中国梦259039202
车前草，又称之为猪耳朵草，车轮草，车前子等，在农村的河沟旁，道路旁，田地边，荒地均能见到车前草。
车前草不仅可以作为蔬菜食用，还是一味中药，具有利水通淋，清热解毒，清肝明目，抗菌消炎，祛痰，止泻等作用。如果身体出现了水肿，暑湿，腹泻痢疾，目赤肿痛，咽喉肿痛，痰多咳嗽等症状是可以用车前草泡茶喝的。
什么样的车前草比较好？
- 车前草作为野菜食用的话，可以找那些茎叶根茎都比较嫩的，幼苗株高15-20厘米，颜色深绿，新芽幼嫩，还没有抽出花茎时，采收食用最佳。采收时，可以把茎叶从根部割断，回家淘洗干净可以用沸水烫一遍凉拌，也可以炒着吃或者炖汤喝。
- 做药用时一般在全草生长茂盛时，也就是初夏到夏至这一段时间，叶片肥大，深绿，花未开时或者花朵盛开时采摘，这时候的车前草营养价值和药用价值做好，采收以后，可以晾干做药用，可以泡茶喝。
- 采收车前子，夏秋季节，车前草从叶丛之中抽出很多花茎，再花穗上开出淡绿色的小花，开花之后就会形成细小的果实，车前子。一般是籽粒成深褐色的时候就可以采摘，采来的籽穗晒干以后，去除杂质即可使用。
乡间一抹阳光
什么样的的车前草比较好？
车前车，农村人没有不认识的。车前草属车前科，多年生草本植物。全国各地均有分布，有的地区叫车轮草、猪耳朵、牛耳朵，我们浙江金华一带叫“夹麻草”。你提问说：“什么样的车前草比较好”？其实车前草是一样的没有好坏之分，只有老嫩之分。我认为：如果你是食用，那肯定是车前草嫩苗好，假如你是药用，那一定是那种结了子更好，药效也会更强。
一、食用可釆挖车前草嫩苗去根
车前草，幼苗可食用，焯水后凉拌、泡汤、做馅，包饺子做菜包都可以，味道清香，营养价值丰富，内含人体所需的维生素C，农村人一般都会在三月份釆挖嫩苗食用，去根部吃嫩叶。
二、药用可釆挖结子的全草连根
车前草药用，七、八月份釆挖，最好是结了子的，连根拨起清洗干净晒干即可。
三、车前草的功效和作用
车前草，全草入药。有利尿、清热、明目、祛痰的功效。
主治：小便不畅、热淋、热痢、尿血、带下、黄疸、水肿、目赤疼痛、咽炎、咳嗽等。做为药用的车前草，一定要开花结子后才可以采收，太嫩了没有药效。
什么样的车前草比较好？老娘舅认为：食用嫩苗比较好，药用老了结子了药效更佳。你认识车前草吗？你食用过车前草吗？欢迎大家一起都来说一说。
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老娘舅说事
什么样的车前草比较好？
车前草在农村很常见，多生长在路旁、河边、田边。车前草也是最常见的一种的中药，可以生食，可以泡水喝，有很好的祛痰、利尿、止泻的作用。车前草生长阶段不同，食用也会随着改变，题主问题的意思是说根据不同需求什么时候采摘车前草比较好吗？
作为蔬菜使用：如果车前草是用来作为蔬菜食用的的话，可在幼苗长出后的30-40天采摘，这个时候车前草还没开花，幼苗和嫩茎都比较嫩，生食的口感比较好。采摘时可连根拔起，也可只要根部以上的茎叶，清洗干净便可食用。常见的食用方法有蘸酱、凉拌、炒菜、炖汤等等。
作为药材使用：当车前草作为药材使用时，应在夏秋季节车前草开花结果后采摘，此时果穗成熟，种子成深褐色，采摘时可根据种子的成熟程度分批采摘。车前草的叶子和种子都可入药，采摘后割下果穗，晒干后取出种子，将其他杂质去掉以后便可放在干燥储藏了、采摘的叶子洗干净后，去掉枯黄的叶子，在阴凉地方晾干，便可放在干燥处储藏。
其实判断车前草什么时候采摘很简单，如果是当菜吃，则要在车前草的茎叶都很嫩的时候采摘，如果是当药材用，则要等到车前草开花结果后再采摘。
悠悠乡村路
车前草是车前科植物，几乎全国各地均有野生生长，于春季生长，4至8月入花期，一般来说作为菜食也就这段时期。
吃食是用平常菜口味来衡量呢?还是以兼药用疗膳食口味呢?
以平常菜口味多以嫩和汁刚出为度，这样的考虑多以出叶两片后至多片，这些叶片以莫过于摊在地面接触地气，和太阳直射光合作用后生长粗纤维过多为好吃些，主要选叶软嫩，颜色翠绿多为丛簇生的那种。
南方人焯一下水作凉拌，加以调料，这种口味味道较好。如果加以肉食炒吃，因有动物脂肪油软化的，老一点也没大关系，十分过嫩一炒反而过烂。
北方人多以做馅为主，馅里会加肉食，并不通气而熟，这些只要不抽苔都可。蒸过程中会充分软化。
我们都知道车前草具有清热利尿，祛痰，凉血，解毒作用是可以作药膳食。这些应该用刚要抽节花期为好，全草药效汁充足。可制作车前草凉茶，时常喝喝可明目祛痰，清热利尿，也可治治妇科病的，这个可用较老些车前草，加冰糖，在锅中大火煮制半小时左右，沥去车前草，当凉茶喝。
还可用以改善尿道感染的尿道炎，膀胱炎等的，用大肠切片，然后和车前草和调味品，放在一起加水炖烂，吃肠片，喝汤，就能消炎。
象尿血和长期腹泻的，可以用车前草直接煎汤，加上一点绿茶，再煮沸就可以，喝了个二，三次一般都会止泻，止尿血的。当然最好在中医生指导下制作为好。
老艾叶
车前草，又称之为猪耳朵草，车轮草，车前子等，在农村的河沟旁，道路旁，田地边，荒地均能见到车前草。车前草不仅可以作为蔬菜食用，还是一味中药，具有利水通淋，清热解毒，清肝明目，抗菌消炎，祛痰，止泻等作用。如果身体出现了水肿，暑湿，腹泻痢疾，目赤肿痛，咽喉肿痛，痰多咳嗽等症状是可以用车
