2018-10-02 23:28:34 佚名

創意風向標

看到網上有傳放菜用的塑料袋存在一些有害成分，能轉到食物裡，用塑料袋裝菜放冰箱就是慢性自殺的說法，是否如網上所說呢？來看一下：

塑料袋的確存在有害物，但於人體產生的危害微乎其微，致癌概率非常小

其實對於塑料袋“有毒”的說法一直都存在，尤其是那些彩色塑料袋，被認為危害更大。的確帶有顏色的塑料袋具著色劑，但著色劑於低溫、常溫下，苯並芘是較穩定的，通常都不會汙染至食物上，更談不上侵入食物裡了。

我國對塑料袋具有嚴格生產要求

我國於用來裝食品類塑料袋是有嚴格衛生要求的，生產的塑料袋只要符合標準、質量要求，是不存在安全隱患的。如日常使用2號標準塑料袋，於常溫、冷藏狀態下使用，是沒有問題的。

選擇使用正規生產的塑料袋

選擇標“食品級”字樣塑料袋來直接裝食物，對於一些缺少標註編號及“食品級”字樣塑料袋，儘量不去選用。

由上可以看出，凡是正規生產的塑料袋，均能夠來裝食物放冰箱。且通常家裡裝塑料袋存放的食物不會放的太長，最多一週時間，是不會出現致癌、有毒物的。就塑料袋致癌的這種說法是過於危言聳聽了。

若依然不放心用塑料袋裝菜，可選擇其他工具

可以把食物、蔬菜等，分類後直接放冰箱，按種類分開來放，如分成蔬菜區、飲品區等；

或使用收納品、牛皮紙袋等工具來裝，要比塑料袋更衛生。

光線醫生

“千萬別把裝菜的塑料袋放進冰箱！”言論四起。我們平時裝菜的塑料袋可能會成為“健康殺手”，甚至有人說，把裝菜的塑料袋放進冰箱裡等於慢性自殺！美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士劉少偉直接否定了此觀點。

誤解一：塑料袋內含苯並芘、增塑劑等有害成分，攝入有毒

劉少偉表示，“事實上，在中國有嚴格的塑料材質製作標準，只要符合相關的國家標準要求，在常溫或冷藏溫度下使用食品包裝材料，其安全性還是有保障的。”

誤解二：苯並芘作為彩色塑料袋的著色劑，會轉入食品

劉少偉解釋，“彩色塑料袋含苯並芘，但冰箱裡面溫度較低，而且基本恆溫，即使有苯並芘也是穩定的。此外，現在用來裝食物的一般都是透明白色塑料袋，彩色塑料袋並不多見。用塑料袋存放食物，在冰箱也就一兩天，短時間內也不易揮發有毒害的物質。因此，該說法不可信。” 而在家裡最容易產生苯並芘的情況就是高溫油炸、燒烤、煙燻食物。因此，平時儘量少吃煎炸和燒烤食品，遠離油煙，就可以較好地避免攝入苯並芘。

誤解三：增塑劑從塑料袋錶面析出，人體通過接觸有危害

劉少偉說，“增塑劑是常見的塑料添加劑，可增加塑料的柔韌性和彈性。增塑劑有一定毒性，但急性毒性很低，人體攝入後短時間內幾乎無表現。”研究表明，包含塑化劑的塑料製品，在碰到油脂或者100攝氏度以上的高溫環境下，會發生遷移，這種遷移是比較緩慢的。即對於塑料製品，要避免和油脂類的物體接觸，少加熱。

因此，用塑料袋裝油條、鍋貼、麻辣燙、關東煮等溫度較高的食物塑化劑會發生遷移，且溫度越高遷移量越大。但遷移的量是非常少的，只要不超過國家規定的標準，是不會對人體造成損害的。而且人體對於塑化劑有代謝功能，只要不是長期大量的攝入，都不用擔心。

健康養生週刊

一直以來，網絡上流傳著一篇名為《千萬別把裝菜的塑料放進冰箱》，文章一出，不由得又把大家嚇了一跳，文章當中主要是說：將裝菜的塑料袋子放入冰箱之後，容易對我們的身體造成危害，還有的人把裝菜的塑料袋稱之為“健康殺手”。

