肝硬化是各種肝病的中晚期表現，我國常見的原因有乙肝肝硬化，丙肝肝硬化和酒精性肝硬化。患者因為肝功能差，還有門靜脈高壓，脾功能亢進，可引起腹水，門脈高壓性胃病。所以，肝硬化患者對飲食的要求非常的高，確實有很多食物是不能吃的。
第一，太硬的食物，尖銳的食物
肝硬化患者都存在食管胃底靜脈曲張，同時，肝功能差，凝血因子合成減少，凝血功能不好。如果吃太硬的食物，例如堅果，花生，瓜子等等，有可能劃破食管胃底的血管，造成大出血，可出現嘔血或者便血，嚴重的可危及患者的生命。
第二，辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物對胃腸道刺激性較大，增加胃腸道負擔，例如辣椒，花椒，生蒜等等，不建議食用。
第三，酒精
肝硬化的患者需要嚴格的戒酒，滴酒不沾，酒精傷肝，而且酒精對胃也有較強的刺激性，肝硬化患者要做到滴酒不沾。
第四，高脂肪的食物
脂肪的代謝主要靠肝臟，不能吃高脂肪的食物，增加肝臟的負擔，例如動物內臟，肥肉，油炸食物等等。
第五，太鹹的食物
肝硬化患者的水排不出去，容易形成腹水，要限制鹽和水的攝入量，吃太鹹會加重腹水，所以要清淡飲食。
第六，不能吃太飽
吃太多，也會加重胃腸道的負擔，促進胃腸道過快的蠕動，可引起胃部不適，嚴重的可引起胃出血。建議少量多餐，每次吃六到七分飽。
總而言之，肝硬化患者需要清淡飲食，儘可能的攝入優質蛋白，補充各種維生素，吃軟的好消化的食物，戒酒，少量多餐，忌辛辣。
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