樂酒客lookvin是快樂喝酒，快樂學習分享的葡萄酒媒體平臺，期待與更多小夥伴分享葡萄酒的樂趣。
由黃渤，張藝興，於和偉，王寶強主演的電影《一出好戲》於近日正式上映，影片以隕石墜落開篇，一眾國內外專家紛紛探討隕石是否會墜向地球，造成世界災難，倘若隕石墜向大海，將引發數百米高的海浪。
在此背景下，於和偉飾演的張總，帶領著公司的員工前往海上進行團建活動，不幸在海上突遇巨浪，在王寶強飾演的“衝浪鴨”號司機王根基的高超駕駛技術下，眾人倖免於難，卻被席捲至一處荒島。
受巨浪影響，眾人紛紛猜測隕石已墜落，外面的世界已遭毀滅，因此不願想辦法逃出荒島，而在島上安置下來，在具有豐富野外生存經驗的王根基帶領下，過上了堪稱原始人的生活，而王根基則成為了眾人的首領，頗有翻身做主人之勢。
張總不甘王根基的粗暴領導，在荒島四處尋覓，終於找到一艘被海浪衝到島上的船，船體雖然翻倒，表面殘破不堪，內裡卻裝置齊全，衣物以及生活器具皆有，同時還有豐富的食物與葡萄酒。
當王根基拿起船上的酒時，張總說道，這是九幾年的波爾多，同時還晃了晃手中的酒杯，十分優雅的品了一口。
酒都變質了，張總你也喝的下？
我們都知道葡萄酒十分講究保存的環境，首先需要避光。光線會使葡萄酒發生光汙染，產生令人不悅的氣味，這艘船經過海浪侵襲後，船體顛倒，船中的酒更是倒向四面八方，白天太陽直射進船體中時，光線直接照射到這些酒上，這些酒在很大程度上口感已發生變化。
恆定的溫度對葡萄酒的保存來說也至關重要，高溫環境下，葡萄酒會變得又酸又澀，單寧更加突出，口感變得粗糙而難以入口，船中的酒直接裸露在空氣中，荒島天氣陰晴不定，此時狂風暴雨，彼時豔陽高照，巨大的溫差下葡萄酒的口感會變得奇差無比。
此外，想要讓葡萄酒不變質，保存環境的恆定溼度與避震也十分重要，在海浪侵襲後，船體經受了巨大的顛簸，長期的顛簸和震動環境下，葡萄酒會發生“暈瓶”，香氣會變得沉悶而渙散，打破酒液原有的平衡，酸度更突出。
一言以蔽之，這艘船上的酒，在這樣的環境下，口感早已變化，甚至極大可能已變質，而對於上層階級人士張總而言，品鑑過多少美酒佳釀，卻將船上的這些“變質酒”喝的津津有味，著實讓人費解。
波爾多=頂級美酒嗎？
影片中張總指出這些酒是“九幾年的波爾多”，眾人喝的津津有味，彷彿像是名莊酒一般，生活中也有很多人認為，波爾多的酒，就是頂級美酒，但實際上波爾多的酒也有良莠之分。
根據影片中張總的“九幾年波爾多”這句話，可以看出，這些酒是波爾多AOC級別的酒，只不過雖然AOC是法國葡萄酒中質量最高的葡萄酒。但法國的法定產區有很多，普通AOC的酒和最頂級的拉菲、拉圖等名莊不能同日而語。
判斷波爾多酒的品質高低，可以先看產區。在波爾多葡萄酒的酒標上，往往用“Appellation+產區名+Controlee”來表示AOC，我們生活中接觸到的大部分都是波爾多大區酒，酒標上標註的是“Appellation Bordeaux Controlee”，這是AOC級別中最為基礎的酒款，而產區名字越小的，一般來講，代表品質越好。比如“Appellation Medoc Controlee”的質量比“Appellation Bordeaux Controlee”要好，因為梅多克是波爾多的子產區之一。
其次，也需要看酒莊。1855年，波爾多根據當時的價格將頂級酒莊劃分成了五個等級，這也是大家熟知的波爾多1855列級莊。列級的一級是五大名莊：包括拉菲、拉圖、侯伯王、瑪歌、以及木桐酒莊。
因此，波爾多美酒是否頂級，還要看產區、看酒莊來綜合判斷。
在荒島上，眾人苦中作樂，時常舉辦各種“party”，共飲這些酒，儼然將這些“變質酒”喝出了美酒的架勢，想來葡萄酒有時候我們並不在意它是廉價餐酒還是天價的名莊酒，而純粹只是一種生活方式。
閱讀更多 樂酒客lookvin 的文章