其實，塑料袋並沒有你想的那樣有害：

觀其網絡上關於塑料袋的評議，主要說塑料袋當中含有增塑劑、苯並芘等有害物質，吃了之後就會轉移到人體當中，從而就會對身體造成一些潛在危害。

但其實，塑料袋並沒有你想象的那樣不安全，只要是符合標準的塑料袋，一般在常溫保存下或者冷藏溫度使用其實並無危害，對於身體是很安全的。

冰箱中存放並不會將致癌物苯並芘轉移到食物當中，因為冰箱當中本身溫度較低，而且處於“恆溫”的狀態，苯並芘相對會比較穩定；另外，一般情況下我們更多使用的都是“純白色塑料袋”，也並不會出現類似“著色劑（色素）”轉移到食物當中的情況。

如果你很擔心苯並芘這種致癌物質，那請您在生活中要少吃燻烤、燒烤以及油炸類的食品，遠離生活油煙，儘可能減少攝入苯並芘的機會。

所以，您聽到的關於“裝食品的塑料袋裝入冰箱等於慢性自殺”的言論並不靠譜；還有像類似塑料袋當中塑化劑的理論，其實也都存在“誤區”，溫度較高，塑料袋中的塑化劑可能會發生遷移，但是其實遷移的量非常小，只要符合標準並不會對身體造成影響。

食物，如何保鮮更為靠譜？

食物的合理安全保鮮離不開三則因素，其中包括溫度、溼度和氣體，當食物放進冰箱之後已經很不錯的保證了儲存溫度，但是還應該額外注意溼度和氣體的問題，一般外界售賣的普通的塑料袋並沒有辦法將食物密封，從而也就沒有辦法對於食物合理的保溫，也能夠合理的阻擋氣體流通；一般保鮮食物請選擇合格的保鮮袋，一是不含有有害物質，另外也能不錯的隔絕氣體的流通和水分的散失，具有很好的保鮮作用。

對於食物，無論是關於健康還是安全，市面上的流傳的謠言都比較多，請各位合理看待，塑料袋的危害，並沒有您想象的那樣多，祝您安康。

王思露營養師

裝菜的塑料袋放冰箱等於慢性自殺，是有一定道理的！

首先，塑料袋含有苯並芘這種一級致癌物質。雖有有的答主說合格的塑料袋是安全的，但是由於合格的塑料袋成本較高，因此在國內很多市場上並沒有得到全面的推廣，因此如果使用不合格的塑料袋裝菜進行冷藏，還是有可能反應，進而影響人體健康的，

其次，就是塑料袋裡面含有塑化劑，這種物質對人體的危害也非常大。一個就是生殖系統、還有就是內分泌系統、神經系統，甚至可能影響骨髓細胞生長。此外塑化劑對肝、腎也有破壞作用。可以說是一種殺傷力巨大的有害物質。如果長期被它所危害，對人體的傷害，特別是少年兒童的傷害一定是難以估量的。

總之，以後冷藏蔬菜時，為了安全期間，還不如直接把菜放到冰箱裡冷藏。

地震博士

　　網上盛傳這樣的新聞：蔬菜裝在塑料袋中如果放冰箱裡存儲，等於是慢性自殺，特別是裝菜的五顏六色的塑料袋，這些塑料袋中暗含著色劑苯並芘，與食品接觸後可能會被轉移到食物中，久而久之可能會導致癌症，這種傳聞是真的麼?

　　這種觀點有一定的道理，但是有點危言聳聽，言重了點。

　　首先，塑料袋內含苯並芘、增塑劑等有害成分是一種事實，但是在我國，有嚴格的塑料材質製作標準，只要符合相關國家標準要求的塑料產品，在常溫或冷藏溫度下使用食品包裝材料，其安全性是有保障的。

　　其次，現在用來裝食物的一般都是透明白色塑料袋，彩色塑料袋不多見。雖然彩色塑料袋中含有害成分苯並芘，但冰箱裡面溫度較低，而且基本上是恆溫，在這種狀態下化學物質苯並芘是比較穩定的，不會成為食物的著色劑，輕易轉移到食物內裡面。

　　增塑劑可以增加塑料的柔韌性和彈性，雖然增塑劑有一定毒性，但急性毒性很低，而且其毒性發揮需要一定的溫度條件，通常是100℃以上才會使毒性揮發出來，增塑劑的低毒性決定了當人體攝入後，短時間內幾乎是不會有症狀的。

