冬瓜去水腫，利尿，是個不錯的菜品。
它的做法很簡單，一般來說，也就幾種，冬瓜湯，冬瓜汆丸子湯，炒冬瓜等等。
據說以前的鳳梨月餅，其中的鳳梨餡料是用冬瓜做的，雖然不知道是真是假，但是冬瓜確實可以做成甜口的，以假亂真，味道也是超讚的。
其實說實話，相對於吃這些煮到軟糯的冬瓜，喝起來才是味道最好的。
來上一杯，無論是熱飲還是冷飲，都別有一番滋味。
需要準備的材料很簡單：冬瓜和紅糖。
1、準備一塊冬瓜，帶皮洗乾淨，然後切成小丁狀，不用特意去除皮、籽和瓤。
2、將冬瓜放入乾淨的鍋中，紅糖均勻鋪在冬瓜表面上，靜置1個小時。期間可以抄底攪拌一下，以便每顆冬瓜丁都能被紅糖包裹進行融化。
3、差不多紅糖和冬瓜之間相互作用下，你肉眼可見有紅糖汁水，還有被軟化的冬瓜時，開大火煮冬瓜。
4、大火燒開後，轉中小火繼續熬煮，期間用鏟子抄底翻拌一下，防止黏在鍋底上。
5、這是個耐心活，熬到冬瓜肉全部呈透明狀即可。大約需要兩至三小時（這時候取決於你切丁的大小程度來決定了，如果丁薄又小，那麼熬煮的變透明的速度會很快，反之則需要很長時間），如果中間水太少，可以適量加入開水。
6、關火後，用濾網將汁水和殘渣過濾分開就可以了。保留汁水，這是濃縮的部分。如果飲用，一定要取出適量部分，然後加水飲用。
可熱飲，也可冷藏飲用，無論怎麼喝都隨你心意。
這款冬瓜水，可以去水腫，站一天的人，或者玩累了休息來上一杯，都是不錯的選擇。
分享到:
閱讀更多 烹享美客 的文章
