为什么叫“参三七”？很简单三七与人生都是五加科的植物。两者是兄弟，长得很相似。
4.云南盛产三七，故名“滇三七”，历史上在广西田阳交易，故又名“田七”。因此三七/山漆/金不换/田七/滇三七，其实，还有2个名字非常相似的药物也在网络上销售。，大家请留心。一个叫“血三七”，是一种蓼（liao）科植物的根茎，主产于广西、贵州，它也有活血化瘀的功效。但是此物与三七完全不同，不能替代使用；第二个叫“景天三七”，它其实是景天科的一种植物全草，浙江应用的比较多，和三七根本不是一回事，就是名字较相似而已。
丽江还有一种土大黄（有些人会叫雪三七）。
三七的真面目
三七为五加科植物三七的干燥根及根茎。主产云南、广西。秋冬花开前采挖、洗净，分开主根、枝根及根茎，干燥。
三七的形状很多，可以分两类。一种长得满身疙瘩，俗称“狮子头”；另一类长得干净，俗称“萝卜头”。两者有什么区别吗
狮子头比较难洗，可能残留的泥沙多，两者质量没有什么明显区别，大家可以看下图，这是两种不同形态的三七。
大家在药材市场会发现有两种不同颜色表皮的三七。一种表皮灰绿，形体比较饱满，叫“春三七”质优价高；另一种表皮深黄，形体比较瘪瘦，叫冬三七，价格较低。大家可以根据自己的实际情况选择相应的品种。另外有些是土壤造成的，文山土地一般情况下有红土和黑土，红土种植出来的三七整体偏黄，饱满度不逊于黑土所种。所以一般辨别春冬三七一般看其饱满度。
另外在这里我们再给大家介绍几个行内的专业术语，大家再选购三七的时候用得上。
头子：指的是三七的主根。最宝贵的就是这一部分。
筋条：指的是三七的枝根
剪口：指的是三七的根茎。所谓的滑头三七就是指去掉剪口的三七。请您记住，三七也是按照个头的大小，俗称头数来划分等级的，这时候是不包括剪口的！“不包括”
剪口的必须去掉，有多少不良商家，就是利用了大家对三七不够熟悉，直接把带帽货但滑头货买卖。
传统上的标准,三七按照头子大小分成13等。每500克20头以内为一等2头；以下依次为30头，40头，60头、80头，120头，160头，200头，大二外（200~250头），小二外（251头`300头），300头以上的为无数头。是不是还少了2个？呵呵是第十二等筋条。最差的是啥？第十三等，剪口。当然现在市场有些地方区分的更细一些比如35头，23头，26头等等。
筋条和剪口，此两种的三七皂苷含量并不低，但很难直接被人体吸收，故需经过特殊处理后才能用于加工三七粉。但目前销售的三七粉是不是经过处理后加工呢？天知道
说道这大家应该知道如何挑选三七了吧！
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