　　再次，對於大部分家庭來說，用塑料袋存放蔬菜或者是饅頭等食物，在冰箱存放也就是一兩天，最多不會超過一週，在如此短的時間內塑料袋也不易揮發出有毒害的物質。

　　但是也要提醒廣大朋友，如果蔬菜置於塑料袋中放入冰箱保存，可能會因為蔬菜周圍的溼度較高滋生病菌，容易導致新鮮蔬菜變質。所以不建議長時間用塑料袋存放蔬菜。另外，因為水果和蔬菜有氧呼吸會消耗大量營養成分，併產生乙醛和酒精，所以，即使塑料袋包裝水果蔬菜也需要有通氣孔，不要捂的太嚴實。

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家庭醫生在線

“裝菜的塑料袋放冰箱等於慢性自殺”，這樣的說法缺乏全面性和科學性，的確有危言聳聽的嫌疑。

塑料袋以其經濟、方便的特點已與我們的生活密不可分；但由於塑料製品通常在生產過程中為了增強可塑性和穩定性，還會添加增塑劑（塑化劑）、穩定劑、抗氧劑等助劑，所以安全性一直是焦點話題。其實如果我們能多瞭解一點相關的塑料常識，就不會被謠言所左右。

1. 按照國家標準，目前允許直接盛裝食品的塑料袋都是PE材質的，PE學名叫聚乙烯，它與其他元素的相容性差，能加入的添加劑種類很少，是低毒級物質，在-60℃至110℃之間使用是安全的。我們生活中在超市購買的食品保鮮袋、保鮮膜、一次性手套以及其他標有食品專用字樣的塑料袋基本都屬於這一類。這樣的塑料袋是可以盛裝食品放在冰箱裡的。

2. 曾經一度人心惶惶的塑化劑正常情況下是添加到聚氯乙烯（PVC）這種塑料製品中的，目前我們盛裝食品的專用袋不採用這種材質，所以正規的食品袋不必擔心塑化劑的問題。

3. 不能否認的是目前有些菜市場、不正規的攤點還在使用一些來源不明、五顏六色的塑料袋。生產原料中的有毒單體析出、重金屬及其他非法添加劑的使用，都有可能是這種劣質塑料袋的巨大安全隱患，所以對於來源不明，品質不確定的塑料袋一定要拒絕使用。建議平常去購物時可以自備一些正規的食品專用袋放在包裡。

4. 塑料的無節制使用對環境造成的影響其實是我們更應該關注的話題。

v 塑料不易降解，造成“白色汙染”，加熱或作為垃圾焚燒時會產生劇毒的二噁英（毒性是氰化鉀的1000倍），汙染環境，損害身體健康。

v 還有一部分人類丟棄的塑料，從大塊降解成小塊，形成很多肉眼看不見的“微塑料”，通過地球的水循環最終匯聚到了海洋。而且這種聚集速度遠遠超過塑料完全降解掉的速度，事實就是海里的微塑料越來越多。如果不採取行動，到2050年海里的微塑料將超過魚的數量。

形成微塑料的塑料來源多種多樣，不排除它們本身就可能釋放出有毒物質。而這些微塑料會通過海鹽和海洋生物被人們吃下，可以肯定的是對人體毫無好處，只是目前科學家們還沒有研究出對人體健康會造成影響的數據。

總之，對於塑料的安全性，只要我們掌握一些使用常識，風險是可控的；但塑料對環境造成的汙染，如果我們再不行動，就真的要自食惡果了。所以呼籲大家一定要減少一次性塑料的使用。

作者：李慧藝國家二級公共營養師大連衡膳學院講師

營養百事通

網絡上盛傳“裝菜的塑料袋放冰箱裡等於慢性自殺”的謠言，內容大概是這樣：塑料袋中含有苯並芘、增塑劑、鄰苯二甲酸鹽等有害成分，會轉移到食物中，人長期食用會致癌。

經濟基礎和物質條件上升了以後，人們似乎對“慢性自殺”“致癌”字眼格外敏感，然後我上網搜索了慢性自殺的習慣，全都是偽科學！按照這些說法，感覺自己活不到三十歲就應該掛了……

接著說塑料袋，塑料袋確實含有那些有害成分，但是對人體造成的影響微乎其微，致癌的概率和被樓上掉下來個花盆砸死差不多！所以說我們要保持一顆堅韌的心，不危言聳聽、以訛傳訛。

