拉腸粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。百分之九十九的佛山人應該都喜歡吃腸粉吧！在佛山，腸粉隨處可見，很容易就能吃到。然而布拉腸在佛山卻是越來越少見了。
要食到傳統風味，需要的就是傳統制作
石磨磨米漿，系咪好少見到呢？
製作出黎既腸粉絕對唔系普通腸粉漿可以媲美
所需時間久、製作時間長
正所謂慢工出細活
要想腸粉質感細膩有光澤
呢D系一定唔可以忽略的
當然
布拉腸真正的技術活，仲系在於拉腸的過程
由於溫度比較高
所以鋪上米漿、肉膠時候必須掌控好速度
同時要製作人具有很好的抗熱能力
看似簡單的布拉腸
做起來卻一點都不易，每一個步驟都是關鍵
所以
每一啖都值得好好地品嚐……
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