半雨江南922
农村遍地都是的灰菜，晾干后有什么药用价值和功效？灰菜也被叫做灰灰菜，灰菜在粮食短缺的年代，确实起到过很大的作用，食用灰菜也被叫做救命菜，直至现在也还有人很喜爱食用灰菜，灰菜味道清爽，是一味很美味的野菜。
灰菜营养丰富，尤其是具有很好的补钙作用，而且铁的含量也是极高的，对于中老年人食用灰菜，有很好的滋补作用，灰菜不但可以采摘之后用水焯过之后食用，在农村还经常见到将会菜采摘之后晒干，可以贮存很长的时间，能做到随时食用的作用。
灰菜全草可入药，性味甘、平、有小毒。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡、肿毒、疥癣等病症。也有人使用灰菜喂养牲畜，对于牲畜身上生长的疥癣有很好的治愈作用，尤其是一些养猪场会把灰菜当做治疗疥癣的主要材料，取之容易，使用方便的灰菜作用还是很大的。
灰菜可以用水焯过之后去除苦味，凉拌、热炒，也可以蒸包子使用，是一味制作方法很多的美味野菜，对于肠胃都有很好的保健功效，但要注意的是灰菜是一味感光性植物，在食用之后在阳光下停留，有的体质会造成皮肤烧灼或者发黑的病情出现，每年都有食用灰菜然后被阳光烧灼的报道，还有一些过敏体质也是不宜食用灰菜的，灰菜虽然味道鲜美，营养丰富，还是少食用灰菜为佳，或者在食用之后避免阳光的照射等举措，做到安全第一。
关于灰菜的作用还有很多，欢迎大家补充评论留言，谢谢。
棒奔霸
关于灰灰菜的药用价值和功效暂时还不明确，但有说法称其具有通便、排毒、养颜的功能，但由于并未得到普遍的科学认可，因此仅供参考。
灰灰菜是一种比较常见的野菜，分布遍及全球温带及热带，我国各地均产。生于路旁、荒地及田间，为很难除掉的杂草。
灰灰菜的吃法与芡菜大致相同，但由于能连续摘食多次，因此产量比芡菜高。由于其食味鲜美，别具风味，因此深受许多人的喜爱，甚至登上了宾馆、饭店的餐桌。
此外，灰灰菜含有的营养成为也十分丰富，其嫩茎叶中不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、粗纤维、胡萝卜素，维生素B1、B2、维生素C，不饱和酸、谷甾醇以及钙、铁等多种无机元素，还含有挥发油和生物碱等，因此适当食用一些是可以增强免疫力的。
当然，这并不是说只吃灰灰菜就可以增强免疫力，而是说灰灰菜含有的营养物质较为丰富，经常食用对身体增加免疫力具有一定好处。
但需要注意的是，想要增强免疫力不仅要靠吃灰灰菜，多吃些不同种类的食物才是最好的选择。
健识局
灰灰菜是石竹目藜科的当年生植物，常分布于田间地头、房前屋后，在春天人们常采摘后当时令野菜来食用。不过灰菜是一种集天使与魔鬼于一身的野菜，它的天使性在于它是药食两用的野菜，魔鬼性在于它的某种成分对人畜但都有害。
先说它天使的一面吧，作为野菜人们一般吃鲜的，也有的将它晾干后，搓掉叶片上的白灰再吃的。灰菜性平味甘，具有清热利湿、杀虫止痛、降压止泻的功效，在民间还用来治口臭。灰灰菜还是一种高钙植物，每100克灰灰菜中，含钙量高达209毫克。
灰灰菜中含有黄酮类化合物、有机酸等生物活性成分，其中黄酮类化合物是植物的次生代谢产物，它为灰灰菜提供了很重要的药用价值。这种成分能降低血管的脆性，改善人体的心脑血管状态，还能清除人体的DPPH自由基，提高机体免疫能力。
最后说一下它魔鬼的一面，在民间每年都有因吃灰灰菜而造成人或牲畜中毒的情况。这是因为灰菜中含有一种光敏性物质，人畜在食用灰菜后经过阳光照射，会发生日光性皮炎，严重的会使皮肤溃烂。所以在食用灰菜的时候一定要悠着点，尤其是过敏体质的人，要尽量少吃灰菜。
