莆田猪肚汤很好喝，是如何做的？

LaBelle2059

想到吃流口水

　　福建人和广东人爱吃都是出了名的，动物内脏也是没被“放过”。在泉州面线糊一定要加醋肉和卤大肠，在莆田吃动物内脏也是人们日常饮食的一大爱好，虽然现在大家都比较收敛，为了健康。莆仙地区的人们喜欢吃套肠、猪肚之类，尤其是胃不好的人，经常会做猪肚汤来养胃，而我们莆仙人最爱猪肚汤就是砂仁猪肚汤了。经常有人开玩笑说，猪肚就是被莆田人吃贵的。

　　砂仁能化寒祛湿，有较好的疏肝解郁、行气宽胸的功效，还能增强免疫力。砂仁和猪肚共同熬煮而成砂仁猪肚汤，在开胃促进食欲、健脾驱寒、修补气血虚损方面当仁不让。那么砂仁猪肚汤到底怎么做呢？

　　首先，要将猪肚清洗干净。猪肚里外用面粉搓一下，反复两次。去除猪肚的脏东西和粘液，再将猪肚洗干净。

　　接着，将猪肚放锅里加水、生姜、花椒等，大火煮开后去沫，转小火慢炖。

　　最后，慢炖至猪肚成熟，这时候可以加砂仁、料酒等再添一些水继续烧开。比较讲究的话，可以先把猪肚捞出切块后再放砂仁。我们家一般是一起煮，最后要吃的时候再拿出来切块配汤吃。

　　砂仁炖猪肚算是家里经常为了养胃给煮的。当然猪肚除了炖砂仁，还有炖鸡，炖莲子等等。我一般吃的比较多就是砂仁猪肚汤和猪肚莲子汤。猪肚莲子汤基本上也是差不多，只是把莲子和胡椒塞进猪肚里，然后炖汤，炖出来的汤也是蛮好喝的，一点也不会腻。

　　不排斥吃猪肚的朋友们，可以试试砂仁猪肚汤，养养胃，毕竟胃好才能吃更多美食，一切为了美食。（闽南网：lingqinli）

福建闽南网

猪肚汤是一道滋补养胃的养生汤!猪肚汤的做法很多，不知道提问者所说的莆田猪肚汤是哪一种。当下正是秋季，给大家分享一道滋补不上火的秋季养生猪肚汤做法!此汤做法简单，营养丰富，健脾养胃，适合大众饮用，特别是小孩!

材料:

猪肚1个、莲子30克、芡实30克、花生50克、红枣8个、姜

做法:

1，将购买回来的猪肚放入盆中，加入少许玉米淀粉，几滴油，少许盐反复抓洗，然后清洗干净，如此重复两次。

2，锅里加入清水烧开，放入猪肚，料酒焯水断生捞出，用刀把猪肚里的白膜刮洗干净，再切成小条。

3，干花生提前泡两三个小时，再洗干净。莲子，芡实提前浸泡两个小时。红枣去核，姜切姜片。

4，将猪肚，干花生，莲子，芡实，红枣，姜片放入煲中，加入清水烧开，撇掉沸沫，改为文火熬煮2时。

5，加入少许盐拌均匀即可关火。

提点:

大家也可以加入一些鲜山药来熬这道!

营养又滋补的猪肚汤就分享到这里喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

涛涛巧妈

这你就问对人了

莆田猪肚汤 主要与酸菜搭配煮出来的汤 有点酸 但是又很鲜

现在就简单描述一下

猪肚洗净（新鲜猪肚先用花生油 揉搓至白沫出来 加入淀粉 或者地瓜粉。继续揉搓。反复两遍后 用盐 搓洗。（功能为提鲜）最后用水洗净 即可）

切姜片2片。老酒些许 花生油两滴

入高压锅炖煮

炖40分钟

然后将猪肚捞出 晾凉。切片

然后另取一锅

姜片小葱头 爆香

放入酸菜翻炒

加入刚刚炖猪肚的汤

煮至沸腾

加入猪肚片

调味

如果喜欢口感酸点的话可以适量的加醋

以上就是个人做莆田猪肚汤学的经验

个人跟朋友很喜欢喝

你可以尝试一下

關鍵字: 面线 健康 内脏