收割时间：
北京冬季的阳台气温偏低，韭菜生长大约25—30天，20—30公分高时可进行第一次收割，一个冬季可收割4—6次。收割的前3天浇足水，避免收割后土壤干旱。收割时间可选在晴天的上午或下午进行，使用干净的剪刀或刀子将韭菜剪下或割下，注意，刀口要整齐，且刀口距地面的距离约1.5—3厘米为宜。若留茬过低，会影响韭菜的分蘖和生长，若留茬过高，会影响下一茬的产量。
水分管理：
韭菜收割后不能立即浇水，需将花盆放在太阳下晒一晒，以促进伤口的愈合（切忌，若在夏天收割，不要直接在太阳下暴晒）。收割完3天后可进行浇水，注意，水量不要没过伤口，也不要溅到伤口上，避免伤口发生感染，还可以使当地松松土，以升高土温，促进根的生长。收割一周后可以追肥，以速效复合有机肥或者液体肥最好，随水施入。在下一次收割前，可进行2次追肥，以氮肥为主，以保证韭菜的产量和质量。
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