“和安樂”最初叫做“安樂堂”，之所以改名，是因為在1909年的一次洪門大會，當時有十多個堂口承諾以和為貴、減少械鬥，為表誠意，各堂口約定以“和”字加在堂口名稱的前面，安樂堂就成了“和安樂”（這段歷史被杜琪峰導演的電影《黑社會2以和為貴》引用）。
杜琪峰導演電影《黑社會2以和為貴》
影片開頭引用了一段民間流傳較廣的洪門大會的傳說
尤勇飾演的黑骨仁（又傳叫黑骨紅）
在洪門大會上號召大家以和為貴
這就是香港和字頭幫會名稱的由來
和安樂早期幫眾以港島西區的酒樓茶肆服務員為主，人丁單薄，直到1921年，一名加溫貴的會員率眾與另一幫會和勝堂爭奪油麻地的地盤，大勝而歸，使和安樂雄霸整個九龍的油水區，成為香港二戰前的第一大幫。
由於其幫眾後來以土瓜灣木廠街安樂汽水廠的員工為多，所以又被稱為“水房”或“兩打裝”（因汽水一箱為24瓶，12瓶為一打，所以也有人叫他們兩打裝）。這個牌子的汽水如今已經絕跡，不過印有“安樂”二字的汽水瓶還可以在一些舊貨店裡看到。戰前，和安樂曾以廣東道的祥發麻雀館為總部。
如今安樂汽水的瓶子成了藏品，在網上拍到了680元人民幣
也有傳聞說，“和安樂”是由義群在旺角經營麻雀館的人糾集一批在木廠街安樂汽水廠任職的和字頭三合會分子創立的，目的是抵抗“聚同利”和全字頭三合會成員的敲詐。
網傳“水房賴”的照片
水房賴是和安樂在澳門分支的大佬，1988年，澳門葡京賭場開了疊碼仔及包廳經營機制，這是破天荒的“改革”做法，由於涉及龐大利潤，黑道中人為爭賭廳承包權益，不惜火併，明廝暗殺。在此過程中，水房賴與14K“崩牙駒”逐漸崛起，香港“新義安”也曾欲染指澳門賭場，他們聯手將其擊退，一時間名聲大噪。
澳門的博彩業日進斗金，也引得無數幫會為利益而廝殺
有道是“一山難容二虎”，因為利益紛爭兩人很快反目成仇，水房賴與崩牙駒展開了慘烈的幫派廝殺。這場血雨腥風的爭鬥中的兩位大佬水房賴和崩牙駒，一人遠走異國，一人被捕坐牢十三年。
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