如果不放心使用塑料袋，可收納後直接將食物放入冰箱

分類

把不同種類的食物分開，固定一個區域放置，比如蔬菜區、水果區、飲品區

注意！柑橘類水果和根莖類蔬菜不需要放在冰箱存儲，比如橘子、香蕉、土豆、蓮藕、芋頭、洋蔥等

選擇工具

保鮮盒、收納筐、牛皮紙袋等都是很好的收納工具，能反覆使用的喲，比塑料袋衛生，而且有條理性，冰箱也更整齊，容納量也槓槓的！

看到這兒的全是真愛粉~空間收納大師是集生活和美學於一體的家居自媒體，集納裝修靈感和收納技巧、DIY改造和妙招。關注空間收納大師，解鎖更多家居知識。

空間收納大師

其實，這種說法完全是危言聳聽。

塑料袋很多家庭都會用，裝吃的、用的東西都非常方便。我們在超市買菜時常見的塑料袋一般都是用2號（高密度聚乙烯）和4號（低密度聚乙烯）塑料做的。其中，2號塑料是目前最常見的。

很多說法稱，五顏六色彩色塑料袋的著色劑暗含著一種名叫苯並芘的物質，這種物質是一種很強的致癌物質，人吃了後就會致癌，就是慢性自殺。

苯並芘，也叫苯並(a)芘，它的確是國際癌症研究機構認定的一類致癌物，也就說，有充分的證據表明對人有致癌風險。不過，苯並芘在一些燃燒的東西中比較多，比如焚燒垃圾的煙、香菸、燒烤類食物中。作為一種環境汙染物，它也會帶入到我們的食品和包裝材料中。

但是，只要合格的、完好的、未經燃燒的塑料袋通常不會有很多苯並芘存在。五顏六色的塑料袋添加的著色劑本身並不會有很多苯並芘。

而且，我國對用來盛裝食品的塑料袋也有嚴格的衛生要求。只要達到食用衛生標準、符合國家質量要求的，就不會有安全問題。建議大家儘量用標有“食品級”字樣的塑料袋裝會直接接觸的食物。至於那些都沒有標註編號和“食品級”的塑料袋，就最好不要用了。

總的來說，只要是正規的食品包裝塑料袋，都可以用來裝食物放冰箱裡。

阮光鋒

很高興為您解答。

對於我們日常生活中，塑料袋可以說是我們家家戶戶都會經常用到的，可以裝水果、裝蔬菜、裝吃的等，塑料袋的功能可以說是無所不能了，只要是我們生活用到用品都會用到塑料袋進行打包裝袋的，而對於我們在超市長用到的塑料袋一般都是高密度聚乙烯或者是低密度乙烯塑料袋等，對於高密度乙烯塑料袋其實還是比較常見的，那麼我們裝食品放在冰箱內是不是等於慢性自殺呢？今天我就試著跟大家一起討論一下這個問題。

而且最近幾年對我們常使用的塑料袋的報道其實還是比較多的，尤其是我們會用到一些五顏六色的塑料袋的說法紛紜更是居多的，對於這些帶顏色的塑料袋其實都是有一種著色劑的，這種著色劑會含有一種苯並芘的物質，其實對於這種物質來說是具有比較強的致癌物質的，會隨著人品被人體吸收導致出現致癌情況，所以在我們使用的時候如果是這樣的不合格塑料袋的話，放在冰箱內是具有慢性自殺說法的。

苯並芘，被一些國際致癌研究機構的確是被判定為一種致癌物質的，就可以說是，現在我們有充分的證據證明苯並芘是具有致癌性質的，不過對於苯並芘來說其實更多是在一些具有燒熱物品中含量是比較大的，比如說我們生活中常見到的香菸、垃圾焚燒或者是燒烤類中，所以對於苯並芘是一種環境汙染物是可以帶入到我們的食物和各種包裝材料上的。

其實有時我們也不要刻意去關注這些事情，因為對於一些生產合格、質量完好、未經燒燬的塑料袋來說其實並沒有很多苯並芘成分存在的，而且對於我們常用到的五顏六色的塑料袋其實成分內也並不是有很多苯並芘成品存在的，所以在我們使用的時候也可以放心一些。

而且，對於我國來說，對這些盛裝食品的塑料袋或者是餐盒的話其實都是有很嚴格的衛生標準的，只要是我們使用使用的塑料袋達到衛生標準、質量要求的話，就不會出現各種安全問題的，所以在我們平時盛裝食品的塑料袋儘量使用上面印有“食品級”的塑料袋進行食品盛裝，這樣的話也可以直接接觸食品，對於一些普通塑料袋的話，我們最好還是不要直接使用最好。