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大乡
灰菜是一种生命力旺盛的植物，全国各地都可看到，主要长于田间、荒野，地头、路边，坡顶、沟底。灰菜的幼苗或嫩茎叶都可食用，但需要注意的是，灰菜有两种，叶面绿色背面有灰白色粉状物的，是可以食用的，如果背面是紫色粉状物的，就尽量不要吃，吃多了可能导致脸部浮肿，不过少吃点也没关系。
灰菜的营养十分丰富，嫩茎叶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、粗纤维、胡萝卜素，维生素B1、B2、维生素C，不饱和酸、谷甾醇以及钙、铁等多种无机元素，还含有挥发油和生物碱等。同时呢，灰菜性味甘凉、苦平，全株可入药，落有小毒。
此外，灰菜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，它们有助于提高人体的免疫力和抗病能力，从而减少疾病的产生，还有一定的抗氧化的作用。
茄子营养师
很久以前，在农村里每天都会找一些灰菜，晚上可以熬粥、凉拌、煮面条。觉着味道很好，而且绿色健康。灰菜不仅可以食用，而且具有很大的药用价值。
一般清明节后开始采摘它的嫩叶、嫩茎或是幼苗，可持续4个月左右。
其味甘、苦，性凉，具有解毒、祛湿的功效。可以治疗风瘙，疥癣，肿毒，疮疡等症。
其中含有丰富的营养，对儿童的生长发育有很大作用，对于缺钙的老年人也可以补充钙质。
晾干后的灰菜还有消除口臭的作用，效果明显。灰菜晾干以后具有消炎止泻的重要作用，它含有多种天然的消炎成分。
灰菜晾干以后能祛湿，它能有效清理人体内的湿毒，对人类因身体内湿毒过重引起的皮肤痛痒以及丘疹等多种常见皮肤病有出色的治疗作用。
消肿解毒也是灰菜晾干以后的主要功效。不起眼的野菜不仅来到人们的餐桌，而且它功效很多。但是对于过敏体质的人来说，要尽量少食或不食用灰菜。
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农业引擎
灰菜雲南昆明农村地区称其为灰涤菜。民间采集灰涤菜的嫩尖配新鲜豆腐煮汤食用。味鲜色美是一道美味佳肴。灰菜为灰藋之别名。可见于《雷公炮炙论》。又名灰涤菜、金锁夭。为藜科植物小藜Chenopodium se-ertinum L.的全草。为一年生草本，高3尺以上。茎带紫红色，有棱角和深色条纹，老时坚硬。叶互生，下部叶带菱形或三角形，有波状齿，上部叶较狭小，正面都有粉粒。去极小，黄绿色，簇生成团。9~10月开花，10~11月结果。为农村常见杂草之一，分布于吉林、辽宁、河北、台湾、广东、云南等地。全草均可入药。6~7月采收，全草洗净后切断，晒干备用。本品味甘，性平。清热，解毒。治疗疔疮肿毒，疥癣风瘙，毒蛇咬伤。鲜品煎水洗或捣敷。干品煎服:①民间治痢疾腹泻:31~62克，煎服。②皮肤湿毒、周身发痒:可配合野菊，等量煎汤熏洗。
春华秋实141335758
农村遍地都是灰菜，晾干后有什么药用价值和功效？灰菜在我们农村的房前屋后、田间地头都可以看见，它分布很普遍。在农村人们又叫它粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜等，它是一种兼食用和药用的两者集于一身的植物。
灰菜在农村生命力很顽强，因此我国各地基本都会看到它的身影。它的幼苗可以用来作为蔬菜食用，而且茎叶还可以用来喂猪，在农村有时候猪菜不够，人们经常会收割灰菜来代替。它作为一种中药植物，全草都可以入药，而且具有泻痢、止痒的功效。人如果患皮肤湿毒以及全省瘙痒就会用它来进行水煮外洗，可以取得很好效果。
