MERCI JULY
MERCI，在法语中是感恩的意思；
JULY，七月，老板周浩和女友的幸运月，
MERCI JULY，相信美好的事情总在发生。
MERCI JULY在临沂是一处很独特的存在，无论它对咖啡馆内涵的诠释还是对产品执着的考究，都在很大程度上定义了临沂行业未来的模式标准。
MERCI JULY最早被临沂人熟知，是因为其网红级甜品。深居巷子里的两年，凭借一款款经典法甜，一次次刷新人们的认知和味蕾，成为无数吃货的打卡胜地，而备受青睐。
2018年，MERCI JULY鲁商中心店全新升级，或许是为了致敬粉丝的喜爱，入门的甜品台比老店长了一倍，星缀月映，雪洒玫红，让人一见倾心。
周老板做店有执念，喜欢静谧的空间设计，浓密的树荫，大大的落地窗户，这些统统都不能少。
上下两层的复式架构，被合理分割，一楼为大众客座和吧台，二楼是VIP分享室，可以做一些私享会，非常温惬舒适。
在国外，好的咖啡馆，老板通常也是技艺精湛的咖啡师。周浩入行近五年不仅是欧洲精品咖啡协会高级认证咖啡师（SCAE）还是一名出色的甜点师；被拖下水的老板娘是国际精品咖啡协会（SCAE）认证咖啡师，还曾进修于顶级巧克力品牌法芙娜全球技术总监 Nicolas Botomisy，甜点功底也是十分了得！
作为一名咖啡控，我日常所爱是口感相对温和的美式，在MERCI JULY美式不是成杯端上来的。萃取好的咖啡和水分离，顾客可以根据个人喜好调节浓淡，规格很高，仪式感极强。
好的咖啡师对咖啡豆非常苛求，MERCI JULY店内所有咖啡全部使用精选SOE豆——单一产地的浓缩咖啡。豆子足够好，简单的配方，巧妙的组合，就能幻化出无穷的风味。
MERCI JULY 是临沂精致下午茶的积极倡导者。慵懒的午后，相约闺蜜三两人，点一壶来自新加坡的顶级TWG红茶，相谈四五句，也是无限的惬意美满。
MERCI JULY 非常注重器物带给人的愉悦感，从最早引起巨大轰动价值20万的黑鹰VA388咖啡机，到西班牙纯手工打制的 cutipol moon餐具 ，TWG御用茶具，MERCI JULY堪称临沂最奢咖啡馆。
但另一方面，奢侈从来不是MERCI JULY所向，它注重的是美好器物蕴含的那种仪式感，不娇柔造作，端端正正，自然流淌。
MERCI JULY的甜点早已被大家所熟知，我想重点推荐一下它家新上的欧包和餐点。
像咖啡和甜点一样，MERCI JULY对食材的态度始终严苛，制作欧包的酵母是优质黑加仑培育20年的天然酵母，面粉全部是进口的专用粉，法国伯爵、法国大磨坊、日本山茶花高筋粉，造价昂贵，动辄四五百一袋。
在上海工作的时候，周浩非常喜欢一家店的可颂，为了吃到一个通常要跑遍大半个上海。杏仁可颂因此成为店里的首推款，爱乐薇片状黄油、手工杏仁酱，表面厚厚的杏仁片，赋予了它超然的清香，空气里、手上、嘴里，直抵心间。
山茶花吐司，价格高昂的日本山茶花面粉为主料加牛奶和淡奶油制作而成，有清淡的香草味，有高雅的百合香，有迷人的绿茶香，让人沉迷。
太阳花，sunflower天然酵母发酵，添加了大量的蔓越莓、核桃、沙巴顿橙皮丁，口感复合，营养健康。吃的时候，很多人都会一只角一只角的吃酥香甜酸，圈体却又柔韧香软。
酒制无花果，红酒与无花果熬酱加入面粉制作而成，入口的时候面包体粗大的气孔会生成不同的层次感，无花果籽颗粒分明，对牙齿来说非常有趣。
为了完善餐品，MERCI JULY在甜点和饮品之外，专门设立了各式西餐并延聘浙江万豪酒店JW 扒房大厨担任主厨。
食材依旧精苛无比，牛羊肉全部来自澳洲，经过严格DNA认证，每一块肉都有“身份证”，可以追溯其培育农场、血统等一切信息。
作为牛排中的王者，战斧牛排可以说是霸气十足，因其外形就如同一把斧头，所以得名。长长的斧柄就是牛的肋骨，斧头的部分则是丰腴肥嫩的肋眼牛排，大约是牛第5至第12根肋骨部位。
料理后的战斧肉质香嫩与骨边肉的独特嚼劲相得益彰，将带骨牛小排与肋眼两种肉质特色完美结合起来，口感令人惊喜。
和战斧相比，西冷又是别样的风情。传说，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文译为西冷牛排。
MERCI JULY的西冷可以称得上是人间至味了，略微坚韧的红色肌肉与焦糖色的油筋，起嚼时肉汁瞬间在口腔中爆破，浓郁的肉汁快速传递到舌头上的每一个味蕾细胞，细品之下，你会感受到肉香中混合着浓郁的奶香气，美味令人动容。
菲力牛排是牛排部位中最昂贵的部位，产量少，且要去掉包围在外面的隔膜及油花，再掐头去尾，中间余下的不盈一握的一部分即为菲力。而其味道也是牛排中最为软嫩多汁的，自带贵族气质。
MERCI JULY更是将来自澳洲进口的菲力牛排的本味发挥到极致，五分熟度，肌理细嫩，入口生辉。MERCI JULY的牛排不设蘸料，只以粗盐调味，能最大程度保留牛肉的原汁原味。
海鲜意面，食材是从新西兰新鲜空运的活青口贝与意大利面，用椰奶和各种香料熬制，青口贝鲜美肥硕，意面爽滑有弹劲，回味甘甜。
肉酱意面，自制肉酱，入口自带高级感，绝对让你感动的一款美味。
MERCI JULY的凯撒沙拉确实令我惊艳了一把，橄榄油浸的鸡胸肉润口不柴，并且鲜味满满，饱含水分的有机生菜还有出处可考的无菌温泉蛋加自制沙拉酱，搭配出层次丰富的口感味道，毫不寡淡，清新自然。
奶泡蘑菇汤是很经典的法餐汤品，选用多种新鲜菌菇熬制而成，里面还特别加入了流心温泉蛋，搭配现调奶泡，汤头入口的一瞬间香气四溢，菌菇的清香，温泉蛋的软滑细腻，醇香暖胃，丝丝入扣。
作为一家年轻的原创餐厅，MERCI JULY带给这临沂座城市的惊喜远不止美食这么简单，它在解释并试图让更多人理解一种全新的生活方式，告诉人们如何在倥偬如烟的紧凑时代，用一个个微妙的惊喜取悦自己。
MERCI JULY，相信美食的力量，相信美好的事情总在发生。
地址：
鲁商中心A8写字楼105
（仁德大药房东边）
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