多少人對湖南菜的概念是從一份鐵板水晶粉絲開始的？
在滾燙的鐵板上，順滑的粉絲燒的滋滋的響，鐵板水晶粉是一道用水晶粉和豬肉末做出的美味佳餚，鐵板水晶粉裡面還配有口感脆嫩又開胃的包菜和勁辣的野山椒。入口濃香，口感更是既爽脆又軟韌彈滑，非常好吃又下飯，大家可以趕緊學起來。
這道菜有是許多人最美好的回憶，現在這道菜在很多飯店都沒有賣了，雖然它淘汰了，但這道菜仍是小編心中，是最美好的味道，下面小編來講講這道菜怎麼做？讓大家在家也能吃到這道“鐵板水晶粉絲”
主料：
水晶粉絲250克、肉泥
輔料：
包菜絲20克、辣椒5克、蒜米5克、蔥花2克、雞蛋1個
辣妹子5克、蠔油3克、蒸魚鼓油3克、紅燒醬油2克、味精2克
製做方法：
1、水晶粉絲用冷水泡發3.5小時，辣椒切圈，包菜切絲。
2、將蒜米、辣椒、肉泥煸香，入高湯半炒勺再放入調料調好味，然後放入粉絲收幹汁加入包菜絲翻炒即可。
3、鐵板燒熱，雞蛋打碎，放鐵板上燙成蛋皮打底。
4、把粉絲放上，撒上蔥花即可。
一道充滿回憶的鐵鈑水晶粉絲就出鍋了，蛋皮打底一般是餐廳會這樣做，因為顏色漂亮好看，顯的更精緻，當然在家也可以不用打底，這個做法是湘西部落餐廳的做法，味道相信一定很棒!
母親節快來了，大家可以考慮做這道充滿回憶的菜做給媽媽吃！大家趕緊學起來吧！
祝所有的母親都“母親節快樂”！
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