灰菜同时还具有祛湿、解毒的功效，人们常常会用它来治疗疮疡、肿毒、疥癣、风瘙等病症，通过水煮煎服进行治疗都有不错的效果。在农村人们会通过食用它的嫩叶来预防儿童贫血，从而很好的促进儿童发育，一些老年人也会食用它还可以起到一定的补钙作用。这主要由于它本身所含有的营养物质有关。
最后需要注意的是，灰菜虽然可以食用，但是如果食用不当或者过量反而会引起一系列副作用，比如皮肤红肿、身体瘙痒、刺疼等不良反应的发生。由于它本身含有一种嘌呤类物质的光感性植物，多食后加上长时间日晒，可引起急性光毒性炎症。所以在不了解的情况下最后遵循医嘱，再进行食用。
乡村波比
灰菜在农村那可以说是随处可见，我老家农村叫它灰灰菜，无论是田野里，还是沟渠旁，抑或院落里都能看到它的身影，灰菜在农村也是一种非常普通野菜。
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在农村也很少有人关注它，想吃了随手掐些嫩叶就可以了，一般爱做面条时做配菜，但吃后嘴里有涩涩的感觉，所以小孩子都不怎么爱吃。
别看灰菜口感并不怎么好，但它的营养价值却并不差，灰菜茎叶均含有蛋白质脂肪、钙、铁、胡萝卜素以及多种维生素等。有助于增强人体免疫力，还真是不错的一道野菜 。 
灰菜晾干以后可以入药，具本草纲目记录，它具有消炎止泻、祛湿止痒，能够清理人体的湿毒；对口腔有异味、口臭的患者可是理想的清除良药，它还具有消肿解毒的功效等 。
以往农村小孩子肚里爱生蛔虫病，那时大人就用灰菜给他们治疗，效果还真不错，不怕见笑，当时我也是一样的。 
所以说灰菜的作用还真不少，夏天可以直接炒菜吃，也可以晾晒干做为中药备用。
农大知事
灰菜又称灰紫菜，种子有包被属于被子植物藜科一年生或二年生草本植物。生命力很强，长于村边、道旁、地边、沟谷水旁，不但耐旱耐寒，而且又喜湿润喜温。全国各地皆有分布。北方的最佳采摘时间是4一6月份，南方可持续到9月份。主要利用它的嫩枝嫩叶，因为有小毒不宜鲜用。用开水焯过后再用5％的白醋浸泡24小时晾干后备用。经过处理后就能减低灰菜生物碱的毒性。干的灰菜用开水泡软挤干水分可以凉拌或炒菜都可以。因灰菜苦寒，因此具有清热解毒，渗水利尿降脂降压作用。灰菜虽然经过处理，但是还是存有毒性，不可吃的过多，治病要在医生指导下进行。
超然智者
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农村遍地都是的灰菜，晾干后有什么药用价值和功效？
灰灰菜
灰灰菜对跟笔者一样在农村长大的孩子来说，一定不会陌生，在我们这边，称其为灰条，在天边、路旁、沟河、房前屋后很容易见到。笔者的童年与灰灰菜有不解之缘，放牛、放羊，身边有它；给猪拔草，其中有它；奶奶做的野菜，之中有它。
灰灰菜的价值
食用价值：1.富含营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素等，尤其是钙含量高，100克幼苗含钙量高达209毫克。2.预防贫血，促进儿童生长发育。3.具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻等功效。4.防止消化道寄生虫、消除口臭。
药用价值：《本草纲目》中这样说“甘、平、微毒，可叶捣烂涂诸虫伤，治白癜风；茎烧灰，加水煎膏，点赘疣黑子，蚀恶肉”。
注意事项
灰灰菜是光感植物，过多食用或接触，经数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，会引起皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以不宜多食，用后应避免强日光暴晒。
