夕陽紅62450
痴迷蝦醬的，應該都是沿海的小夥伴吧！
想當年，壹周君懷揣下飯神器蝦醬，分享給來自西北小哥哥，沒想到狂遭嫌棄。也因此，我才意識到，原來人的口味真的有這麼大的不同。
蝦醬之於我，便是老乾媽在留學生眼中，剛需的存在。
要問哪裡蝦醬比較好，沿海的都有好的。
大連的膠東特產是蝦醬、廣東臺山等沿海的蝦醬、香港東南亞的蝦醬，雖然都有異曲同工的好，但又各有各的特點。
壹周君偏愛將蝦醬當調料，炒空心菜、炒芥蘭……這是廣東蝦醬最喜歡的套路。素食的青菜，通過炒制，加上兩勺蝦醬，有了多一層豐富的口感，既有葷素搭配的美好，又是比較低卡的健康清爽菜，實名點贊會吃的廣東人的創意。
大連蝦醬作為蘸料也是極好的，調製蝦醬，配以大蔥和大連特有的鹹魚餅子等麵食，味道鮮美。
香港人也愛吃蝦醬，做調料或者下火鍋，都是很適宜的。
曾在港式菜品的店家中吃過蝦醬餅和蝦醬炒牛肉，驚為天人，蝦醬竟然還有這種功效。
東南亞就更不用說了，對蝦醬的依賴是自古以來。
將蝦醬和大蒜一起裹在芭蕉葉裡烤熟，準備好的幹辣椒去籽浸泡至軟，濾幹水；將幹蝦搗成碎末，然後把蝦醬、辣椒和大蒜也搗成碎末，再一起加入幹蝦裡，以適量糖、魚露和檸檬水調味。
一小碟蝦醬，絕對創意的是，蝦醬還有酸辣味，用於小炒調料，配上熱氣騰騰的白米飯，大快朵頤是必須的。
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